Подробная инструкция по созданию томатных башен, разрушающая все стереотипы традиционного огородничества. Сто пятьдесят пять килограммов томатов с одного куста. Высота растения 8,7 метра. И ни грамма химии. Откройте для себя систему органического земледелия, которая перевернула представления о возможностях Природы и вошла в Книгу рекордов Гиннесса.
Сегодня мы начинаем цикл статей Чарльза Уилбера, посвященных его методу выращивания томатов.
Дача Жизни сегодня в изумлении молчит и ничего не комментирует. Говорит только Чарльз Уилбер.
Итак, приготовьтесь дотянуться до Небес!
Человек, который дотянулся до Небес
В Священном Писании сказано, что человеку дано «владычество» над землей. Я использую это слово, но вкладываю в него смысл опеки и заботы (stewardship), а не доминирования. Слишком многие люди думают, что призыв плодиться, размножаться и владычествовать над растениями и животными означает право растрачивать, насиловать и уничтожать Природу. Это в корне неверно. Опека означает сохранение и бережное взращивание.
Именно это я делаю со своими томатами. Я взращиваю их, я забочусь о них — а Природа всегда щедро вознаграждает тех, кто относится к ней с трепетом.
Секретных формул не существует
Комментарии Барбары Плезант, автора книг по садоводству и редактора журнала Organic Gardening:
«С первого дня моего знакомства с Чарльзом Уилбером, более десяти лет назад, я пыталась разгадать его садовые секреты. В его хозяйстве всё абсолютно органическое, но его растения настолько гигантские, что трудно поверить, будто у него где-то не припрятан тайный запас каких-нибудь синих химических кристаллов. Мистер Уилбер всегда пытался отвечать на мои бесконечные вопросы, но при этом в его глазах всегда плясал озорной огонек.
Во время моего первого визита я заставила его взобраться на построенные им строительные леса, чтобы сфотографировать его рядом с его 6-метровыми томатами. «Всё дело в кудзу в компосте!» — крикнул он мне сверху, широко улыбаясь.
Думая, что я напала на след какого-то еще не открытого наукой гормона роста растений, я привлекла аспиранта-садовода, и мы сделали свою собственную партию компоста из свежих зеленых листьев. Мы сдали образцы готового продукта в лучшую лабораторию штата на анализ. Если там и была какая-то магия, в цифрах она не проявилась.
Я вернулась к Уилберу, чтобы поделиться этой новостью. Он замолчал, с минуту почесал подбородок, а затем спросил: "Вы ведь позволили дождю намочить его, не так ли?" — и показал мне закрытые контейнеры с компостом, которые он хранил в сухом подполье своего дома.
Прочитав его записи, я наконец поняла: никакой магии нет. Есть просто тщательно продуманная система, которая дает растениям больше, чем они могли бы пожелать, и позволяет им полностью раскрыть свой генетический потенциал. Секрет оказался не в одном волшебном ингредиенте, а в интеграции всего: идеального компоста, защищенного от вымывания осадками, толстой мульчи, правильной обрезки и поразительного внимания к боковым корням, которые, как оказалось, уходят на метры в стороны от ствола».
Откровение под гигантской секвойей
Растения веками росли в этом мире без наших современных химических методов. Трудно поверить в ложь о том, что до наступления «химической эры» Природа не умела производить эффективно, и что без ядовитых спреев, солевых удобрений и безжалостной вспашки человечество ждет голод. На самом деле, ответом на вопрос, как накормить мир, являются небольшие, а не гигантские фермы.
Мои родители владели небольшой фермой, и, как большинство деревенских мальчишек, я помогал по хозяйству. Обычно мне доставалась ненавистная прополка тяпкой. Мы вели огород обычным способом, внося немного покупных удобрений вместе с навозом. Но я всегда замечал, что там, где лежал навоз, растения были зеленее и росли мощнее.
Спустя годы, уже живя в большом городе, я отправился в отпуск в Национальный парк Секвойя, где увидел гигантское дерево, названное «Генерал Шерман». Я сел на ближайшую скамейку и задумался: как дерево может вырасти таким огромным?
Очевидно, всё, что ему было нужно — это воздух, дождь, снег, опавшие листья, сорняки, трава, сломанные ветки, останки животных, и... никакой культивации! Поверхность земли была покрыта лишь слоем разлагающегося гумуса толщиной в несколько сантиметров. Никто не рыхлил землю вокруг его корней.
Тот день стал поворотным в моей жизни. В моем характере заложено желание быть лучшим в том, что я делаю. Я захотел раскрыть секреты того, как всё растет в Природе. И я решил, что быстрее всего это сделать на овощах. А томаты — мой любимый овощ.
