Многие воспринимают творог очень скучно.
Творог со сметаной. Творог с вареньем.
И иногда - сырники.
Честно говоря, это все тоже вкусно. Но из творога можно приготовить много интересных и вкусных блюд.
После 30 лет и трех беременностей, я стала внимательнее относиться к питанию, много экспериментировать на кухне и поняла, что творог можно использовать намного интереснее, чем просто приготовить сырники или обычную запеканку.
Причём блюда получаются сытными, вкусными и действительно полезными.
И что особенно приятно - из творога можно приготовить и завтрак, и перекус, и даже выпечку.
В конце статьи покажу 5 моих любимых рецептов, которые регулярно готовлю дома.
Но сначала, коротко о том, почему творог после 35 лет вообще стоит есть чаще.
Почему творог особенно полезен после 35 лет
После 30–35 лет в организме постепенно происходят изменения, как бы нам этого не хотелось.
- мышечную ткань поддерживать становится сложнее
- снижается плотность костной ткани
И тут творог оказывается очень удобным продуктом.
Он содержит:
- Белок, который помогает поддерживать мышечную массу.
- Кальций, который важен для костей и зубов.
Творог легко превращается в десятки разных блюд - от сладких десертов до сытной выпечки.
И именно поэтому он часто появляется в моём меню.
Вот 5 рецептов из творога, которые я готовлю чаще всего.
Высокобелковая лепешка с зеленью
Отличный вариант завтрака или лёгкого ужина.
Ингредиенты
- 120 г мягкого творога
- 35 г сыра
- 1 яйцо
- 40 г цельнозерновой пшеничной муки
- специи (у меня щепотки соли и карри)
- 1/3 ч. л. разрыхлителя
- зелень (пучок, чем больше, тем лучше)
Приготовление
- Сыр натереть на мелкой тёрке. Зелень нарезать.
- Смешать все ингредиенты до однородной массы.
- Готовить на сковороде под крышкой на небольшом нагреве с двух сторон.
Получается очень сытная лепёшка с большим количеством белка.
Творожное печенье из 4 ингредиентов
Простой вариант полезного десерта без добавленного сахара.
На 100 г: 215 ккал
БЖУ: 12 / 7 / 28
Ингредиенты
- 150 г творога (5%, сухой и однородный)
- 100 г овсяных хлопьев долгой варки
- 1 спелый банан (~110 г)
- 15 г кокосовой стружки
Приготовление
- Овсяные хлопья измельчить в блендере в крошку.
- Банан размять в пюре и смешать с творогом.
- Добавить измельчённые хлопья и перемешать.
- Из теста сформировать шарики.
- Обвалять их в кокосовой стружке, выложить на пергамент и слегка приплюснуть.
- Выпекать при 180°C около 15 минут.
Получается мягкое печенье с натуральной сладостью банана.
Тыквенно-творожная запеканка
Очень нежная запеканка — по текстуре напоминает чизкейк.
На 100 г: 126 ккал
БЖУ: 11 / 4 / 12
Ингредиенты
- 300 г творога (5%)
- 250 г запечённой тыквы
- 2 яйца
- 50 г фиников
- 30 г рисовой муки
Приготовление
- Все ингредиенты пробить блендером до однородности.
- Выложить массу в форму диаметром 16 см.
- Выпекать при 180°C около 40 минут.
Для приготовления удобно использовать запечённую мускатную тыкву: я запекаю её крупными кусками при 190°C около 1 часа, а затем снимаю кожуру. Запеканка получается очень мягкой и ароматной.
Творожные суфлешки
Это мой домашний ответ магазинным сыркам. Такая же нежная текстура, но без добавленного сахара и лишних добавок. Отличный перекус и для взрослых, и для детей.
На 100 г: 100 ккал
БЖУ: 9 / 0.27 / 14
Ингредиенты
- 90 г клубники (можно замороженную)
- 5 г желатина
- 80 г творога
- 35 г фиников
Приготовление
- Клубнику разморозить. Желатин распустить в соке от ягод.
- Если клубника свежая — желатин можно распустить в 20 г молока.
- Все ингредиенты пробить блендером до однородности.
- Выложить массу в форму и убрать в холодильник примерно на 5 часов.
- Затем нарезать порционно.
Творожно-сырные бублики
Воздушные, мягкие и очень ароматные.
Их плюс в том, что тесто готовится буквально за несколько минут.
Ингредиенты
- 180 г творога
- 75 г сыра (на мелкой тёрке)
- 1 яйцо
- 160 г цельнозерновой пшеничной муки тонкого помола
- 5 г разрыхлителя
- специи (смесь перцев, сушёная петрушка)
- щепотка соли
- кунжут для посыпки
- 1 яйцо для смазывания
Приготовление
- В миске смешать творог, сыр, яйцо, специи, разрыхлитель и муку. Замесить мягкое тесто.
- Сформировать лепёшки и вырезать в центре круг, чтобы получились бублики.
- Смазать яйцом, посыпать кунжутом.
- Выпекать при 180°C около 20–25 минут.
Получаются очень мягкие, ароматные бублики, которые хорошо подходят и к супам, и к салатам.
После 35 лет я стала чаще обращать внимание на простые продукты с хорошим составом.
И творог оказался одним из самых удобных:
- много белка
- кальций
- универсальность в рецептах.
А главное, из него можно приготовить намного больше, чем просто сырники.
И если честно, после этих рецептов творог у нас дома исчезает из холодильника намного быстрее. А вы любите творог? Что чаще из него готовите или едите в свежем виде?