Кабачки в маринаде, сочные и ароматные, станут отличным дополнением к зимнему столу. Прекрасно подойдут для обеда или ужина, приятные на вкус и с легким уксусным ароматом. Идеальны как холодная закуска или добавка к мясным и овощным блюдам. Порций: 2 Время: 30 мин Сложность: легко На блюдо: 240 ккал, 4 г белков, 0 г жиров, 56 г углеводов На 100 г: 40 ккал, 0.7 г белков, 0 г жиров, 9.3 г углеводов На порцию: 120 ккал, 2 г белков, 0 г жиров, 28 г углеводов Читать другие наши рецепты на Receptario.ru
Кабачки в маринаде, сочные и ароматные, станут отличным дополнением к зимнему столу. Прекрасно подойдут для обеда или ужина, приятные на вкус и с легким уксусным ароматом. Идеальны как холодная закуска или добавка к мясным и овощным блюдам.
Порций: 2
Время: 30 мин
Сложность: легко
Ингредиенты
- Кабачки — 500 г (свежие, молодые)
- Уксус 9% — 50 мл (для маринада)
- Сахар — 2 ст. л. (для баланса вкуса)
- Соль — 1 ст. л. (по вкусу)
- Чеснок — 3 зубчика (измельченный)
- Укроп — 1 пучок (свежий)
Приготовление
- Нарежьте кабачки кружочками толщиной около 5 мм. Они должны быть ровными и без повреждений.
- Приготовьте маринад: в кастрюле смешайте уксус, сахар и соль, доведите до кипения. Помешивайте, чтобы сахар и соль полностью растворились.
- Добавьте в маринад чеснок и укроп. Пусть ароматы перемешаются, оставьте на медленном огне 5 минут.
- В стерилизованные банки уложите кабачки, залейте горячим маринадом. Убедитесь, что кабачки полностью покрыты жидкостью.
- Закройте банки крышками и оставьте остывать при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник или погреб.
Советы
- Для остроты можно добавить немного молотого перца в маринад.
- Укроп можно заменить на петрушку или сельдерей для разнообразия вкуса.
- Если кабачки крупные, разрежьте их на половинки или четвертинки.
Идеи подачи
- Подавайте с отварным картофелем или рисом.
- Хорошо сочетаются с мясными блюдами, особенно жареным или тушеным мясом.
- Используйте как начинку для бутербродов или сэндвичей.
Вариации и замены
- Добавьте морковь для дополнительной сладости и цвета.
- Используйте яблочный уксус вместо обычного для более мягкого вкуса.
- Вместо укропа попробуйте добавить свежий базилик.
Хранение и разогрев
- Храните в прохладном месте до 3 месяцев.
- После вскрытия банки держите в холодильнике и употребите в течение недели.
- Не рекомендуется замораживать, так как структура кабачков может измениться.
Пищевая ценность
На блюдо: 240 ккал, 4 г белков, 0 г жиров, 56 г углеводов
На 100 г: 40 ккал, 0.7 г белков, 0 г жиров, 9.3 г углеводов
На порцию: 120 ккал, 2 г белков, 0 г жиров, 28 г углеводов
Читать другие наши рецепты на Receptario.ru