Эта трогательная история о любви породистой кокер-спаниельши и уличного пса, которую снял Уолт Дисней в 1955 году, покорила сердца миллионов зрителей. И сегодня, спустя почти 70 лет, мы возвращаемся к этому мультфильму, чтобы не только вспомнить романтичный сюжет, но и приготовить то самое блюдо, которое стало символом их любви.
Революция в мире анимации
«Леди и Бродяга» стал пятнадцатым полнометражным мультфильмом студии Disney и первым, снятым в широкоэкранном формате CinemaScope . Представьте себе — художникам пришлось в спешке перерисовывать фоны, расширять их, чтобы соответствовать новому формату! Именно поэтому некоторые сцены кажутся статичными, а действие часто происходит в центре или с краю кадра . Уолт Дисней пошёл на смелый шаг — впервые в истории студии в мультфильме явно подразумевалась любовная сцена. Это было рискованно: пуританский Голливуд 1950-х не одобрял намёков на отношения до брака. Но создателей спасло то, что главные герои — собаки .
Существует легенда, что сцена с рождественским подарком — щенком Леди — основана на реальных событиях. Якобы Уолт Дисней забыл о свидании с женой и, чтобы загладить вину, подарил ей щенка. Правда это или нет — доподлинно неизвестно, но история получилась тёплой и искренней .
Та самая сцена за ужином
Но давайте честно: что мы помним лучше всего? Конечно, знаменитую сцену в итальянском ресторанчике Tony‘s! Когда Тони и его помощник Джо накрывают для двух влюблённых собачек столик во дворе, зажигают свечу и ставят тарелку дымящихся спагетти с фрикадельками. Звучит нежная мелодия «Bella Notte»… И вот они — Леди и Бродяга — с разных концов макаронины, нечаянно соприкасаются носами. Этот момент стал одним из самых романтичных в истории кинематографа .
Согласитесь, глядя на это, невозможно не захотеть оказаться на их месте. Или хотя бы попробовать эту пасту. Давайте сегодня это и сделаем.
Рецепт идеального свидания: спагетти с фрикадельками
Я нашёл для вас рецепт, максимально приближенный к тому самому блюду из мультфильма. Сочно, ароматно и очень по-домашнему .
Ингредиенты:
Для основного блюда:
· Спагетти — 400 г
· Фарш говяжий — 400 г
· Помидоры в собственном соку — 400 г
· Лук репчатый — 1 шт.
· Чеснок — 3 зубчика
· Пармезан — 50 г
· Хлеб белый — 1 ломтик
· Молоко — 50 мл
· Яйцо — 1 шт.
· Масло растительное — 2 ст. ложки
· Петрушка свежая — небольшой пучок
· Базилик свежий — несколько веточек
· Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
· Мускатный орех — на кончике ножа
Приготовление:
Шаг 1. Подготовка
Мелко нарежьте лук и чеснок. Отделите листья петрушки и базилика от стеблей и порубите их отдельно. Натрите пармезан на средней тёрке .
Шаг 2. Соус
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нём 2 зубчика измельчённого чеснока около минуты — до появления сильного аромата. Добавьте помидоры в собственном соку, рубленый базилик, посолите и поперчите. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне 10–15 минут .
Шаг 3. Фрикадельки
Хлебный мякиш замочите в молоке на 5 минут. В миске смешайте фарш, оставшийся лук и зубчик чеснока, тёртый сыр, петрушку, мускатный орех, соль и перец. Добавьте яйцо и отжатый от молока хлеб. Тщательно вымесите фарш, периодически отбивая его о миску — так фрикадельки будут нежнее . Сформируйте шарики диаметром около 3 см. Выложите их в сковороду с томатным соусом и тушите 15–20 минут, аккуратно переворачивая.
Шаг 4. Паста
В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и отварите спагетти до состояния al dente. Откиньте на дуршлаг .
Шаг 5. Подача
Переложите спагетти в сковороду к фрикаделькам, аккуратно перемешайте и прогрейте минуту-другую. Подавайте, щедро посыпав свежим базиликом и тёртым пармезаном .
Совет: если хотите добиться идеального вкуса, не жалейте времени на томление фрикаделек в соусе — и должны полностью пропитаться ароматами трав и томатов.
Включите сегодня вечером старый добрый мультфильм, зажгите свечи и приготовьте эту чудесную пасту. И кто знасет — может быть, именно в этот момент, когда вы будете накручивать спагетти на вилку, произойдёт что-то волшебное. Как в том самом мультфильме, где двое совершенно разных существ поняли, что созданы друг для друга.
Приятного аппетита и хорошего просмотра!