В Вологодской области стартовала уникальная инициатива по сохранению кулинарной идентичности региона. Новый проект «Гастрокод» объединяет в себе стандарты работы с местными ингредиентами и традиционными техниками приготовления. Рестораны, соответствующие этим критериям, будут отмечены особым знаком - «вологодской птичкой», которая станет ориентиром для туристов и ценителей аутентичной кухни.
Как сообщил губернатор Георгий Филимонов, концепция разработана в тесном сотрудничестве с региональной Ассоциацией отельеров и рестораторов. «Гастрокод» охватывает весь спектр знаковых продуктов края: от знаменитого вологодского масла до традиционной льняной каши. Главная цель - превратить местную гастрономию в мощный туристический магнит, позволяющий гостям буквально «почувствовать регион на вкус».
На текущий момент желание следовать новым стандартам изъявили уже более 30 заведений общепита. Те из них, кто успешно прошел сертификацию, разместят на своих дверях изображение «вологодской птички». Для посетителя этот символ служит гарантией качества и подлинности рецептуры, а для бизнеса - эффективным инструментом продвижения и подтверждением статуса хранителя традиций.
Глава региона подчеркнул, что формирование самобытного образа Вологодчины невозможно без уважения к корням. Развитие гастрономического туризма позволит не только поддержать местных производителей продуктов, но и создать новые впечатления для путешественников, выходящие за рамки осмотра архитектурных достопримечательностей.
Уже в ближайшее время «птичка» появится на фасадах первых сертифицированных кафе и ресторанов, формируя единую карту вкусовых маршрутов области.
Фото: Вологда.РФ