Представляю Вашему вниманию очень вкусный овощной салат с сыром, придуманный лет 70 назад в Болгарии. Вариантов его приготовления очень много. По желанию можно не запекать перцы, а винный уксус заменить на лимонный сок.
Порции: –+8
Ингредиенты:
- Перец болгарский - 400 гр.
- Помидор - 400 гр.
- Огурец - 400 гр.
- Лук репчатый (красный) - 150 гр.
- Сыр Фета (брынза) - 200 гр.
- Петрушка (не обязательно) - ½ пучка
Заправка
- Уксус винный белый 6% - 1 ст.л
- Масло оливковое (подсолнечное) - 3 ст.л
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Для начала запекаем болгарские перцы. На застеленную пергаментом или фольгой огнеупорную форму помещаем болгарские перцы. Ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем до потемнения кожицы. Раз в 10 минут переворачиваем. У меня на запекание перцев ушло 35 минут.
Пока перцы запекаются готовим заправку. Соединяем винный уксус и масло. Добавляем по вкусу соль и черный молотый перец. Тщательно перемешиваем.
Подготавливаем овощи. С огурцов снимаем кожицу. Нарезаем кубиками.
Также нарезаем помидоры. У меня черри. Их я резала пополам.
Соединяем овощи в подходящей посуде.
Нарезаем лук тонкими четверть кольцами и отправляем к остальным овощам.
Достаем из духовки запеченные перцы. Кладем их в полиэтиленовый пакет и даем отдохнуть минут 15.
Затем удаляем семена и плодоножку. Снимаем кожицу. Нарезаем так же как помидоры и огурцы. Отправляем к овощам.
Петрушку нарезаем достаточно мелко.
К овощам вливаем пряную заправку. Добавляем петрушку. Все перемешиваем. Сверху выкладываем натертый на крупной терке сыр.
Наш болгарский салат полностью готов. Его можно сразу подавать на стол.
Приятного аппетита!