В трапезной Свято-Троицкого кафедрального собора г. Сургута пахнет сельдереем, выпечкой и ароматной рыбой. Последние полгода под сводами храма здесь работает особая кулинарная школа для подростков, которую ведет... настоятель, в прошлом один из лучших барменов России. Отец Павел из Белого Яра уверен – накормить ближнего такой же путь к Богу, как и молитва. Заглянем к ним на урок.
Кухня, где зреет добро.
– Нюхаем сельдерей! – командует шеф-повар и над столом склоняются любопытные носы подростков. Вот и я не устояла, вдыхаю аромат и скажу вам, пахнет божественно. Кулинарный мастер-класс в самом разгаре. Подросткам предстоит покорить самое настоящее ресторанное меню: приготовить пикантный соус тартар для пряной лимонной рыбы, слепить воздушные сырные пончики на закуску и создать хрупкое, с карамельной корочкой, крем-брюле на десерт. Секреты мастерства высокой кухни им раскрывал приглашенный шеф-повар.
– Для меня это новый опыт. Я пришел в храм и проникся, такая атмосфера теплая. Мне так понравилось. И батюшка так этим горит. Меня это тоже вдохновляет, – делится шеф-повар из Екатеринбурга Андрей Бурков.
МЕЖДУ ПРОЧИМ:Проект «Кулинарка для молодежки» – победитель конкурса Фонда президентских грантов.
Эксперименты в храме.
Дарья Бухна – одна из учениц. Ей 14 лет, за полгода не пропустила ни одного мастер-класса. Но эта встреча с поварами стала настоящим открытием. А вы тоже не пробовали пюре из вареного сельдерея с добавлением картошки? Вот она – высокая кухня!
– Раньше такое не готовила, с сельдереем впервые познакомилась. Очень интересный мастер-класс, – делится впечатлениями участница проекта «Кулинарка для молодежки».
ЦИФРА:24 кулинарных мастер-класса провели в храме за полгода.
Всего в кулинарном проекте при храме принимают участие более 30 молодых людей. Школьников учат готовить не только вкусные десерты, но и постные блюда.
– Мы готовили Царскую уху перед постом, когда от мяса они отказывались, но была позволительна рыба. Сделали бульон из белой и красной рыбы, заправили овощами и подали к столу. В принципе, детям очень понравилось, даже тем, кто не особо любит рыбку – это блюдо оценили,– рассказывает шеф – повар проекта «Кулинарка для молодежки» Андрей Большаков.
От барной стойки к алтарю.
Главный вдохновитель проекта – настоятель храма в честь святителя Николая Чудотворца в Сургутском районе – отец Павел Кравцов. В миру был известен как один из лучших барменов России. Смешивать ингредиенты и находить идеальные сочетания он умел виртуозно.
– За стойкой я отработал семь лет. Имел успех и награды. Чемпион УрФО в номинациях по кофе. Стал чемпионом России 2008 года в номинации «Лучший авторский коктейль», – рассказывает о своем прошлом отец Павел.
– А как вы оказались в храме?
– Мне было тогда тесно в том, чем я занимался. И мои вопросы привели меня в церковь. Я прошел путь богопознания, я искал ответы, и Бог меня вел.
Помощь ближнему.
Тростниковый сахар и пряная зелень – лишь видимая часть рецепта. Самый главный ингредиент «Кулинарки» добавляют в конце. Это милосердие. Все, что дети с любовью приготовят, они разнесут тем, кто нуждается в поддержке, еде и заботе.
– Весомый аспект нашего молодежного проекта – это социальное служение. Помочь детям почувствовать, открыть в себе чувство сострадания, доброты, помощи ближнему. Вот они приходят к нам, готовят кушать, сами пробуют, конечно же, им интересно, и они общаются, а потом то, что они приготовили, несут в социальный центр для детей инвалидов, – рассказывает настоятель храма в честь святителя Николая Чудотворца в поселке Белый Яр Павел Кравцов.
Участник проекта подросток Роман Воронков признается, что ему поначалу было даже страшно навещать других деток, но проект показал ему, что такое доброта.
Ходили к больным детям, носили им вкусности. Я понял, что обязательно нужно помогать тем, кто попал в беду, надо что-то от всей души отдавать другим людям, к примеру, еду, – рассказывает участник проекта «Кулинарка для молодежки».
Сейчас кулинарный сезон закрыли, но точку в проекте ставить рано. Отец Павел уже строит планы на новый курс. Чтобы каждый подросток в Сургутском районе знал: храм – это не только свечи и тишина. Это место может быть территорией свободы, где скучно не бывает. Здесь можно собираться, болтать, смеяться, творить. Без интернета, без телефонов – просто по-человечески чувствовать себя нужным.
СПРАВКА:В Сургутском районе действует более 180 НКО, в том числе ориентированные на поддержку волонтерства, межнациональных отношений, КМНС и других сфер. Администрация Сургутского района оказывает им несколько видов поддержки: юридическую, информационно-консультационную, имущественную и финансовую. Подробнее: г. Сургут, ул. Профсоюзов, д. 11, ТЦ «Агора», 5 этаж, каб. 503. Телефон 942-811, доб. 301-305.