Морской язык – это рыба, которую очень любила моя покойная бабушка. Чаще всего она её просто отваривала. Иногда делала в кляре, с яйцами, мукой и солью. Вероятно, бабушка слишком много по времени держала на сковороде такую рыбку, и она у неё просто таяла.
Эту рыбу любила не только бабушка, но и вся наша семья, включая меня. Мы просто её отваривали и ели. Иногда в бульон от этой рыбы я бросала крупу и ела супом.
Мой старший двоюродный брат рассказал мне, что эта рыба питается помоями и есть её нельзя. Меня смутила эта информация. Но на сколько она правдива мне неизвестно. Брат, его семья, по этой причине перестали есть и покупать морской язык.
Сегодняшний рецепт нашла на Дзене. Морской язык как раз был в моей морозилке, и я решила его приготовить.
Продукты, необходимые для приготовления морского языка:
Филе морского языка – у меня один большой пласт
Яйцо 1 шт.
Мука для обваливания
Лимонный сок 1 ч.л.
Растительное масло для жарки (у меня подсолнечное)
Для маринада нам нужно:
Свежий острый перец чили – ½ часть (я использовала в сухом виде)
Лимонный сок 1 ст.л.
Соевый соус 2 ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Кипяток, горячая вода 2-3 ст.л.
Этапы приготовления:
1. Рыбу разморозить и нарезать на удобные кусочки.
2. Приготовить маринад, измельчить перец чили (у меня он в сухом виде), добавить лимонный сок, соевый соус, сахар, кипяток.
3. В маринад опустить рыбу и отправить настаиваться в холодильник на 2 и более часов. У меня рыба настаивалась 2 часа.
4. Яйца хорошо размешать с лимонным соком. Кусочки рыбы обмакиваем в яйцо, затем в муку и обжариваем на разогретой маслом сковороде с каждой стороны рыбы по 3-4 минуты.
5. Морской язык готов! Приятного аппетита!
Выводы о рецепте:
Рыба не растаяла, сохранила свою форму. Готовится очень быстро на сковороде. Я бы рекомендовала после жарки выкладывать кусочки рыбы на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло. Блюдо получается вкусным. Особенно вкусное блюдо получается в холодном виде. Можно облегчить рецепт и готовить без соевого соуса, лимонного сахара, перца Чили, кипятка. Достаточно просто посолить кусочки рыбы, поместить в яйцо, в муку и на сковороду. Получится так же вкусно и быстро.
П.С. Не делаю фотографии в обычной жизни, т.к. не нравится сам процесс. На новом телефоне забыла как включать вспышку. Поэтому фотографии без вспышки, но возможно фотография готового блюда со вспышкой.
А вы любите такую рыбку? Как готовите её?
С ЛЮБОВЬЮ ВАША ПОБЕДА))