А часто ли мы подаем на Праздничный стол суп? Когда в последний раз Вы так делали?
Я - редко. В последний раз это была "Уха по-фински"! Так и была она приготовлена из свежей красной рыбы!
В этом рецепте ухи я готовила ее из суп-набора, а для гостей покупала специально тушку форели. Но принцип сохраняется тот же.
Так вот рецепт Сырного супа, который сегодня хочу предложить, точно заслуживает, чтобы по нему приготовить действительно Праздничное первое блюдо!
Суп будет обладать насыщенным вкусом, сложной бархатной текстурой, густотой, особым оформлением. Его вкус будет понятным и приятным!
А еще к нему надо будет обжарить на сухой сковороде ломтики хлеба, их хруст будет дополнять вкус супа!
Считается, что у каждой хозяйки дома в холодильнике или морозильной камере обязательно должен быть в наличии куриный бульон. Признаюсь честно, у меня нет, хоть и планирую иметь. Я отвариваю суп-набор из домашней (своей) индейки сегодня, хотя для этого рецепта нужен именно куриный бульон.
Пошаговое приготовление
Очистить лук и мелко нарезать кубиком, морковь - соломкой (я использую свежемороженую).
В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло, выложить лук с морковью, закрыть крышкой и поставить на огонь ниже среднего (я ставлю на самую большую конфорку на минимальный огонь).
В кастрюле лук с морковью будет томиться, этому будет помогать конденсат, который выделяется из лука и моркови, формируется на крышке и падает снова на дно кастрюли. Лук и морковь следует периодически перемешивать и наблюдать.
Если из кастрюли послышится шипение, значит, там жидкости не осталось и пора добавить очищенный и нарезанный кубиком 2-2,5 см картофель и налить бульон.
Картофель варить почти до готовности.
Натереть на крупной терке отдельно сыр и плавленные сырки.
На сухой сковороде на слабом огне прогреть ломтики хлеба до румяности с обеих сторон.
Опустить плавленный сыр в бульон и помешивая, помочь ему полностью расплавиться.
Теперь очередь сыра, он расплавится гораздо быстрее плавленного.
Осталось только влить сливки, добавить мускатный орех и черный молотый перец и довести до начала кипения - кипятить сливки не нужно, их надо только прогреть. Попробовать суп на соль, при необходимости выровнить вкус.
Оставить суп на 5 минут для отдыха. За это время измельчить зелень для подачи.
При желании в тарелку можно добавить кусочки мяса, обобранного с косточек.
Подавать суп с зеленью и кусочками хрустящего хлеба.
Это, действительно, Праздничный суп!
Ингредиенты
• Лук - 1 шт - 100 г
• Морковь - 1 шт - 100 г
• Масло растительное рафинированное - 50 г
• Картофель - 6 шт - 530 -600 г
• Бульон - 1500 г
• Плавленный сырок - 2 шт - 180 г
• Сыр средней твердости - 100 г
• Сливки 10% - 120 г
• Перец черный молотый - по вкусу
• Орех мускатный - щепотка
• Соль - опционально
• Зелень рубленная для подачи
Совет от "ОчВкусноДома"
Будьте аккуратны с солью: сыры соленые, солите суп в последнюю очередь.
Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!
Если вам импонирует такой мой честный разговор о еде, рецептах без приукрашиваний, где я в открытую говорю о преимуществах и недостатках рецептов, заглядывайте на мой канал, я выкладываю только проверенные рецепты со 100%-ым результатом.
Помогите "ОчВкусноДома" стать интереснее, расскажите о своих предпочтениях в комментариях.
В мессенджере Max создан канал "ОчВкусноДома", в котором я стала размещать ссылки на публикации этой платформы. К сожалению, в нем нельзя вести диалоги, писать комментарии, задавать вопросы. НО это быстрый способ получить ссылку на контент и просмотреть его при наличии интереса. Переходите по ссылке и подписывайтесь!