51 подписчик

🦃 ПП-котлеты из индейки в духовке: сочные, белковые, без жарки (ужин за 40 минут)

15 марта15 мар

2 мин

Хочется котлет, но жарить — долго, жирно и потом мыть сковороду... 🍳😩 Я нашла идеальное решение: котлеты из индейки в духовке. Никакого масла, никакого шкварчания, никакого запаха жареного на всю квартиру. Просто сформировала, выложила на противень — и свободна на 30 минут. А на выходе — сочные, нежные котлеты с золотистой корочкой, которые можно есть без чувства вины даже вечером. «Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты!» Лайфхак: беру филе бедра индейки — котлеты получаются сочнее, чем из грудки, а разница в КБЖУ минимальна! Дайте котлетам «отдохнуть» 5 минут после духовки — так они станут ещё сочнее! Не пересушите! Индейка — постное мясо, поэтому важно не передержать котлеты в духовке. 25-30 минут при 180°C достаточно. Если используете грудку — добавьте в фарш 1-2 ст. л. йогурта или кабачка, натёртого на тёрке. Овощи дадут сочность, которую вы не почувствуете на вкус! Параметр На 100 г На порцию (2 котлеты) Калории 125 ккал 250 ккал Белки 22 г 44 г

Оглавление

Ловите рецепт, который стал моим спасением для белковых ужинов! 💚
📋 Ингредиенты (на 4 порции ~8 котлет)
👩‍🍳 Пошаговое приготовление

Хочется котлет, но жарить — долго, жирно и потом мыть сковороду... 🍳😩

Я нашла идеальное решение: котлеты из индейки в духовке. Никакого масла, никакого шкварчания, никакого запаха жареного на всю квартиру.

Просто сформировала, выложила на противень — и свободна на 30 минут. А на выходе — сочные, нежные котлеты с золотистой корочкой, которые можно есть без чувства вины даже вечером.

«Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты!»

Ловите рецепт, который стал моим спасением для белковых ужинов! 💚

📋 Ингредиенты (на 4 порции ~8 котлет)

Филе индейки (грудка или бедро) — 600 г
Лук репчатый — 1 шт. (средняя, обязательно!)
Чеснок — 2 зубчика
Овсяные хлопья — 2 ст. л. (или 1 ломтик чёрствого хлеба)
Яйцо — 1 шт. (для связки)
Соль, перец чёрный — по вкусу
Паприка/сушёные травы — 1 ч. л. (для аромата)
Масло оливковое — 1 ч. л. (опционально, для смазывания противня)

Лайфхак: беру филе бедра индейки — котлеты получаются сочнее, чем из грудки, а разница в КБЖУ минимальна!

👩‍🍳 Пошаговое приготовление

Подготовка мяса: Нарежьте индейку крупными кусками. Если используете грудку — добавьте 1 ст. л. натурального йогурта или кефира для сочности.
Измельчение: Прокрутите индейку, лук и чеснок через мясорубку или измельчите в блендере. Не до паштета! Оставьте лёгкую текстуру.
Связка: Добавьте в фарш овсяные хлопья (или размоченный хлеб), яйцо, соль, перец и специи. Хорошо вымесите руками 2-3 минуты — это сделает котлеты плотнее.
Отбивание (секрет!): Соберите фарш в ком и несколько раз с силой бросьте обратно в миску. Это удалит лишний воздух и котлеты не развалятся.
Формовка: Смочите руки водой. Сформируйте котлеты одинакового размера (~80-100 г каждая).
Выкладка: Застелите противень пергаментом. Слегка смажьте маслом (или используйте антипригарный коврик). Выложите котлеты на расстоянии 2-3 см друг от друга.
Запекание: Отправьте в разогретую до 180°C духовку на 25-30 минут.
Проверка: Проткните самую крупную котлету зубочисткой — сок должен быть прозрачным.

Дайте котлетам «отдохнуть» 5 минут после духовки — так они станут ещё сочнее!

💡 Секрет успеха

Не пересушите! Индейка — постное мясо, поэтому важно не передержать котлеты в духовке. 25-30 минут при 180°C достаточно. Если используете грудку — добавьте в фарш 1-2 ст. л. йогурта или кабачка, натёртого на тёрке. Овощи дадут сочность, которую вы не почувствуете на вкус!