Когда у меня наконец появилась земля, я заложил два экспериментальных участка.
На первом участке я внес синтетические удобрения (азот, фосфор, калий — NPK) точно по рекомендациям лаборатории.
На втором участке я использовал самодельный органический компост (из зеленой массы, сена, навоза и древесной золы) и сымитировал лесную подстилку, укрыв землю толстым слоем пшеничной соломы.
Поначалу первый (химический) участок рос чуть быстрее. Но вскоре растения на нем остановились. Им не хватало темно-зеленого цвета и диаметра стебля, чтобы выдержать тяжелый вес плодов. Второй (органический) участок превратился в непроходимые, мощные джунгли. Этот опыт навсегда сделал меня приверженцем органического земледелия.
Закалка характера
Люди, добившиеся выдающихся результатов и заслужившие звание «лучших» (будь то в спорте, бизнесе или сельском хозяйстве), обычно имеют общие черты. Этот чемпионский характер не формируется в одночасье. Он выковывается с детства.
Я родился в Канзасе 24 декабря 1914 года. Когда я был совсем маленьким, в моего отца ударила молния. Он выжил, но остался слабым и почти слепым. Моей матери пришлось работать с удвоенной силой, чтобы сохранить семью, а мне — рано повзрослеть.
Моей первой работой в начальной школе была прополка виноградников за 25 центов в день. Я продавал кору сассафраса, ловил лягушек голыми руками прямо с лодки (иногда отбирая их у змей) и торговал рыбой.
Во время Великой депрессии, когда семьи голодали и распадались, мы с братом взяли в руки винтовки. Мы охотились на кроликов и отправляли их в северные города. Нашим самым большим рекордом было 60 кроликов за один день, а самая крупная отгрузка составила 1500 тушек. Мои бизнес-проекты приносили семье больше денег, чем вся ферма за год. Я вставал в четыре утра, чтобы сделать работу по хозяйству до того, как пройти пешком три километра до школы. Я твердо решил, что моя семья не будет страдать из-за инвалидности отца.
Я всегда обожал соревноваться. Если я не мог найти соперника, я соревновался сам с собой. Но самый главный урок я усвоил в гонке с моим старшим братом. Мы поспорили, кто быстрее скосит кукурузу на двух рядах длиной по 180 метров. Я недооценил брата и выложился не на полную силу. Он обошел меня ровно на два стебля.
Я до сих пор считаю это важнейшей вехой в своей жизни. В том состязании я усвоил великое правило: никогда не делай ничего вполсилы. Никогда не соглашайся на второе место.
Я побеждал в легкой атлетике и подавал такие надежды в бейсболе (сделав шесть страйкаутов подряд), что мне предложили пройти отбор в профессиональную команду «Сент-Луис Кардиналс». Но мне пришлось отказаться — я был нужен дома как кормилец. Точность и глазомер у меня тоже были специфическими: по воскресеньям мы с мальчишками сбивали белок с высоких деревьев... бросая в них нечищеные грецкие орехи. Тот, кто не мог сбить белку камнем или орехом, считался слабаком.
Жизнь на озере и карпы с детской соской
После смерти матери я отправился вслед за урожаем, собирая пшеницу, лен и картофель от Техаса до канадской границы. Во время Второй мировой войны я работал в сфере управления промышленностью, так как меня не взяли на фронт (моя работа на заводе считалась критически важной для страны).
В 1969 году, уже в зрелом возрасте, я женился на своей нынешней жене, Джо. Она ворвалась в мою жизнь как глоток свежего воздуха. Джо не увлекалась садоводством, но всегда горячо поддерживала мои безумные идеи. Внутреннее чутье подсказывало мне, что суровый Север — не лучшее место для установления рекордов. Я купил землю у озера Смит-Лейк в Алабаме, и мы переехали туда.
Чтобы прокормить себя, я построил лодочную пристань. Там Джо сотворила свое собственное чудо: она приручила диких карпов! Она научила 15-килограммовых рыб подплывать к пирсу и... пить смесь из крошек и воды прямо из детской бутылочки с соской. Наша крошечная пристань стала знаменитой; люди приезжали из других штатов посмотреть на «цивилизованных» рыб, а слухи о них в 1970-х годах дошли даже за Железный Занавес. Кроме того, Джо приручила диких птиц (красных кардиналов) есть с её рук, и именно эти птицы позже спасли мои томаты от гусениц.
Три группы садоводов
Имея за плечами такой жизненный опыт, я взялся за томаты всерьез. Мне потребовалось пять лет экспериментов, чтобы довести свой метод до совершенства.
