Принято считать, что картофель требует кипячения для достижения мягкости. Но при длительном запекании в кожуре его текстура становится плотной по краям и рыхлой в середине, сохраняя сортовой оттенок. Можно почувствовать, как розмарин в горячем масле отдает хвойные ноты, не переходя в горечь. Такой способ приготовления создает ощущение простоты, где вкус формируется без излишних наслоений. Состав Картофель (средний) — 800 г Масло оливковое — 60 мл Чеснок — 20 г Розмарин свежий — 4 ветки Соль крупная — 8 г Процесс Подготовка. Картофель вымыть щеткой, обсушить. Каждый клубень наколоть вилкой в нескольких местах. Чеснок нарезать тонкими пластинами. Розмарин разобрать на иглы, ветки оставить для подачи. Основной этап. В небольшом сотейнике соединить масло, чеснок и розмарин, прогревать на самом слабом огне десять минут, не допуская кипения. Картофель выложить на противень, сбрызнуть ароматизированным маслом, посыпать солью. Запекать при 200 градусах пятьдесят минут. Завершение. Го