Есть рецепты, которые один раз удачно получаются — и потом уже не хочется их терять. Эти котлеты у меня как раз такие. Получаются очень нежными, сочными и удобными еще тем, что можно сразу сделать побольше: часть приготовить на ужин, а часть убрать в морозилку.
В этот раз котлеты готовила впрок, поэтому сразу взяла много фарша — 4 упаковки по 450 грамм. Мне нравится такой вариант: часть котлет сразу идет на ужин, а все, что осталось потом спокойно ждет в морозилке.
Ингредиенты:
- фарш из индейки — 4 упаковки по 450 г
- лук — 2 шт.
- яйца — 2 шт.
- картофель — 2 шт.
- молоко — 2–4 ст. ложки
- хлеб — 4 кусочка
- соль — по вкусу
- черный перец — по вкусу
- приправа для курицы — по вкусу
- сухой чеснок — 1 ч. ложка
Сначала занимаюсь хлебом. Я просто мелко крошу его, у меня для этого пошел в ход блендер.
Потом добавляю молоко, чтобы хлеб хорошо пропитался и стал мягким. Сильно заливать не нужно, только чтобы он стал мягким и потом хорошо вмешался в фарш. У меня хлеб собственного приготовления, поэтому ушло 4 ст. ложек молока.
Пока хлеб пропитывается, занимаюсь луком. Я люблю, когда в котлетах он мелкий, поэтому здесь тоже использовала блендер. Так быстрее и потом в фарше все распределяется равномерно.
Лук получается мелким и сочным. Для котлет это как раз то, что нужно.
Дальше все отправляю в одну большую кастрюлю: фарш, измельченный лук, яйца, пропитанный хлеб, картофель на крупной терке и специи. Картофель я специально тру крупнее, потому что мне так нравится больше.
Теперь все очень хорошо перемешиваю до однородности. Масса получается мягкая, нежная и уже по виду понятно, что котлеты должны выйти хорошими.
После этого формирую котлеты нужного размера. Те, что хочу приготовить сразу, выкладываю для аэрогриля. Остальное потом можно убрать в морозилку — это очень удобно.
Готовлю котлеты в аэрогриле при 180 градусах 20-25 минут. Получаются очень нежные, сочные и совсем не сухие. В разрезе это особенно хорошо видно.
Этот рецепт получается очень удобный в плане заготовок, по нему я делаю не только котлеты, но и фрикадельки на суп.