Сегодня я делю всех огородников на три группы.
Первая группа ищет кратчайшие пути. Они не хотят прилагать усилий; растения поливаются только тогда, когда идет дождь.
Вторая группа не станет копать большую яму, если можно посадить как-то иначе. Они иногда поливают кусты и собирают средний урожай.
Третья группа хочет быть лучшими в своем деле. Именно для них мой рассказ. Это целостная система, которая бросает вызов общепринятой мудрости.
Официальные цифры, публикуемые университетами и Министерством сельского хозяйства США (USDA), прогнозируют возможное производство томатов на уровне около 13–14 килограммов (30 фунтов) с растения. Это предел так называемых «традиционных», химических методов.
Но мои растения производят в среднем по 155 килограммов (342 фунта) каждое! Это в десять раз больше максимума! И самое главное, я достигаю этого без грамма токсичных химикатов. Это доказывает факт, с которым правительственная система не смеет столкнуться: фермеры используют в десять раз больше земли и тратят в десять раз больше денег, чтобы производить еду паршивого качества. Университетские профессора не хотят меня слушать — ведь в химических компаниях крутятся слишком большие деньги.
Послужной список чудес
Я не теоретик, я практик. Мои слова подкреплены результатами, часть из которых зафиксирована в Книге рекордов Гиннесса:
- Томаты: Урожай 620 кг (1368 фунтов) всего с четырех кустов. (В среднем 155 кг с одного растения — мировой рекорд 1987 года).
- Высота томата: Растение томата черри высотой 8 метров 70 сантиметров (28 футов 7 дюймов) — мировой рекорд, который держится до сих пор.
- Бамия (Окра): Куст высотой 5 метров 34 сантиметра (рекорд Гиннесса на тот момент).
- Огурец: Плод весом 8,1 килограмма.
- Слива: Плоды весом по 225 граммов каждый.
- Кукуруза: Стебли высотой 4,5 метра.
- Редис: Гигант весом 8,2 килограмма.
- Пекан: Дерево, выросшее из одного ореха на 1 метр 88 сантиметров всего за один сезон.
- Гибридная ива: Дерево высотой более 12,8 метров, выросшее всего за два года.
Я мог бы написать тома теории, но слова не заставят растение расти. Для этого нужны руки и земля. Я расскажу вам о двадцати годах моих исследований. Методы, описанные мной, просты и недороги.
Слушайте внимательно. И я искренне надеюсь, что кто-то из вас, выслушав все до конца, установит следующий мировой рекорд.
Великолепный томат и философия рекордов
В Соединенных Штатах томаты выращивают чаще, чем любые другие овощи. Некоторые утверждают, что девяносто пять процентов всех огородников сажают именно их. Практически везде, где есть еда, вы обязательно встретите помидоры в том или ином виде.
Удивительно, насколько это жизнелюбивое растение. Томаты способны расти на самых разных типах почв, хотя и предпочитают хорошо дренированные суглинки (рыхлую смесь песка, ила и глины). Их можно с легкостью поселить в цветочном горшке на подоконнике, а можно вырастить в саду в огромное, похожее на дерево растение высотой более двадцати восьми футов (около 8,5 метров!). Главное, что им нужно — это клочок земли и обилие солнечного света. Они настолько неприхотливы, что их можно сажать в оставшихся пустых уголках сада, вдоль заборов, на низких цветочных клумбах, на шпалерах у стен зданий или даже прямо в центре перепревшего тюка сена.
Но прежде чем мы перейдем к секретам выращивания гигантов, давайте отдадим дань уважения самому растению и поймем, с чем мы имеем дело.
Долгий путь «Яблока любви»
Томаты, по всей видимости, родом из Центральной или Южной Америки. Само название происходит от ацтекского слова Zitomate. Индейцы Мексики и Перу выращивали это растение задолго до времен Колумба. Из Перу томат попал в Италию, где сразу пришелся ко двору. Там его называли «золотым яблоком» (помодоро) и «яблоком любви». К 1695 году название «томат» уже прочно вошло в обиход.
Интересно, что когда растение только начали культивировать в Северной Европе, его плоды считались ядовитыми. Томат выращивали скорее ради любопытства и как декоративное украшение, а не для употребления в пищу. Английский травник Джерард писал в 1595 году, что за границей «яблоки любви» едят вареными с перцем, солью и маслом, а также делают из них соусы. Однако сам он заявлял, что они «дают телу очень мало питания, при этом оно дурное и гнилое».
