Домашняя кимчи из пекинской капусты.

1. Разрежьте пекинскую капусту на четвертинки, положите в широкую миску, равномерно посыпая солью. Оставьте при комнатной температуре на 4 ч.
2. В чашу блендера положите крупно нарезанный лук, чеснок, острый перец и имбирь. Измельчите в грубую пасту, добавьте сахар и устричный соус, перемешайте.
3. Рисовую муку разведите в холодной воде, перелейте в маленький сотейник. Помешивая, доведите до кипения, снимите с плиты. 
4. Смешайте рисовую смесь с острым маринадом до однородности. 
5. Морковь нарежьте длинной тонкой соломкой (или натрите на специальной терке). Зеленый лук нарежьте кусочками длиной 6-7 см.
6. Капусту промойте от излишков соли и хорошо отожмите. В миску выложите капусту, зеленый лук, морковь и подготовленный маринад, тщательно перемешайте. 
7. Переложите кимчи в банку, утрамбуйте, закройте банку и оставьте ферментироваться на 1 сутки при комнатной температуре. Храните в холодильнике. 

ВАМ ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ. Пишите комментарии .