💭 Мамы, признавайтесь, кто тоже ловит себя на мысли, что «то самое» мороженое из детства сейчас просто не найти? В магазинах - то ароматизаторы, то пальмовое масло, то слишком сладко
Я всегда говорю: если хочется побаловать ребенка и при этом быть спокойной за состав, лучший выход - сделать лакомство самим. Тем более, рецепт пломбира по ГОСТу на самом деле очень простой и не требует специальной техники
Вот проверенный рецепт, который точно получится 💯
На 6 порций нам понадобится:
• Сливки 33% - 350 мл (ищите хорошие, без растительных жиров, это основа успеха)
• Молоко - 250 мл
• Сахар - 100 г (можно чуть меньше, если не любите приторно)
• Желтки - 3 шт.
• Ванилин - по вкусу (или щепотка натуральной ванили)
Как готовить:
1️⃣ Молоко нагреваем почти до кипения. Отдельно растираем желтки с сахаром
2️⃣ Тонкой струйкой вливаем горячее молоко в желтки, постоянно мешая. Эту смесь возвращаем на слабый огонь. Важно: не кипятить! Греем, пока масса не начнет густеть (как жидкий заварной крем). Остужаем до комнатной
3️⃣ Холодные сливки взбиваем до плотных пиков (миксером это буквально 2-3 минуты)
4️⃣ Аккуратно соединяем крем и сливки, перемешиваем
5️⃣ Убираем в морозилку. Главный секрет: через час достаем и взбиваем миксером, чтобы не образовались кристаллы льда. Повторяем это еще раз через час. Оставляем до полного застывания
Получается нежный, тающий во рту пломбир, как в нашем детстве. Никаких стабилизаторов и усилителей вкуса, только сливки, молоко и яйца
А какое мороженое любите вы и ваши дети? Поделитесь в комментариях ❤️
#педиатрсоветует #рецепт #мороженое #детскоепитание