Первое письменное упоминание томатов в США принадлежит перу Томаса Джефферсона и датируется 1781 годом, но даже тогда они не были популярны. Секретарь Совета по сельскому хозяйству Коннектикута позже вспоминал: «Мы вырастили наши первые помидоры около 1832 года из любопытства и никак их не использовали, хотя и слышали, что французы их едят. Их называли любовными яблоками». Лишь к 1835 году кулинарное использование томатов стало более массовым, хотя многие все еще продолжали считать их отравой.
Это историческое предубеждение особенно забавно выглядит сегодня, учитывая ту невероятную, колоссальную популярность, которой томаты пользуются в современном мире.
Философия сотворчества с Природой
Многие люди, приходившие в мой сад посмотреть на мои высоченные томаты, говорили, что я благословлен. Некоторые утверждали, что во всем этом замешана «невидимая рука Провидения». С годами я много размышлял над этими словами. И я верю, что естественный путь выращивания пищи — это путь, задуманный Богом. И если Господь действительно благословил мой труд, то лишь для того, чтобы показать миру: этот естественный путь — наилучший. Именно поэтому я чувствую себя обязанным передать свои знания.
В Книге Бытия (1:28) сказано, что первой заповедью Бога человечеству было плодиться, размножаться, наполнять землю и владычествовать над всем живым. Человеку была дана колоссальная ответственность — заботиться об этой Земле и делать ее безопасным местом для жизни. Увы, человек часто терпел неудачу в этой миссии. В последние десятилетия мы попытались «улучшить» Матушку-Природу, заливая поля химическими удобрениями, а затем инсектицидами и ядами, потому что Природный баланс был безжалостно нарушен.
Когда же мы научимся работать в гармонии с Природой?
Основа моего метода — это отказ от разрушительного вмешательства. Неудача в правильном удобрении почвы порождает сорняки; сорняки привлекают насекомых и грибковые заболевания, которые в конечном итоге уничтожают урожай. А всё начинается с непонимания того, что мы должны быть заботливыми опекунами земли, а не ее эксплуататорами. Возвращение к Природным методам (таким как правильное компостирование, о котором мы поговорим в следующей главе) — это первый шаг в правильном направлении.
Мой метод требует от огородника не столько тяжелого физического труда, сколько внимательности. Большинство традиционных интенсивных методов земледелия имеют один фатальный недостаток: они требуют колоссальных затрат ручного труда. Я видел множество фермеров, которые к тридцати годам срывали себе спину. При моем подходе единственное напряжение, которое вы испытаете, — это когда будете тащить в дом корзины, доверху наполненные огромным урожаем.
Детерминантные или индетерминантные?
Для большинства огородников все томаты делятся на две большие группы: детерминантные и индетерминантные. Выбор между ними определит весь ваш сезон.
Детерминантные сорта — это низкорослые растения. В них генетически встроен «ограничитель», который в определенный момент останавливает их рост. Лоза заканчивается цветочной кистью, и после формирования плодов рост зелени прекращается. Урожайность у них средняя. Эта группа редко требует пасынкования (обрезки) или сооружения сложных поддерживающих клеток.
Индетерминантные сорта не останавливаются в росте. Их лоза не заканчивается цветочной кистью; они продолжают расти, цвести и плодоносить до тех пор, пока их не убьют заморозки (а томаты очень чувствительны к морозу).
Я предпочитаю выращивать исключительно индетерминантные сорта. Если обеспечить им правильное, адекватное питание, их урожайность может быть просто ошеломляющей.
При выборе сортов всегда полезно проконсультироваться с опытным соседом или местной сельскохозяйственной службой, чтобы узнать, что лучше всего растет именно в вашем климате. В большинстве регионов, где я работаю, для вертикального выращивания используются сорта, устойчивые к болезням, такие как Better Boy VFN.
Мой куст-рекордсмен, попавший в Книгу рекордов Гиннесса со средним весом урожая в 342 фунта (около 155 кг) с одного растения, был именно сорта Better Boy VFN.
Уж поверьте, он умел карабкаться ввысь!
Если вы хотите побить мой рекорд, вам понадобится сорт, способный расти бесконечно, правильное понимание того, как устроено растение, и полное отсутствие стресса для него. И начинается этот путь без стресса с самого главного — с создания идеальной, живой почвы.
Секреты идеального компоста и живой почвы
Богатый, насыщенный компост — абсолютная необходимость для любого сада, претендующего на мировые рекорды. Компост — это черное золото органического земледелия. По сути, компост — это обещание того, что после смерти существует жизнь.
Это просто процесс, при котором мертвый, разлагающийся органический материал превращается в гумус и чудесные питательные вещества для новых растений. Процесс компостирования — не творение рук человеческих. Он шел с начала времен: листья, деревья и животные падают на землю и разлагаются. Это способ Природы обновлять саму себя.
