Мягкое домашнее печенья с джемом, мне оно напоминает печенье «Причуда», которое продается в магазине в упаковках Но есть один важный момент: домашний вариант получается еще вкуснее. Потому что свои руки, своя начинка, своя любовь. И готовится оно совсем не сложно.
Ингредиенты
Все продукты простые и почти всегда есть в холодильнике. Вот что нам понадобится на одну порцию (примерно 20 штук):
- Яйца — 2 штуки (нам нужно будет разделить белки и желтки).
- Сахар — 2 столовые ложки (совсем немного, сладость даст джем и шоколад).
- Мука — 2 столовые ложки с горкой.
- Соль — маленькая щепотка (1/4 ч. ложки).
- Джем — любой по вкусу. У меня хорошо идет абрикосовый (с кислинкой) или сливовый.
- Шоколад — 150 грамм. Можно взять темный или молочный, как вам больше нравится.
- Сливочное масло — 40 грамм (для глазури).
- Молоко — 1-2 ст. ложки (понадобится, если шоколад будет слишком густым).
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
2 яйца разделим на белок и желток. К желткам добавим 2 ст. л. сахара и взбиваем миксером до просветления желтков. В другу миску кладем белки, добавляем щепотку соли и взбиваем до стойких пиков.
Теперь белки добавляем к желткам и перемешиваем. Добавляем 2 ст. л муки и еще раз перемешиваем. Разрыхлитель я не добавляю.
Тесто кладем для удобство в мешочек или кондитерский шприц.
Противень застелем бумагой для выпечки. У мешочка отрежем краешек и формируем печенье. У меня получается из данного количества 20 заготовок.
Выпекать при 180 градусах 8-10 минут. Главное не пересушить.
В миску кладем 150 грамм шоколада, добавляем 40 грамм сливочного масла и растапливаем. Я топлю в микроволновой печи, ставлю на 15 секунд затем вынимаю перемешиваю и ставлю еще на 15 секунд, так делаю пока не растопится.
Теперь если шоколад получился густым я добавляю 1-2 ст. л. молока.
Теперь на заготовки кладем джем у меня абрикосовый.
Сверху смазываем шоколадом. Ставим в холодильник до застывания шоколада.
Как шоколад застынет печенье готово.
Так как печенье получается очень вкусным я готовлю сразу по 2 порции, вторая порция у меня с сливовым джемом и молочным шоколадом.
Для семейного чаепитие это печенье просто идеальное. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
❤️Мои маленькие хитрости❤️
- Двойная порция. Это печенье исчезает со стола очень быстро. Поэтому я почти всегда делаю сразу в 2 раза больше продуктов. В одной партии — абрикосовый джем и темный шоколад, а во второй — сливовый джем и молочный шоколад.
- Какой джем брать. Джем не должен быть слишком жидким (как сироп), иначе он вытечет. Если у вас жидкое варенье, просто достаньте из него ягоды или слейте сироп, оставив густую часть.
- Температура. Важно дать печенью полностью остыть перед тем, как намазывать шоколад. Если печенье будет горячим, шоколад стечет и не застынет красивой корочкой.
Это печенье идеально подходит для семейного чаепития. Домашнее, мягкое, с начинкой и хрустящей шоколадной корочкой. Его приятно готовить вместе с детьми (доверить им украшать шоколадом) и приятно есть вечером под разговоры.
🔥Идеи для начинки: экспериментируем смело!
В рецепте указан абрикосовый и сливовый джем. Это классика. Но вы можете сделать целый набор разного печенья на одном противне. Вот несколько отличных сочетаний:
- Вишневый джем + темный шоколад. Классика. Кислая вишня и горьковатый шоколад — это бомбически вкусно.
- Клубничный джем + белый шоколад. Для любителей послаще и помолочнее. Смотрится очень нарядно.
- Лимонный курд (или джем) + молочный шоколад. Лимонная кислинка отлично режет сладость молочного шоколада.
- Карамель (вареная сгущенка) + шоколад с солью. Если посыпать печенье перед подачей крупной морской солью, будет вообще как в дорогом ресторане.
- Маковая начинка. Смешайте мак с небольшим количеством сахара и молотой. Выложите на печенье и залейте шоколадом. Будет напоминать любимые рулеты.
❓ Как подать и украсить, чтобы гости ахнули?
Даже простое печенье можно превратить в десерт для праздничного стола. Вот пару идей:
- Цветная посыпка. Если готовите с детьми или к празднику (например, к Новому году), пока шоколад не застыл, посыпьте печенье цветной кондитерской посыпкой. Сразу становится веселее!
- Ореховая крошка. Те же грецкие орехи или миндаль, мелко порубленные и поджаренные на сухой сковороде, придадут шоколаду приятный хруст и аромат. Посыпаем сверху на мокрый шоколад.
- Рисовая бумага. Если вы печете печенье в подарок, проложите слои в коробочке красивой пергаментной бумагой или бумажными формочками для кексов. Смотрится очень эстетично.
❓ Что делать, если нет микроволновки?
Растопить шоколад с маслом можно и без микроволновки, на обычной плите. Делается это просто: налейте в кастрюльку немного воды (сантиметра 2-3), доведите до кипения и выключите огонь. Сверху поставьте миску с шоколадом и маслом так, чтобы дно миски не касалось воды. И просто помешивайте. Шоколад растает быстро и не подгорит.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Сильный запах во время варки капусты на кухне исчезнет, если положить кусочек сахара в емкость, в которой она готовится.
✔️ Чтобы бульон с домашней лапшой был прозрачным, необходимо опустить лапшу в кипяток на минуту, затем откинуть на дуршлаг, и только потом добавлять в суп.
✔️ Лук потеряет горечь и будет вкуснее, если после нарезки положить его в дуршлаг и обдать кипятком. Салат будет намного вкуснее.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.