Уже совсем скоро, 12 апреля будет Пасха и все хозяюшки будут печь ароматные куличи. Предлагаю свой рецепт шоколадного кулича без дрожжей. Этот способ приготовления сэкономит ваше время и силы, а результат порадует вкусом и ароматом настоящего домашнего кулича. С этим рецептом выпечки не нужно ждать пока тесто поднимется, он не требует особых навыков в кулинарии и получится даже у начинающей хозяйки и непрофессионального повара-любителя, как я.
Инструменты и посуда: глубокая миска для замешивания теста, мерный стаканчик или весы для точного измерения ингредиентов, миксер или венчик для взбивания, форма для выпечки, сито для муки, чайная ложка, силиконовая кисть для смазывания форм.
Способ приготовления:
Просеиваем муку и какао через сито, добавляю сахар.
Во вторую миску наливаю теплый кефир и добавляю соду. Пойдет реакция и появятся пузырьки. Затем наливаю растопленное сливочное масло и соль.
В прошлых рецептах выпечки я не знала, что оказывается жидкие ингредиенты нужно вводить в сухие, а не наоборот. Это обеспечивает однородную структуру теста без комочков.
Правда, к сожалению, порой и сейчас забываю эту хитрость на кухне и снова делаю ошибки. Извините, но мой мозг не всегда все помнит идеально. Я просто человек и неидеальна, как и все мы на этой планете. Хотя что говорить, даже программы и нейросети тоже склонны ошибаться. В мире нет ничего идеального) Когда мы вводим новую привычку в жизнь или новую информацию, ее нужно закрепить несколько раз, чтобы знания превратить в навык. Поэтому буду практиковаться. Благо, на это у меня есть моя жизнь).
После того как хорошо вымешали лопаткой тесто и соединили ингредиенты из обеих мисок, добавляю изюм и цукаты, которые я предварительно залила кипятком. Потом слила воду с них и добавила в тесто.
По желанию в тесто можно добавить вяленую клюкву, вишню или орехи.
Всё хорошенько перемешайте и переложите в заранее подготовленную форму для выпечки ( у меня бумажные формы), смазывала их растительным маслом.
Выпекаем наш чудесный кулич при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут. Готовность проверяйте зубочисткой или спичкой — она должна выйти сухой. Остывший кулич украшаем растопленным шоколадом.
Его можно купить в пакетах в каллетах (кружочках) на килограммы на любом маркетплейсе. Или просто купить плитку шоколада и растопить в микроволновке импульсами по 5-7 секунд (время зависит от количества шоколада в миске).
Посыпаем сверху красивой кондитерской посыпкой и наслаждаемся каждым кусочком!
В чем польза без дрожжевого кулича в отличие от дрожжевого
Без дрожжевые куличи имеют ряд преимуществ перед традиционными дрожжевыми изделиями, особенно если речь идет о здоровье и комфорте пищеварения. Вот несколько ключевых моментов, почему многие выбирают именно такую альтернативу:
Легче усваиваются организмом
Дрожжи могут вызывать процессы брожения в кишечнике, что иногда приводит к дискомфорту, тяжести и вздутию живота. Без дрожжевой хлеб легче переваривается, не нагружая пищеварительную систему лишними ферментативными процессами.
Подходит людям с чувствительным желудком
Многие сталкиваются с проблемами непереносимости глютена или повышенной чувствительности к дрожжам. Куличи, приготовленные без использования дрожжей, подходят таким людям гораздо лучше, снижая вероятность негативных реакций организма.
Натуральнее и проще состав
Зачастую бездрожжевые рецепты требуют меньше добавок и улучшителей вкуса, что позволяет сохранять натуральность продукта. Многие домашние кулинары предпочитают готовить без искусственных компонентов, отдавая предпочтение простым и понятным ингредиентам вроде муки, сахара, яиц и специй.
Сохраняют витамины и минералы
При приготовлении бездрожжевых изделий сохраняется большее количество полезных веществ, поскольку длительная ферментация отсутствует. Витамины группы B, железо и кальций сохраняются лучше, что положительно сказывается на общем состоянии здоровья.
Таким образом, выбор в пользу без дрожжевого кулича становится разумным решением для тех, кто следит за своим здоровьем, хочет снизить нагрузку на организм и наслаждаться качественной домашней выпечкой без риска неприятных последствий.
Рецепт:
- Кефир жирностью 3% — 300 мл
- Сахарный песок — 150 граммов
- Мука пшеничная высшего сорта — 300 граммов
- Какао-порошок натуральный — 50 граммов
- Масло сливочное качественное — 100 граммов
- Пищевая сода пищевая — 1 чайная ложка
- Щепотка мелкой поваренной соли
- Темный шоколад (каллеты или плитка) — 50-70 граммов
- Цукаты, сухофрукты или орешки по вкусу
- Кондитерская посыпка разноцветная — по желанию
- Немного растительного масла — для смазки формы
Какие куличи любите?
Если любите вкусные и простые рецепты, подписывайтесь, ставьте палец вверх и делитесь с друзьями, буду рада видеть у себя)
Всем здоровья, отличного настроения и приятного аппетита!