Принято считать, что кисель — это сладкий десерт на основе ягод или фруктов. Можно почувствовать, как овсяный вариант возвращает этому напитку его первоначальную суть: сытную, чуть кисловатую, плотную текстуру. Длительное томление позволяет зерну отдать крахмал, не требуя добавления загустителей. Создается ощущение блюда, которое одинаково уместно и как самостоятельный прием пищи, и как сопровождение. Состав Овсяные хлопья (цельные, не быстрого приготовления): 200 г Вода: 1 л Соль: 3 г Мед или патока (по желанию): при подаче Процесс Подготовка Овсяные хлопья залить холодной водой, оставить при комнатной температуре на 8–10 часов (или на ночь). После настаивания смесь процедить через сито, хлопья отжать. Полученную жидкость оставить для отстаивания на 2 часа. Основной этап После отстаивания аккуратно слить верхний слой жидкости, оставив белую взвесь на дне — это концентрат крахмала. Перелить его в кастрюлю, добавить соль. Поставить на средний огонь, постоянно помешивая деревянно