Специально для тех, кто всю неделю – быстрее позавтракать, чем-нибудь пообедать и полуфабрикаты на ужин. И вот – суббота и воскресенье! Отоспаться, постираться, сделать уборку и… порадовать себя и семью чем-то неторопливым, вкусным, что очень сложно приготовить в будни.
Сегодня из обыкновенной курицы готовим обалденное «мясо по-французски» с курицей. Почему мясо по-французски в кавычках? Потому что во Франции так мясо не готовят. Это русская интерпретация блюда, созданного все-таки под влиянием французской кулинарной культуры.
Но к делу!
Я бы не стал брать для этого блюда филе грудки. Для меня скучновато… ой! Суховато! Но если любите, — пожалуйста!
Филе грудки или бедра — 500-700 г
Репчатый лук – 1 шт.
Кефир — 250 мл
Горчица – 1 ч.л. (по желанию)
Специи – по вкусу
Картофель – 500-700 г
Лавровый лист – 1-2 шт.
Душистый перец – 4-5 шт.
Сыр твердый – 200 г
Майонез/сливки – по вкусу
Сливочное масло – 1 ст.л. (по желанию)
Помидоры – 1-2 шт.
Соль – по вкусу
Молотый черный перец — по вкусу
Свежая зелень – 2-3 щепотки (для подачи).
Как много всего, да?
Но, если присмотреться, все очень и очень доступное и недорогое. Кроме сыра, пожалуй.
Давайте готовить
Филе режем на немелкие кусочки. Грудку можно на 4 части. Отбиваем
Подготовьте маринад. Отмерьте в миску кефир и добавьте 1 мелко нарезанный репчатый лук. Немного горчицы. Специи — немного соли, молотого черного перца, сушеный чеснок и смесь сушеных средиземноморских трав. Тщательно все перемешайте.
Поместите подготовленные кусочки куриного филе в маринад и оставьте на 30-60 минут. Если время позволяет, можно мариновать дольше.
Нарежьте картофель кружочками толщиной примерно 0,5 сантиметра. Вскипятите воду, добавьте лавровый лист, несколько горошин душистого перца и 1-2 щепотки соли. Добавьте картофель, варите картофель 6-8 минут, практически до готовности. Кусочки должны быть мягкими, но при этом должны сохранять свою целостность и не разваливаться.
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Добавьте слой подготовленного картофеля, немного соли и молотого черного перца.
По желанию, смажьте картофельный слой майонезом. Вместо майонеза можно использовать немного сливок и несколько кусочков сливочного масла.
Добавьте в форму куриное филе и лук, с которым мариновалось мясо.
Выложите слой нарезанных тонкими ломтиками помидоров. Добавьте еще несколько щепоток соли и молотого черного перца. По желанию, добавьте немного майонеза.
Присыпьте блюдо натертым сыром, а затем поместите в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 20-25 минут.
Готовое блюдо оставьте в выключенной, остывающей духовке еще на 10-15 минут, а затем подавайте к столу.
Читайте также: На Дону усилят контроль за киосками