Ингридиенты на форму диаметром 20-22 см:
Яйцо СО - 4 шт
Сахар - 120 гр
Мука - 120 гр
Ванилин по желанию
Разрыхлитель - 10 гр ( в классическом рецепте разрыхлитель не нужен, но для подстраховки, особенно у новичков, все же используют)
Яйца взбить на средней скорости, когда начнет появляться пена, постепенно всыпать сахар и продолжить взбивать на более высокой скорости.
Муку просеять, желательно 2 раза, всыпать разрыхлитель и ванилин.
Далее, очень маленькими порциями всыпать муку в яичную смесь. ВАЖНО! ☝🧐 перемешивать лопаткой, движениями снизу вверх, очень аккуратно, чтоб бисквит не осел.
Тесто вылить в форму, поставить в разогретую духовку, выпекать при Т 180° около 20-25 мин. Духовку ни в коем случае не открывать! Даже если очень хочется посмотреть, иначе бисквит осядет. Готовность можно проверить через 20-25 мин. сухой спичкой. Если спичка выходит сухая и цвет бисквита желто-золотистый - бисквит готов!
Не торопитесь сразу вынимать, сначала выключите духовку, при откройте дверцу минут на 10, потом можно открыть на всю, еще минут 15 и только потом уже доставать.
Чтоб ваш бисквит не крошится, оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник на сутки.
Приятного аппетита!