После шумных фейерверков Китайского Нового Года жизнь вокруг постепенно стала меняться. Страна незаметно быстро переоделась в зеленый цвет - наступил Рамадан.
Гуляя по улицам, я стала замечать одно украшение особенно часто: маленькие зеленые "ромбики". Они висели у входов в дома, в магазинах, в кафе и в торговых центрах.
Оказалось, это кетупат.
Что такое кетупат
Кетупат - это традиционное блюдо и одновременно символ праздника Ураза-байрам (в Малайзии - Hari Raya Aidilfitri), который отмечает окончание месяца поста Рамадан.
На первый взгляд все довольно просто: рис помещают в плетеный мешочек из молодых пальмовых листьев и варят. Внутри рис разбухает и превращается в плотный ароматный рисовый "кирпичик", который затем нарезают кусочками и подают с различными блюдами.
Слово ketupat часто связывают с фразой на яванском, которая означает "признание своих ошибок". Это символизирует покаяние и просьбу о прощении, что является ключевой традицией праздника.
Различают два вида кетупатов:
- Кетупат Наси (Ketupat Nasi) - классический квадратный кетупат из обычного риса, завернутый в листья кокосовой пальмы.
- Кетупан Палас (Ketupat Palas) - популярен на севере Малайзии, имеет треугольную форму, готовится из клейкого риса (pulut) с кокосовым молоком и заворачивается в листья веерной пальмы Licuala (daun palas).
Традиционно считается, что подвешивание готовых кетупатов у двери дома защищает от злых духов.
Кетупат популярен не только в Малайзии, но и в Индонезии (считается местом происхождения), Сингапуре, Брунее и Южном Тайланде (преимущественно в регионах с малайским населением).
Но интереснее всего именно сама плетеная оболочка.
Почему его плетут именно так
Плетеная оболочка кетупата - это не просто упаковка. В малайской культуре она символизирует несколько вещей:
- переплетение жизненных путей и человеческих отношений;
- сложность жизни, в которой все связано между собой;
- очищение и обновление после месяца поста.
Когда кетупат варится, рис внутри становится чистым белым - это тоже символ чистоты сердца и духовного обновления после месяца поста.
Поэтому кетупат - не только еда, но и важный праздничный символ.
Кетупат как украшение
Во время Рамадана и особенно перед праздником Hari Raya Aidilfitri декоративные кетупаты можно увидеть почти повсюду.
Их делают из настоящих пальмовых листьев, из бумаги, из ткани и из пластика. Иногда они висят целыми гирляндами - зеленые, золотые, иногда даже светящиеся.
Со временем начинаешь узнавать их сразу: маленький плетеный ромб - значит, праздник уже близко.
Маленькая головоломка из пальмовых листьев
Когда я впервые посмотрела, как плетут кетупат, мне показалось, что это довольно просто.
Но как это часто бывает с красивыми народными ремеслами, все оказалось немного хитрее.
В интернете много видео с инструкциями, но когда начинаешь повторять, почему-то ничего не получается. Ленты путаются, петли убегают, а будущий кетупат упорно превращается в запутанный клубок.
Разобравшись во всем этом самостоятельно, я решила записать свой ролик, где показываю, как сплести декоративный кетупат из обычных ленточек для оформления букетов.
Получилась настоящая маленькая головоломка для рук и мозга: отличный тренажер для внимания, для формирования новых нейронных связей… и просто приятное занятие, которое можно попробовать вместе с детьми.
Так что если у вас появилось желание немного погрузиться в малайское ремесло, оставайтесь на связи - в следующей публикации я выложу ролик-инструкцию "Как сплести кетупат".
Возможно, у вас кетупат получится даже быстрее, чем у меня.
Буду рада вашим знакам внимания: подпискам, лайкам и комментариям.
С любовью к миру вокруг нас, ваша Nature in Sight 💚.
Возможно, вам также будет интересно:
© Фото и видео - личный архив автора.
В отдельных публикациях могут использоваться иллюстрации, сгенерированные ИИ или взятые из сети (это всегда указано в публикации).
При использовании или цитировании материалов обязательно указывать источник и ссылку на канал “Природа вокруг меня (Nature In Sight)”: https://dzen.ru/thenatureinsight.