Создатели «Великолепного века» скрыли настоящий суп султана Османской империи
В сериале «Великолепный век» не показали одно из самых необычных блюд султанских пиров. Юлия Высоцкая раскрыла, что в реальности на столе появлялся суп с бараньими мозгами. Современные зрители вряд ли оценили бы такой деликатес.
Фотография: Peterburg2.ru
В сериале «Великолепный век» дворцовые пиры выглядят как воплощение восточной роскоши: изысканные блюда, сверкающие чаши, сладости и фрукты. впрочем реальное меню султанского дворца времен Османской империи было куда менее романтичным. Как сообщает Kinoafisha.info, Юлия Высоцкая в своем блоге «Едим дома» рассказала о блюде, которое сценаристы предпочли не показывать на экране - супе «бейин чорбасы» на основе бараньих мозгов.
Этот суп был неотъемлемой частью рациона не только султана, но и янычар. В XVIII веке считалось, что мозги придают храбрости и остроты ума, поэтому перед сражениями воины ели именно это блюдо. Готовили его просто: мозги варили с чесноком, специями и лимоном. Получалась густая похлебка, которую ели ложками. Для многих современных людей такой ингредиент вызывает скорее отвращение, чем аппетит.
Реакция читателей на рассказ о настоящем меню султана оказалась предсказуемой. Многие признались, что даже описание блюда вызывает у них неприятные ощущения. Некоторые вспомнили, что в советские годы мозги считались деликатесом, но далеко не все были готовы их есть. По оценке Петербург2.ру, подобные детали могли бы серьезно повлиять на восприятие сериала, если бы их показали на экране.
Создатели «Великолепного века» явно понимали, что демонстрация такого блюда могла бы отпугнуть зрителей. Сцена, где Сулейман с удовольствием ест суп из бараньих мозгов, вряд ли добавила бы сериалу популярности. Поэтому на экране остались только красивые блюда и атмосфера праздника, а настоящие кулинарные традиции остались за кадром. Такой метод встречается и в других известных фильмах: скажем, детали биографии героев часто раскрываются не напрямую, а через намеки, как это было с фамилией персонажа в советской киноклассике.
Судя по данным Kinoafisha.info, решение не показывать суп «бейин чорбасы» оказалось верным. Романтика дворца и восточная эстетика сохранились, а зрители не столкнулись с кулинарными реалиями, которые могли бы вызвать у них шок. В итоге сериал остался ярким и привлекательным, а настоящие традиции османской кухни так и остались загадкой для большинства поклонников.
Подпишитесь на нас в MAX и Телеграм, следите за новыми публикациями на Дзен канале. Тут интересно и круто.