Создавая компост, мы используем Природную технику, но, должен добавить, нам так и не удалось стопроцентно повторить невероятный успех Природы. В нашем рукотворном процессе куча нагревается, что приводит к потере части азота. В естественном же процессе на лесной подстилке азот не теряется.
В прошлом фермеры — да и сегодня в большинстве стран третьего мира — использовали только натуральные удобрения. Лишь в последние годы человек попытался «улучшить» Матушку-Природу, применяя химические удобрения, а следовательно, всё больше и больше инсектицидов и ядов, потому что баланс Природы был нарушен.
Многие фермеры будут спорить, заявляя, что использование компоста требует слишком много времени и денег. Да, поначалу может потребоваться больше времени, чтобы превратить пропитанное химикатами поле грязи в пышный сад, но в долгосрочной перспективе времени тратится гораздо меньше. Люди, посещавшие мой сад, поражались тому, что там не было ни единого сорняка и ни одного участка, который нужно было бы пропалывать. Один местный фермер воскликнул: «Мой отец всегда говорил мне, что на хорошем огороде всегда будут сорняки. Вы бросили вызов моему отцу!»
Со временем компостирование обходится гораздо дешевле, чем покупка химических удобрений. Ингредиенты для него — это просто остатки отходов и вещества, которые Природа предоставляет совершенно бесплатно. Крупным производителям, возможно, придется покупать навоз, если на их ферме его нет — он нужен для разогрева тех огромных объемов растительных отходов, которые неизбежно образуются в большом хозяйстве. Но в большинстве районов животноводы с радостью делятся навозом. Я получал целые грузовики навоза от молочных фермеров в нашей округе. А когда вы сделаете большой объем компоста, при правильном хранении его хватит надолго. Я, например, до сих пор использую компост, который сделал два года назад.
Компост — это не только удобрение для ваших растений, это еще и кондиционер для почвы, обеспечивающий здоровую среду для червей и полезных микроорганизмов. Здоровье сада — это отражение здоровья его почвы. Без работы микроорганизмов растения просто не могут усваивать питательные вещества. Компост богат гумусом и обладает невероятной способностью удерживать воду. Кроме того, гумус подобен губке и предотвращает уплотнение почвы вокруг корней растения.
Аэробный и анаэробный методы
Когда органические вещества собираются в кучу, микроорганизмы начинают работать, выделяя тепло и превращая дурно пахнущий навоз и гниющую массу в богатый темный гумус. Происходит два типа бактериального действия:
- Аэробное (с участием воздуха) — самый распространенный вид компостирования. Он не требует специальных контейнеров, и кучи можно делать прямо на земле, хотя некоторые садоводы предпочитают бункеры с отверстиями для доступа воздуха.
- Анаэробное (без воздуха) — должно производиться в герметичном контейнере или яме. Преимущество этого метода в том, что в процессе теряется всего десять процентов азота, тогда как при открытом аэробном методе потери могут достигать сорока процентов. При анаэробном методе сохраняется не только азот, но и больше питательных веществ в целом.
Однако здесь я сосредоточусь на аэробном методе компостирования, который мне нравится больше всего. Именно этот компост я использовал для четырех растений, которые в итоге принесли мне 1368 фунтов (около 620 кг) томатов!
Большинство новичков, включая меня в прошлом, терпят неудачу с первой аэробной компостной кучей. Самая частая причина — компост просто не нагревается. Ингредиенты превращаются в сырую, склизкую массу . Если от кучи исходит сильный гнилостный запах, значит, она слишком долго была сырой.
Это уже не первоклассный компост — начинайте заново!
Компостирование — процесс относительно простой, но чтобы гарантированно убить все болезни и семена сорняков, необходимо достичь правильной температуры. Идут споры о том, какая температура идеальна, но я предпочитаю 160 градусов по Фаренгейту (около 71 °C). Многие фермеры не могут уничтожить патогены и семена в своем компосте и в итоге расплачиваются за это прополкой. Лучший известный мне способ уберечь сад от сорняков — это получить компост, свободный от семян, и создать сад под мульчей, не позволив ни одному сорняку осемениться.
Нагрев происходит благодаря правильному смешиванию ингредиентов. Зеленая или сухая масса (сено, сорняки, скошенная трава, кухонные отходы) смешивается со свежим навозом. В большинстве книг рекомендуется соотношение навоза к зеленой/сухой массе как один к трем (1:3) или один к четырем (1:4).
Осторожно, куриный и лошадиный помет!
