Принято считать, что свекла требует длительной варки, а чечевица — томатной основы. Но если корнеплод запекать в кожуре, его структура становится плотнее, а сладость — концентрированной. Можно почувствовать, как коричневая чечевица, приготовленная с минимумом воды, сохраняет форму и вбирает в себя масло, не развариваясь. Добавление хрена в завершении создает ощущение свежести, не перебивая основного вкуса. Состав Чечевица коричневая — 250 г Свекла — 400 г Хрен (корень) — 30 г Масло растительное — 40 мл Вода — 500 мл Соль — 6 г Процесс Подготовка. Свеклу тщательно вымыть, не очищая, завернуть в фольгу. Запекать при 200 градусах шестьдесят минут до мягкости. Чечевицу перебрать, промыть, залить холодной водой. Основной этап. Чечевицу отварить в подсоленной воде на слабом огне двадцать пять минут, вода должна полностью впитаться. Готовую свеклу очистить, нарезать кубиками по полтора сантиметра. Корень хрена очистить, натереть на мелкой терке. Завершение. Горячую чечевицу смешать