7 лучших рецептов недели: изумрудные блинчики с красной рыбой, рулет из индейки с овощами, заливной пирог с ягодами, ленивые пирожки

Всем привет!

Весеннее воскресенье – а у кого-то даже солнечное! – это замечательный повод для кулинарного творчества на радость себе и домашним.

Всем Мастерицам спасибо за рецепты. Их у нас уже сотни:

В Премиум-клубе сегодня продолжение эфира с психологом, психотерапевтом, к. м. н. Валерием Ромацким:

«Повышенная тревожность и зависимость от чужого мнения: как реагировать на некомфортное взаимодействие с окружающими людьми и научиться не пропускать все через себя? Часть 2».

Премиум-клуб – это целый мир, канал в канале. Для тех, кто хочет и может больше.

Ежедневный заряд мотивации, современные инструменты управления собственным телом и абсолютно новый уровень прокачки!

Это ваш шанс детально разобраться, что происходит в организме, взять вес и здоровье под контроль.

Учимся мы играючи – в интересном общении и с удовольствием.

Смотрите каждое утро действительно хорошие «Альтернативные новости»!

Подробнее о проекте – тут👇 Присоединяйтесь.

Дорогие друзья! Напоминаю вам, что уже завтра стартует весенний поток Курса «Вернуть себе себя».

Жду всех, кто хотел освоить Систему. Буду сопровождать вас на этом пути.

Перейдем к практике.

1. Биточки рыбные с луком и морковью

Рецепт от Елены Некрасовой

Рецепт с кканала https://t.me/urbanistka_vl

Ингредиенты:

• Филе рыбы (треска, палтус или любая другая) — 800 г.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Яйцо — 1 шт. (или 2 желтка).
• Зелень рубленая — 1-2 ст. л.
• Кунжут — для посыпки.
• Соль, перец— по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Филе рыбы измельчите в мясорубке или блендере до получения фарша.
2. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на мелкой тёрке. Зелень порубите.
3. В фарш добавьте лук, морковь, зелень, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте.
4. На противне, застеленном пергаментом, сформуйте круглые биточки (можно использовать кулинарное кольцо). Сверху посыпьте кунжутом.
5. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут до готовности.
6. Подавайте с соусом из йогурта.

Рецепт с кканала https://t.me/urbanistka_vl

2. Салат из моркови с луком и зеленью

Рецепт от Дарьи Третьяковой

Рецепт с канала https://t.me/wellness_hedonism

Ингредиенты:

• Морковь сочная — 200 г.
• Лук репчатый — 50 г.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Петрушка и кинза — 1 небольшой пучок.
• Масло оливковое — 5 мл.
• Масло кунжутное — 7 мл.
• Уксус яблочный — 10 мл.
• Кориандр молотый — ½ ч. ложки.
• Кунжут — 1 ч. ложка.
• Соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Морковь нарежьте тонкими лентами с помощью овощечистки.
2. Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками. Зелень мелко порубите.
3. Кориандр слегка прогрейте на сухой сковороде, добавьте оливковое масло, лук и чеснок. Пассеруйте на небольшом огне до прозрачности лука.
4. Снимите с огня и соедините с морковью. Посолите, добавьте яблочный уксус и перемешайте.
5. Добавьте кунжутное масло, зелень и кунжут. Снова перемешайте.
6. Дайте салату настояться 1–2 часа в прохладном месте — так будет гораздо вкуснее.

3. Изумрудные блинчики с рыбой и творожным кремом

Рецепт от Зины

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйца — 2 шт.
• Шпинат (замороженный) — 120 г.
• Молоко — 300–350 мл.
• Мука овсяная — 1 ст. л. с горкой.
• Мука гречневая — 1 ст. л. с горкой.
• Мука рисовая — 1 ст. л. с горкой.
• Разрыхлитель теста — 1 щепотка.
• Соль — по вкусу.

Для начинки:

• Рыба красная слабосолёная — 200 г.
• Сыр творожный — 150–200 г.
• Творог мягкий — 100 г.
• Чеснок — 2–3 зубчика.
• Зелень свежая — по вкусу.
• Соль, перец чёрный молотый — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для теста смешайте яйца, шпинат, соль и часть молока. Добавьте муку и тщательно перемешайте. Постепенно вливайте оставшееся молоко, доводя тесто до нужной консистенции. В конце добавьте разрыхлитель.
2. Выпекайте блины на разогретой сковороде с двух сторон.
3. Для начинки красную рыбу нарежьте кубиками.
4. Для крема смешайте творожный сыр, мягкий творог, измельчённый чеснок, рубленую зелень, соль и перец.
5. Каждый блин смажьте творожным кремом, выложите кусочки рыбы и заверните.
6. Подавайте, украсив зеленью.

