Неплохое название и сразу вызывает определенные ассоциации или сразу выраженную реакцию. И Вы будете в чем-то правы, хотя сперва речь пойдет о сравнении потребления спортивного протеина и куриных яиц, которых в специальной литературе о питании всегда относят к «идеальному белку». Так что будут сравниваться спортивный протеин от производителей и идеальный белок от Природы…
Зачем это надо? Есть утверждения, которым нас обучали мамы еще в детстве: «нельзя много вареных яиц…». Правда не говорили почему, но с возрастом, опытом, приобретенными знаниями мы можем ответить на эти вопросы сами. И, кстати, очень известная диета от Дюкана, построенная на куриных яйцах, дает ответ на этот вопрос следующим образом – в процессе следования диете может возникнуть тяжесть в области печени и запах яиц (сероводорода или аммиака) изо рта – в этом случае рекомендуется прервать диету – но объяснений не дается. Причину Вы прочтете ниже по тексту статьи.
И еще один повод написать статью – один из читателей пожаловался, что много непонятных вещей – поэтому решено сравнить потребление спортивного протеина с абсолютно всем известными продуктами – яйцами, коровьим молоком. Начнем… И сравним их с уже исследованными нами спортивными протеинами:
Для начала оценим утилизируемость протеина исследуемых продуктов. Нанесем данные на диаграмму. Под утилизируемостью мы понимаем тот объем протеина (долю от исходного – сырого протеина), которая организмом направляется на удовлетворение собственных нужд – на метаболизм белка в организме. Помимо этого объема, сырой белок изначального продукта делится на еще 2 «объема» - неусвоенный белок – для спортивных протеинов типа Whey Protein Isolate (WPI) он составляет 3% (усвояемость 97%) и дезаминируемый объем – который выводится из организма с мочой после того, как аминокислоты будут нейтрализованы – разложены на более простые составляющие. Основная проблема от дезаминируемого протеина – он нагружает печень необходимостью его переработки. И именно объем дезаминируемого протеина в ситуации с яйцами является причиной «тяжести» в печени и соответствующего запаха изо рта – печень перегружена и сигнализирует об этом.
Итак, утилизируемость спортивных протеинов составляет порядка 50%. Лимитирующими аминокислотами для ПЕРВОГО РУССКОГО ПРОТЕИНА является триптофан, для SUPPTRUE – тирозин. Утилизируемость белка куриного яйца составляет 67% (лимитирующая аминокислота – тирозин), а у молока – 75% (лимитирующая – метионин+цистин). Т.е. объем дезаминируемого белка выше, причем значительно у спортивных протеинов против натуральной еды.
А теперь расскажем о том, как сравнить объемы потребления спортивных протеинов и яиц, молока… Для спортивных протеинов рекомендованная разовая доза составляет 30гр. в смеси с 200 гр. воды. Это порядка 120…130 Ккал за раз. Профессиональное питание предполагает 4-х разовое употребление протеина. Поэтому уравняем по объемам энергии рационы из спортивных протеинов, молока и яиц и получим, что тоже количество энергии, что 4 порции протеина, дадут 6 куриных яиц или 1,6 л молока. Напомним, что нагрузка на печень в случае натуральных продуктов значительно меньше. Если же брать разовую порцию протеина, то получим 1,5 яйца или 0,6 л молока. В сравнении с потреблением 6 куриных яиц это конечно звучит попроще, но и объем поступления продуктов в организм поменьше.
Сразу отметим, что прямой зависимости прироста мышечной массы и силы от протеина на практике не обнаруживается, несмотря на громадное число исследований. Напомним всего 1 цифру – доля участия протеинового питания в росте мышц и силы не превышает 9%, причем эта цифра получена в экспериментах на людях, ранее не занимавшихся физической культурой…у профессионалов результаты значительно ниже…
Теперь еще об одной разнице в применении всех исследуемых продуктов – ингредиентах, их составляющих…
Яйцо куриное и молоко обеспечивают потребителя значительным количеством жира и углеводов. Именно эти ингредиенты несут в себе энергию для организма, а задачи белка – метаболизм – назовите это ремонтом и обслуживанием организма – восстановление изношенных тканей, ДНК и т.д. И еще – на переваривание белка организм тратит до 40% полученной с продуктом энергии, жир перерабатывается без затрат энергии, а на углеводы тратится максимум до 10%. Баланс питания является основой здоровья, силы, жизнеспособности организма, а стремление потреблять всего один ингредиент из пищи нарушает этот баланс.
И чтобы читатель убедился, что в основе выводов статьи лежат не умозаключения, простроенные на умствованиях, не подкрепленных расчетами, предлагаем посмотреть баланс аминокислот по триптофану всех исследуемых продуктов. Сперва по аминокислотам с малым отношением к триптофану, а далее с повышенным…
Особенно стоит обратить внимание на показатель «изолейцин+лейцин+валин», более известные в среде спортивных протеинов как ВСАА – считающиеся набором аминокислот для снятия последствий стресса мышц после тренировок – восстановление поврежденных участков и т.п. В ПЕРВОМ РУССКОМ ПРОТЕИНЕ суммарно количество «изолейцин+лейцин+валин» многократно превосходит его содержание спортивном питании SUPPTRUE, а также натуральных продуктах – молоке и яйцах. Дань моде? Или есть основания для подобной дозировки? Несомненно, что эти аминокислоты применяются в указанных интересах – восстановление мышц, связок, костей и т.д., но применяются в размерах свыше баланса? Или когда была их нехватка?
И еще замечание – посмотрите, как плавно выстраивается баланс аминокислот яиц, молока и как резко «скачет» график ПЕРВОГО РУССКОГО ПРОТЕИНА….
Приглашаем читателей знакомиться с новыми статьями и заглядывать в уже ранее выпущенные…
Спасибо