Привет, друзья! 🙋♀️
Когда-то я уже писала о том, что не особо привередлива в плане еды. Если пропустили, читайте здесь:
Так вот, давно мне хотелось попробовать эти лапы, всё к ним присматривалась. Азиаты - китайцы, корейцы, вьетнамцы - очень этот продукт блюдо уважают. Да и среди наших с вами соотечественников встречаются любители, в интернете пишут восторженные отзывы. Ещё немаловажный аргумент в пользу лапок: с медицинской точки зрения это чуть ли не суперфуд благодаря высокому содержанию коллагена, полезного для красоты волос/ногтей и для здоровья суставов. Меня, как взрослую даму, эта информация не могла не заинтересовать 😁
Никакой брезгливости к лапам я не испытываю - за долгую жизнь мне приходилось пробовать куда более отвратительные на вид продукты 😅
Для рецепта использовала
- куриные лапы 750 г
- чеснок 3 зубчика
- имбирь свежий
- перец острый
- соевый соус
- семена кунжута
- мёд натуральный
- кочудян - перцовую пасту
- бадьян
- зелёный лук
- масло подсолнечное и кунжутное
- мирин
Как готовила
Начала с того, что сделала лапам маникюр (или педикюр? 🤔) и промыла их в нескольких водах:
Затем залила водой, довела до кипения, слила, промыла. Снова залила чистой водой, добавила ложку мирина, имбирь и лук, чтобы отбить запах. На этот раз после закипания варила 10 минут:
Выложила в сковороду с маслом, добавила все приправы, соевый соус, мёд и два стакана бульона. Тушила под крышкой 40 минут. В конце немного выпарила соус, сняв крышку, посыпала лапы кунжутом и зелёным луком:
Результат всех трудов таков:
Муж пробовать отказался, даже с пивом 😅 Ну а мне не терпится поделиться с вами своими впечатлениями от дегустации.
1. Это вкусно
Но вкусно именно благодаря маринаду. Соус напоминает терияки, лапки без него вообще никакие. С тем же успехом можно приготовить в этом соусе любое мясо или рыбу.
2. Есть там нечего
Кроме кожи и сухожилий, в лапках вообще ничего нет. Странное ощущение - облизываешь их, вроде вкусно, но внутрь организма ничего не попадает. Как в басне Крылова: "хоть видит око, да зуб неймёт" 😅
3. Есть их нужно горячими(!)
Об этом важном нюансе почему-то умалчивают при описании любых вариантов приготовления лапок. Пока они огненно-горячие, всё легко отваливается от костей. Но стоит им только начать остывать, и лапы превращаются в куски липкой резины, которые невозможно ни разорвать, ни прожевать! Зато они прекрасно приклеиваются к посуде, к пальцам и к губам... Не зря же слово "коллаген" происходит от греческого kolla (клей).
4. Приготовление долгое и замороченное
На приготовление лапок я потратила более двух часов. Это при том, что у меня они были уже очищенные, а ведь часто бывают в жёлтой шкурке, которую ещё нужно предварительно снять. Кстати, по этой причине мои практически не воняли, а то говорят что запах во время варки тот ещё. Но два часа своего времени мне всё же жаль тратить на такое блюдо. К пиву я бы лучше сделала чесночные гренки или луковые колечки - это быстро, просто и реально вкусно 😋
5. Совсем не дёшево
Судите сами. Я приобрела лапки по такой цене:
За эти же деньги я могла бы купить:
- 1 кг куриных бёдрышек
- или 800 г минтая
- или 2 десятка яиц
- или 350 г творога
- или 300 г креветок
Продолжать можно бесконечно, суть понятна.
Отсюда вопрос: чем обоснована такая космическая стоимость, по сути, отходов с птицефабрики? 🤨
И если к завышенным ценам на куриные потроха мы уже более-менее привыкли, то данный факт я даже не знаю как комментировать.
В общем, рекомендовать это блюдо к приготовлению я не стану, а там смотрите сами 😉
А вы пробовали куриные лапы? Интересно было бы узнать, пишите ✍️
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