Принято считать, что полента требует постоянного внимания и долгого стояния у плиты. В этом рецепте используется метод заваривания крупы, после которого она дозревает без огня, не требуя непрерывного помешивания. Можно почувствовать, как кукурузная мука меняет структуру: из рассыпчатой превращается в плотную, но податливую массу, которая держит форму. Создает ощущение устойчивости, когда простые ингредиенты — крупа и томаты — собираются в законченное блюдо. Состав: Крупа кукурузная (для поленты, мелкого помола) — 200 г Вода — 800 мл Томаты черри — 400 г Масло оливковое — 40 мл + для запекания Чеснок — 2 зубчика Тимьян свежий — 5–6 веток Соль — по вкусу Сыр пармезан (тертый, факультативно) — 40 г Процесс Подготовка. Томаты черри вымыть, обсушить. Чеснок нарезать тонкими пластинами. Ветки тимьяна разделить. Воду для поленты вскипятить в кастрюле с толстым дном, добавить соль. Основной этап. В кипящую воду тонкой струей всыпать кукурузную крупу, непрерывно помешивая венчиком. Убавить