В разных частях моего рассказа я буду нелестно отзываться об использовании куриного помета. Высокий уровень азота, вносимый среднестатистическим садоводом вместе с навозом из птичника или купленным в пакетах предварительно высушенным пометом при неправильном использовании, снизит ваши урожаи. Азот сделает ваши растения «голенастыми» (вытянутыми и слабыми).
Некоторые садоводы скажут, что всю жизнь использовали куриный помет с хорошими результатами. Возможно, это всё, что нужно огородникам «Первой группы», чтобы вырастить приемлемые помидоры. Но огородники «Второй» и «Третьей группы» (те, кто стремится к рекордам) могут увеличить свои урожаи в пять-десять и более раз, используя для разогрева компоста другие виды навоза.
Проблема куриного помета в том, что нельзя просто сказать людям компостировать его, потому что они не будут строго следовать инструкциям. Клеточное содержание кур дает чистый помет, тогда как помет из бройлерных птичников полон арахисового масла, древесной стружки и других высокоуглеродистых материалов. В некоторых материалах содержится от 3 до 7% азота. У очень немногих людей есть склонность или возможность сделать из таких ресурсов высококлассный компост. Человеку, делающему всего несколько кубометров компоста, лучше оставить куриный помет в покое.
Я слышал о системе Джо Фрэнсиса, хотя никогда ее не пробовал. Фрэнсис разработал концепцию засева полов птичников закваской для компоста. Куры скребут пол, выполняя роль культиватора и переворачивая массу. Когда птицы покидают птичник, компост уже готов. Я упоминаю об этом не столько для того, чтобы одобрить процедуру, сколько для того, чтобы напомнить: нужно всегда быть открытым новому. Но в целом, я по-прежнему считаю, что куриный помет слишком опасен для рядового производителя томатов.
Может показаться, что я слишком строг к птичьему или лошадиному навозу. Лошадиный навоз я не использую просто потому, что это слишком «горячий» материал (слишком высокая концентрация азота), из которого мы раньше делали парники. Я знаю, что из него можно «выпустить лишний жар», но это требует ювелирной точности. Я предпочитаю материалы, которые работают лучше всего без лишних манипуляций.
На самом деле я использую куриный помет, но только на деревьях, особенно на гибридных ивах. Некоторые из них у меня выросли чуть больше 12 метров за два года! Но здесь я сделаю серьезное предупреждение: я никогда не использую куриный помет на фруктовых деревьях. Как только они становятся слишком «стволистыми» (идут в рост в ущерб плодам), дерево безнадежно испорчено. В конечном счете, вы должны экспериментировать, пока не найдете правильный ответ для вашей конкретной ситуации.
Кудзу
Многие обвиняли меня в том, что у меня есть секретная формула компоста. Большую часть своих знаний я почерпнул от других, много читал и просто адаптировал метод, который сработал для меня. Но один ключевой элемент у меня все же есть — это азотфиксирующие растения.
Ингредиенты, которые я использовал для своих рекордных томатов: измельченная зеленая пуэрария (кудзу), сено (крупно помолотая пуэрария и судекс — гибрид сорго и суданской травы), навоз, почва, гранитная пыль или зола твердых пород дерева и коллоидная глина.
На Глубоком Юге США есть шутка: если стоять слишком долго на одном месте, кудзу обрастет вокруг вас, и вас никто не найдет до первых сильных заморозков. Это бобовая лиана, завезенная в США из Японии в 1930-х годах как средство от эрозии почв. Она была настолько успешной, что сегодня буквально покрывает одеялом бóльшую часть Юга.
Как растение, кудзу просто удивительна. Ее никогда не встретишь на постоянно стравливаемых пастбищах, так как коровы, лошади, козы, овцы, свиньи, сурки и кролики — и особенно козы — обожают ее. В ней содержится около 26% белка, и она невероятно богата минералами. На полях она способна восстанавливать самые жесткие глинистые почвы, превращая их в богатый, рассыпчатый коричневый грунт. Известно, что она переносит азот и кислород вглубь почвы и поднимает наверх известковый комплекс. Результат — почва, которая дышит.
В качестве компонента для компоста кудзу превосходна! Хотя в США она считается вредным сорняком, в Азии это ценное лекарственное растение. Экстракт ее корня, называемый «кузу», высоко ценится в кулинарии и, как говорят, излечивает от алкоголизма.
Многие считают, что нельзя делать компост в основном из «зеленой массы». Это ошибка, потому что компост, сделанный «в основном из зеленых компонентов», был использован на двух растениях, побивших мировой рекорд. Зеленая масса отлично компостируется, если смешать ее с небольшим количеством сухого материала и регулярно переворачивать.
