Сегодня хочу поделиться отличным рецептом тушеного мяса. Необычайно ароматного, вкусного и нежного. Готовиться элементарно! Практически без вашего участия. Главный секрет в том, что чем дольше готовиться, тем вкуснее. Это просто наслаждение!
Ингредиенты:
- свинина. Столько, сколько поместиться в кастрюлю. Какая именно часть, значение не имеет.
- лук репчатый. Чем больше, тем вкуснее.
- масло сливочное. Грамм 50 вполне подойдёт
- вода. Не более 50 мл.
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- чеснок по вкусу
- лавровый лист 1-2 штуки
Приступаем!
Мясо режем на куски. Не имеет значение: большие или маленькие. Как луша пожелает. В любом случае получится.
Нарезаем лук. Я выбрала полукольца. Можно квадратом. Если лук не приемлете, то нарежьте на четвертинки, потом просто вынете его из блюда. Но без лука нельзя. Он даст определенную нотку вкусу и сочности. Если порезать мелко, то лук растушится и его вообще не будет заметно.
Сегодня я решила добавить моркови, порезанной на мелкие кубики. Первоначальный рецепт никакой моркови и не подразумевал. Но мы же знаем, что кухня- это территория экспериментов. Так почему бы и нет?
Перекладываем мясо, лук, морковь в кастрюлю или казан, кладём масло и добавляем воду. Совсем не много.
Вот такое количество вполне достаточно.
Накрываем крышкой и ставим на медленный огонь. Будем тушить мясо до готовности. Еще раз повторю, что чем дольше, тем лучше! И не надо ничего мешать и перемешивать. Оно само прекрасно приготовиться.
Обычно я забываю о нем часа на 4, а то и 6. Если же вы спешите, то и трех часов будет достаточно.
Прошло три часа. Посмотрите, сколько жидкости выделилось.
Когда мясо достаточно потушилось, мы добавим соль, перец, чеснок, лаврушку или любые другие нами любимые приправы. По ом потушим ещё минут 10-15, чтобы всё подружилось!
Мясо готово! Оно нежное как тушёнка. С картошкой, макаронами, рисом, гречкой, булгуром, а может и как наполнитель яичницы - непременно вкусно! А уж с чёрным хлебушком. Ммм...
Готовьте легко и с любовью!
Приятного аппетита!