4. Рулет из индейки с овощами и зеленью

Рецепт от Ирины Антошиной

Ингредиенты:

• Фарш индейки (или любой другой) — 500 г.
• Белок яичный — 1 шт.
• Желток яичный (по желанию) — для смазывания.
• Овощи (свежие или замороженные) — 150–200 г.
• Зелень свежая — 1 большой пучок.
• Чеснок — 2–3 зубчика.
• Соль — по вкусу.
• Специи — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Фарш посолите, добавьте специи и измельчённый чеснок. Хорошо вымесите.
2. На пищевой плёнке распределите фарш ровным слоем толщиной около 1 см.
3. Смажьте фарш яичным белком.
4. Овощи нарежьте небольшими кусочками, зелень мелко порубите. Выложите начинку поверх фарша.
5. С помощью плёнки аккуратно сверните рулет.
6. По желанию смажьте рулет сверху желтком.
7. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 40–45 минут.

5. Салат «Весенний снег»

Рецепт от Нины Б.

Ингредиенты:

• Микс салатных листьев — 1 горсть.
• Свёкла — 1-2 шт.
• Сыр (сиртаки, фетакса или зернистый творог) — 80-100 г.
• Семечки подсолнечника или тыквенные — 1 ч. л.
• Кунжут — 1 ч. л.

Для соуса:

• Масло растительное нерафинированное — 2 ст. л.
• Сок лимона — 1 ч. л.
• Мёд — ⅓ ч. л.
• Соль, специи — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свёклу очистите, нарежьте кубиками или дольками, посолите, поперчите и запеките в духовке.
2. Для соуса смешайте масло, лимонный сок, мёд, соль и специи.
3. На тарелку выложите микс салатов, сверху распределите запечённую свёклу.
4. Полейте салат соусом.
5. Сверху раскрошите сыр, посыпьте семечками и кунжутом.

6. Заливной пирог со смородиной и черникой

Рецепт от Людмилы Юртаевой

Ингредиенты:

• Ягоды (смородина, черника) — 200 г.
• Кефир — 200 г.
• Мука безглютеновая универсальная — 100 г.
• Хлопья овсяные перемолотые — 100 г.
• Мука рисовая — 1 ст. ложка.
• Яйца С1 — 2 шт.
• Масло топлёное — 50 г.
• Разрыхлитель теста — 10 г.
• Подсластитель — по вкусу.
• Соль — 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Растопите масло.
2. Смешайте универсальную муку, перемолотые овсяные хлопья и разрыхлитель.
3. Отдельно смешайте яйца, кефир, растопленное масло, подсластитель и соль.
4. Соедините жидкие и сухие ингредиенты. Хорошо перемешайте. .
5. Ягоды обсыпьте рисовой мукой, затем аккуратно вмешайте их в тесто.
6. Форму для выпечки смажьте маслом, выложите и равномерно распределите тесто.
7. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 45 минут.

7. Ленивые пирожки с курицей

Рецепт от Виктории ("Анахата")

Ингредиенты:

Для теста:

• Безглютеновая мука — 200 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Кефир 2,5% — 350 мл.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Отварное куриное филе — 150 г.
• Яйцо вареное — 1 шт.
• Зелёный лук — 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Венчиком взбейте яйцо с солью.
2. Добавьте кефир комнатной температуры, перемешайте.
3. Добавьте муку и соду, тщательно перемешайте.
4. Совет: тесто должно быть густым и "спадать" с ложки, а не литься.
5. Нарежьте курицу, варёное яйцо и зелёный лук, добавьте в тесто, перемешайте.
6. Дайте тесту настояться 10–15 минут.
7. Выпекайте пирожки на сковороде на слабом огне по 2–3 минуты с каждой стороны. Можно жарить на топлёном масле или на сухой антипригарной сковороде.

Всем доброго дня!

©Дарья Nice&Easy Савельева. 15.03.2026 г.

Если вы хотите поддержать меня и получить действительно глубокие, уникальные знания о здоровье от меня и ведущих медицинских специалистов, лучшим способом это сделать будет подписка на Премиум-клуб.

Как погрузиться в Систему Осознанной жизни и начать путь к стройности и здоровью с нуля? Об этом – здесь:

Подписывайтесь на каналы и группы в Max, Одноклассниках, ВКонтакте и Телеграм – там все анонсы Дзена.

Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, сдачи анализов согласовывайте с лечащим врачом.