Если вам не посчастливилось жить в краях, где растет кудзу, не отчаивайтесь. Для западных регионов отлично подойдет люцерна. В северных и восточных районах прекрасно работают соевые бобы. Азотфиксирующее растение — это идеальный исходный материал и один из ключей к моему успеху.
Мой метод приготовления компоста шаг за шагом
Сделайте две клетки. Для этого подойдет сварная сетка с ячейками 25х50 миллиметров и шириной полотна 1,2 метра (ее часто называют «собачьей»). Чтобы материал было удобно перемешивать и переворачивать, делайте клетки диаметром от одного до двух метров.
Выберите открытый, хорошо дренированный участок вдали от деревьев и кустарников. Чтобы вода не застаивалась у основания, выкопайте под клетками траншею или насыпьте небольшие земляные холмики.
- Уложите на дно клетки слой сухого сена толщиной 7–8 сантиметров.
- Равномерно полейте кучу. Нужный объем воды определяется опытным путем: компост должен быть влажным, но не мокрым. Проверьте массу на ощупь — она должна держать форму, но не сочиться влагой при сжатии.
- Добавьте слой навоза: 5 сантиметров коровьего или 2–3 сантиметра куриного.
- Насыпьте полсантиметра садовой земли. Слегка опрыскайте коллоидной глиной и гранитной пылью или древесной золой.
- Повторяйте эти шаги, пока куча не поднимется над краями клетки округлым куполом — так вода будет стекать вниз. Выравнивайте каждый слой, ориентируясь на ячейки сетки.
- Никогда не оставляйте открытый компост под дождем.
На третий день компост готов к переворачиванию. Установите вторую клетку рядом с первой. Куча переворачивается вилами. Всё переворачивание делается путем перемещения наружной части кучи внутрь новой кучи. Это дает более равномерный и быстрый распад, плюс большую гарантию уничтожения болезней и семян сорняков. Если при переворачивании вы видите белесые участки, значит куча слишком сухая. Добавьте немного воды. Если куча слишком влажная — добавьте сухого материала. В жаркую погоду внешняя сторона кучи высыхает. Чтобы избежать этого, поливайте из садового шланга, направляя воду внутрь краев кучи.
Если вы видите какие-то проблемы, переверните кучу на второй день. В противном случае переворачивайте каждый третий день, всего пять раз. Любой, кто работает с тонной или менее компоста, может легко сделать это вилами. Я люблю, чтобы температура достигла 70 °C на день или два, а затем позволила куче постепенно остыть. Чем больше переворачиваний, тем лучше. Большинство моих смесей требуют переворачивания каждые два-три дня в течение двух недель — это быстро осаживает кучу.
Когда компост остынет и перестанет нагреваться, я перекладываю его в бочки или мусорные баки, поддерживаю во влажном состоянии и оставляю на более длительный период, чтобы повысить содержание гуминовых кислот, и использую его следующей весной. Я храню его накрытым, но не герметично закрытым. Следите, чтобы вода не скапливалась на дне контейнера.
Прежде чем применять компост или навоз массово, я всегда провожу простой тест на безопасность. Я сажаю рассаду томата в цветочный горшок объемом около литра, заполненный чистым компостом. Если растение начинает хорошо расти — компост абсолютно безопасен. Если же растение получает ожоги — применять такой материал нельзя. Все растения в начале тестирования должны быть одинакового размера.
Научный взгляд. Органический азот
«В компостированных удобрениях большая часть азота присутствует в виде стабильного органического азота. Этот азот высвобождается медленно, но неуклонно в течение гораздо более длительного периода времени, чем легкодоступные аммоний или нитраты. Аммиак и нитраты легко вымываются в грунтовые воды, теряются при дожде или орошении, так как корни растений не успевают усвоить всё сразу. Лишь часть сохраняется в почве — та, что поглощается естественным почвенным гумусом.
Избыток доступного аммиака и нитратов заставил бы растение резко пойти в рост, произвести много зеленой массы, но затем отстать в период созревания. Органический же азот действует гораздо дольше. На почвах с высоким содержанием органики последействие будет очевидным во второй и даже третий год! В результате с "низкосортным" органическим составом с 1, 2 и 3 процентами азота можно получить те же результаты, что и с высококонцентрированными 5, 8 и 12-процентными минеральными концентратами».
— Эренфрид Э. Пфайффер, «Доклады Пфайффера», Acres U.S.A.
Научный взгляд. Гумус и компост
«Почвы с низким содержанием органики и гумуса невозможно омолодить химическими удобрениями. Каждая тонна навоза несет 500 фунтов органических веществ и 150 фунтов чистого гумуса. Одна тонна компоста может поддерживать до 600 фунтов микроорганизмов на акр. Гумус на 58% состоит из углерода. Он является концентратом энергии, помогает бактериям выживать в холодных или сухих условиях, переносить избыток воды и осуществлять антибиотические эффекты в почве».
