Принято считать, что корнеплоды лучше всего проявляют вкус в супах или пюре. При запекании пастернак меняет структуру, становясь мягким внутри с поджаристой корочкой по краям. Можно почувствовать, как его пряная сладость соединяется с фруктовой кислотой яблока, образуя сбалансированную пару. Создает ощущение тепла и плотности при минимальном участии масла. Состав: Пастернак (крупный) — 400 г Яблоко кисло-сладкое — 200 г Масло растительное — 20 мл Соль — 2 г Тимьян (свежий или сухой) — 3 веточки Подготовка. Пастернак очищают от кожицы и нарезают брусочками одинаковой толщины, примерно 1,5 сантиметра. Яблоко удаляют от семенной коробки, нарезают дольками, не снимая кожицы. Тимьян освобождают от жестких стеблей. Основной этап. В посуде соединяют пастернак, яблоко, масло, соль и тимьян, перемешивают. Выкладывают на противень в один слой и помещают в печь, разогретую до 200 градусов. Запекают 25 минут до появления золотистого края на корнеплоде. Завершение. Противень вынимают и оставляю