МЯСО МЕХАНИЧЕСКОЙ ОБВАЛКИ

МЯСО МЕХАНИЧЕСКОЙ ОБВАЛКИ👆

Когда вся мягкость срезана до костей, кости отправляются в специальное устройство

И это не мясорубка, а пресс механической обвалки.

Обрабатывают так образом всё костно-сутставное сырье - мясо, птицу, рыбу.

А если загуглите, то увидите, как перемалывают и животных целиком. Я такое видео даже выкладывать не хочу.

Устройство под прессом разламывает кости на более мелкие части, в ножи перемалывают в пыль все хрящи, суставы, связки, сухожилия, мелкие кости, частично крупные и остатки мяса на костях.

Выходит фарш странного серого, коричневого, темного цвета, неестественного.

В магазинах часто такой фарш идет как второго сорта. И цена всегда ниже.

Поэтому существует масса полуфабрикатов из фарша по стоимости ниже чем цена за кг даже самого дешёвого мяса.

Поэтому есть фарш по цене ниже чем стоимость мяса.

А ведь цена должна быть выше в виду бОльших затрат на производство фарша.

И еще хорошо, если поставщик не использует некачественное сырье или вообще тушки полностью непонятных созданий. Кто знает, что творится на "бюджетных" производствах.

Не рекомендую покупать изделия, в составе которых есть ММО. И в целом покупать полуфабрикаты, цена на которые ниже, чем цена на мясо.

Положили, значит, в котлеты специи, лук, морковь, яйцо, муку, перемолотое мясо. Затратили трудочасы людей, электроэнергию завода, проценты по кредитам и прочие расходы, а цена вдруг меньше, чем за обычное мясо...

Чудес не бывает.

Кости, кстати, дальше тоже идут в производство, но это уже совсем другая история)

К безотходности стремится каждое предприятие, но вот совести поступает не каждый руководитель.