— К.Дж. Фензау, «Эко-Ферма: учебник Acres U.S.A.»
Зеленые удобрения (сидераты) и севооборот
Так называемые «зеленые удобрения» обеспечивают почве те же преимущества, что и навоз животных — азот и богатую углеродом органику.
Лучшими сидератами являются мохнатая вика (hairy vetch) и рожь. Микробы обожают углерод. Многие фермеры полагаются на сахар или патоку, чтобы дать им углерод, но я считаю, что зеленые культуры лучше всего удовлетворяют аппетит этих миллиардов неоплачиваемых работников.
Зеленые культуры заставляют почвенные бактерии Азотобактер буквально взрываться активностью, доставляя больше азота, чем фермер мог бы себе позволить купить. Этот азот реально доступен растениям, а не является просто цифрой на мешке с химикатами. Вот почему удобрения в мешках выдыхаются задолго до окончания сезона.
Конечно, Азотобактер не обеспечит фосфор (P). Его легко получить из костной муки (требуется минимальное количество). Что касается калия (K), то зола от твердых пород дерева из камина, внесенная в компостную кучу, отлично справляется с этой задачей. Однако азот обычно является главным фактором, лимитирующим рост.
Я практикую строгие стандарты севооборота. Я никогда не выращиваю томаты на том же месте, где сажал их в прошлом году. Мои исследования убедили меня, что томатам нужна четырехлетняя система севооборота. Это еще одна мера предосторожности против вашего злейшего врага — болезней. Также нельзя сажать томаты после других пасленовых (перцы), а также дынь, огурцов и кабачков, поскольку они имеют общие болезни. Вам может показаться, что для этого нужно огромное поле, но помните: при моем методе урожай будет расти вверх, в воздух, а не стелиться по земле. Трех-четырех растений хватит, чтобы накормить вашу семью и еще многих людей.
Требования к площади сада минимальны.
Я предпочитаю, чтобы перед томатами на участке росла сладкая кукуруза или соевые бобы, так как их урожай собирается рано. После сбора, осенью (в октябре), я сажаю рожь и мохнатую вику. Они растут всю зиму. Когда приходит весна, я скашиваю рожь и вику обычной газонокосилкой и с помощью мотокультиватора заделываю скошенную массу в почву как минимум за 30 дней до посадки томатов.
Она компостируется прямо в земле. Рожь имеет очень большую корневую систему, которая отлично подходит для роста бактерий в процессе гниения. Кроме того, рожь вместе с мульчей помогает в борьбе с нематодами без использования жестких химических методов. (Очевидно, что я не смогу посадить вику в октябре, если томаты будут плодоносить до ноября — именно поэтому и нужна система ротации участков).
Подготовка почвы перед посадкой
Лучшая почва — супесь или легкий суглинок глубиной от 14 до 16 сантиметров. Свои рекордные урожаи я собирал на глинистом суглинке. Органическому земледельцу анализ почвы обычно не нужен, если только уровень pH не уходит в крайние значения кислотности или щелочности.
Стандартный тест показывает общее количество фосфора, но эта информация бесполезна: элемент может быть недоступен для растений. Я предпочитаю тесты, которые показывают именно доступность фосфора. Если его не хватает, я вношу натуральные добавки — например, коллоидную глину.
Компост отлично выравнивает pH. Посетители моего сада удивлялись, видя, как двухметровая щелочелюбивая спаржа прекрасно растет в одном ряду с полутораметровой кислотолюбивой голубикой.
Как только моя почва правильно подготовлена (заделаны сидераты), я держу ее сухой вплоть до момента высадки рассады. Если весенние дожди в вашем районе обильны, а вы хотите контролировать дату посадки, я накрываю большой участок вокруг места посадки плотным черным пластиком.
Годами я сажал свои помидоры ровно 9 апреля, даже если в этот день шел дождь.
Я никогда не прикасаюсь к почве, пока она не пройдет тест на влажность. Тест проводится так: возьмите горсть земли, сожмите ее в комок и бросьте на землю с высоты около 1 метра. Если комок остался целым — почва слишком влажная для работы. Черный пластик, положенный на сухую почву, гарантирует, что ко времени посадки она будет идеальной влажности.
Но перед тем как мы перейдем к посадке, нам нужно вырастить правильные растения.
О том, как получить идеальную рассаду, мы поговорим далее.
Продолжение следует.
Статья подготовлена по материалам: How to Grow World Record Tomatoes
by Charles H. Wilber