Напитки для вечера без алкоголя: согревающие, ароматные, уютные

1. Глинтвейн без вина (пряный ягодно виноградный)

КБЖУ на 1 порцию ~250 мл (примерно):

Калории: 90–110 ккал

Белки: 0–1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 22–26 г

Ингредиенты на 2 порции

• Виноградный сок без газа – 200 мл
• Ягодный сок/морс (вишнёвый, клюквенный, смородиновый) – 200 мл
• Вода – 100 мл
• Апельсин – 1/2 шт.
• Лимон – 1–2 кружочка (по желанию)
• Палочка корицы – 1 шт. (или 1/2 ч. л. молотой)
• Гвоздика – 3–4 бутона
• Звёздчатый анис – 1 шт. (по желанию)
• Мёд или другой подсластитель – 1–2 ч. л. (по вкусу, можно не добавлять)

Подробный рецепт

1. Смешай жидкость.

• В небольшую кастрюлю налей виноградный сок, ягодный сок и воду.
• Аккуратно перемешай ложкой.

2. Подготовь цитрусы и специи.

• Апельсин тщательно вымой, можно обдать кипятком.
• Нарежь его кружочками или полуколечками.
• Лимон нарежь тонкими кружочками.
• Подготовь корицу, гвоздику и анис.

3. Добавь ароматные ингредиенты.

• Положи в кастрюлю апельсин, лимон, палочку корицы, гвоздику и анис.

4. Нагрев.

• Поставь кастрюлю на слабый огонь.
• Медленно нагревай напиток до горячего состояния, но НЕ доводи до кипения: ориентируйся, чтобы появились маленькие пузырьки по краям и пошёл пар.
• С этого момента держи на минимальном огне 10–15 минут, не давая кипеть. Время от времени помешивай.

5. Подсластитель.

• Сними кастрюлю с огня.
• Дай напитку постоять 3–5 минут.
• Попробуй и добавь мёд или другой подсластитель, если хочется сладости. Размешай до растворения.

6. Подача.

• Процеди напиток через сито в кружки или бокалы.
• Можно положить по кружочку апельсина или палочке корицы для красоты.

2. Облепиховый чай (яркий, кисло сладкий, витаминный)

КБЖУ на 1 порцию ~250 мл (примерно):

Калории: 50–70 ккал (при 1 ч. л. мёда)

Белки: 0–1 г

Жиры: 0–1 г

Углеводы: 12–16 г

Ингредиенты на 2 порции

• Облепиха свежая или замороженная – 60–80 г
• Вода – 500 мл
• Апельсин – 1/2 шт. (по желанию)
• Мёд или подсластитель – 1–2 ч. л. (по вкусу)
• Корица палочкой или молотая – по желанию
• Имбирь свежий – небольшой кусочек 1–2 см (по желанию, если любишь остроту)

Подробный рецепт

1. Подготовь облепиху.

• Если ягоды замороженные – достань их заранее и дай немного оттаять или промой в тёплой воде.
• Перебери, убери веточки или мусор, если есть.

2. Разомни ягоды.

• Переложи облепиху в миску или прямо в кастрюлю.
• Разомни ложкой или толкушкой до состояния пюре. Можно использовать погружной блендер.

3. Добавь воду и аромат.

• В кастрюлю с облепихой налей 500 мл воды.
• Добавь корицу (палочку или щепотку молотой).
• Если используешь имбирь, нарежь его тонкими кружочками и добавь туда же.

4. Нагрев.

• Поставь кастрюлю на средний огонь.
• Доведи до лёгкого кипения, затем сразу убавь огонь до минимума.
• Томись 5–7 минут на слабом огне.

5. Добавь цитрус.

• Апельсин вымой и нарежь кружочками или маленькими кусочками (можно снять кожуру, если не любишь горчинку).
• Добавь в горячий настой и выключи огонь.
• Дай напитку настояться 5–10 минут.

6. Процеживание и мёд.

