Часто блюдо кажется пресным не потому, что вы плохо готовите, а потому что не хватает соуса.
Соус это самый быстрый способ сделать макароны, гречку, курицу, рыбу и овощи “как будто готовили дольше”.
Ниже 10 простых соусов, которые делаются за 2–10 минут.
Как пользоваться
1) Делайте небольшую порцию на 1–2 дня.
2) Солите постепенно: соус легко пересолить.
3) Если нет одного ингредиента, не страшно: большинство вариантов “гибкие”.
- Сметанный с чесноком (универсальный)
Время: 2 минуты
Состав: сметана/йогурт + соль +
чеснок (по желанию) + зелень (по
желанию)
К чему: курица, рыба, картофель,
салаты, лаваш.
2. Томатный быстрый (к фаршу и
макаронам)
Время: 5 минут
Состав: томатная паста + вода +
соль + щепотка сахара (по
желанию) + перец/паприка
К чему: макароны, фрикадельки,
тушёная капуста.
3. “Подлива” из лука (дёшево и очень
вкусно)
Время: 10 минут
Состав: лук + масло + 1 ч. л. муки
(по желанию) + вода + соль
К чему: гречка, пюре, котлеты.
Как:
Лук обжарить до мягкости,
добавить муку, перемешать, влить
воду, довести до густоты.
4. Горчичный соус на йогурте
Время: 2 минуты
Состав: йогурт/сметана + горчица +
соль
К чему: курица, салаты, запечённый
картофель.
5. Соевый-чесночный (яркий вкус)
Время: 3 минуты
Состав: соевый соус + чеснок +
немного масла + капля лимона (по
желанию)
К чему: курица, рис, овощи на
сковороде.
Важно:
Соевый соус солёный, отдельно
соль обычно не нужна.
6. Масляно-лимонный (самый
простой к рыбе)
Время: 2 минуты
Состав: масло + лимон/уксус + соль
+ перец
К чему: рыба, овощи, салаты.
7. Сырный “ленивый” (без сложных
сыров)
Время: 5–7 минут
Состав: молоко + плавленый сырок
(или немного твёрдого сыра) + соль
К чему: макароны, овощи, курица.
Как:
На слабом огне прогреть молоко,
растворить сыр, не кипятить
сильно.
8. Грибной соус (если есть
шампиньоны)
Время: 10–15 минут
Состав: грибы + лук + сметана/
молоко + соль
К чему: гречка, картофель, курица.
Как:
Обжарить лук и грибы 8–10 минут,
добавить сметану и немного воды,
прогреть.
9. “Салатная” заправка 3-2-1
Время: 1 минута
Состав: 3 части масла + 2 части
кислоты (лимон/уксус) + 1 часть
горчицы (по желанию) + соль
К чему: любые овощные салаты.
Примечание:
Можно без горчицы, просто масло +
лимон + соль.
10. Быстрый “карри” (если любите
специи)
Время: 5 минут
Состав: сметана/йогурт или томат +
приправа карри + соль
К чему: курица, рис, овощи.
Совет:
Начинайте с маленькой щепотки,
карри легко переборщить.
Мини-таблица “что к чему”
Макароны: томатный, сырный
Гречка/рис: подлива из лука, соевый-чесночный, карри
Картофель: сметанный, горчичный, масляно-лимонный
Курица: сметанный, горчичный, соевый-чесночный
Рыба: масляно-лимонный, сметанный, томатный
Овощи: салатная заправка, сметанный, соевый
Ещё рецепты и серии собраны в меню канала в подборках: “Ужины на каждый день: быстро и просто”, “Ужины за 15 минут”, “Бюджетные ужины”.
Если хотите, напишите в комментариях, что вы чаще готовите: курицу, фарш или рыбу. Я сделаю подборку “лучшие соусы именно к вашему варианту”.