• Процеди чай через сито в чайник или кувшин.
• Когда напиток станет горячим, но не кипятком (чтобы можно было спокойно пить небольшими глотками), добавь мёд и размешай.

7. Подача.

• Разлей по кружкам, можно положить кусочек апельсина или пару целых ягод облепихи.

3. Какао на кокосовом молоке

КБЖУ на 1 порцию ~250 мл (примерно, при использовании кокосового напитка, а не густого крема):

Калории: 120–160 ккал

Белки: 2–3 г

Жиры: 7–10 г

Углеводы: 12–18 г

Ингредиенты на 1 порцию

• Кокосовое молоко/напиток для питья – 200 мл
• Вода – 50 мл (при густом молоке можно больше разбавить)
• Какао-порошок без сахара – 1–2 ч. л.
• Щепотка соли (усилит вкус)
• Подсластитель: стевия, эритрит, немного мёда или сиропа – по вкусу
• Ваниль, корица – по желанию

Подробный рецепт

1. Смешай жидкость.

• В маленькую кастрюлю налей кокосовое молоко и воду.
• Аккуратно перемешай.

2. Подготовь какао.

• В отдельной чашке смешай какао-порошок с 1–2 ст. л. холодной воды или чуть-чуть кокосового молока, сделай густую пасту без комочков. Это поможет избежать неразмешанных «островков» какао.

3. Соедини всё.

• Добавь пасту из какао в кастрюлю с молоком.
• Добавь щепотку соли, ваниль, корицу (если используешь).
• Хорошо размешай венчиком или ложкой.

4. Нагрев.

• Поставь кастрюлю на средний огонь.
• Помешивай, пока напиток не станет горячим и однородным.
• Не доводи до активного кипения – как только появится пар и начнут подниматься мелкие пузырьки, убавь огонь и прогрей ещё 1–2 минуты.

5. Подсластитель.

• Сними с огня.
• Добавь выбранный подсластитель, размешай и попробуй. При необходимости добавь ещё немного.

6. Подача.

• Перелей в большую кружку.
• Можно посыпать сверху щепоткой какао или корицы.
• Особенно уютно пить с пледом и книгой вечером.

4. Цитрусовый имбирный морс (тёплый или охлаждённый)

КБЖУ на 1 порцию ~250 мл (примерно):

Калории: 40–70 ккал (зависит от количества сока и подсластителя)

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 10–16 г

Ингредиенты на 4 порции

• Вода – 1 л
• Апельсин – 1 шт.
• Лимон – 1/2–1 шт.
• Свежий имбирь – кусочек 3–4 см
• Мёд или другой подсластитель – 1–3 ст. л. (по вкусу)

Подробный рецепт

1. Подготовь имбирь.

• Очисти имбирь от кожуры ножом или ложкой.
• Нарежь тонкими кружочками или натри на крупной тёрке.

2. Сварить основу.

• В кастрюлю налей 1 литр воды.
• Добавь нарезанный имбирь.
• Поставь на средний огонь и доведи до кипения.
• Убавь огонь до слабого и вари 10 минут.

3. Подготовь цитрусы.

• Апельсин и лимон хорошо вымой.
• Снимай цедру тонкими полосками (можно овощечисткой) с части фруктов, стараясь не захватывать белую горькую часть.
• Выжми сок из апельсина и лимона в отдельную миску, удалив косточки.

4. Добавь аромат.

• В кипящий имбирный отвар добавь цедру.
• Провари ещё 2–3 минуты, затем выключи огонь.
• Дай настояться 5–10 минут.

5. Соедини с соком.

• Процеди отвар через сито в кувшин или другую кастрюлю, чтобы убрать имбирь и цедру.
• Когда жидкость станет тёплой (не кипяток), влей апельсиновый и лимонный сок.
• Добавь мёд или иной подсластитель, хорошо размешай.

6. Подача.

• Можно пить тёплым – как согревающий вечерний напиток.
• Либо полностью охладить в холодильнике и подавать как лёгкий витаминный морс, добавив дольки апельсина и кубики льда.