Этот суп — настоящая палочка-выручалочка, когда хочется чего-то яркого, сытного, но не слишком тяжелого. Томатная основа дарит потрясающий насыщенный вкус и красивый цвет, курица делает суп сытным, а овощи — полезным. Густой, ароматный, с легкой кислинкой — он точно прогонит хандру и согреет в прохладный день!
📝 Ингредиенты
· Куриное филе (или бедро): 400 г
· Томаты в собственном соку: 400-500 г (или 4-5 свежих помидоров)
· Картофель: 3-4 шт.
· Морковь: 1 шт.
· Лук репчатый: 1 шт.
· Перец болгарский: 1 шт. (красный или желтый)
· Сельдерей черешковый: 1 стебель (по желанию)
· Чеснок: 2-3 зубчика
· Томатная паста: 1 ст. ложка
· Оливковое масло: 2-3 ст. ложки
· Специи: соль, черный перец, паприка (копченая — идеально!), орегано, базилик
· Зелень (петрушка или кинза): для подачи
· Вода или бульон: 1,5-2 литра
🔪 Пошаговый рецепт
1. Варим курицу:
Куриное филе заливаем водой (или бульоном), доводим до кипения, снимаем пену и варим 20-25 минут до готовности. Если используете бедро — варите около 35 минут. Готовую курицу достаем, даем остыть и нарезаем кубиками или разбираем на волокна. Бульон не выливаем!
2. Готовим овощную основу:
Пока варится курица, подготовим овощи. Лук, морковь и сельдерей режем мелким кубиком. Болгарский перец — соломкой или кубиками. Картофель — средними кубиками.
В глубокой кастрюле (или сразу в той, где будет вариться суп) разогреваем оливковое масло. Обжариваем лук до прозрачности (3-4 минуты). Добавляем морковь, сельдерей и болгарский перец. Жарим все вместе еще 5-7 минут, помешивая.
3. Томатная закладка:
Добавляем к овощам томатную пасту и измельченный чеснок. Прогреваем 1 минуту. Затем вливаем томаты в собственном соку (если используете целые — предварительно разомните их ложкой или пюрируйте блендером). Тушим все вместе 5-7 минут, чтобы томаты немного уварились и отдали вкус.
4. Соединяем все вместе:
Заливаем овощную смесь горячим куриным бульоном (или водой, в которой варилась курица). Добавляем картофель. Варим 15 минут до мягкости картофеля.
5. Возвращаем курицу и специи:
Отправляем нарезанную курицу обратно в суп. Добавляем паприку, орегано, соль и перец по вкусу. Даем покипеть еще 2-3 минуты, чтобы специи раскрылись.
6. Финальный штрих:
Выключаем огонь, добавляем свежую рубленую зелень, накрываем крышкой и даем настояться 10-15 минут. За это время вкусы подружатся, и суп станет еще насыщеннее.
🍽 Подача
Разливаем суп по глубоким тарелкам. Сверху можно добавить ложку сметаны или натурального йогурта — это смягчит кислинку и добавит сливочности. Посыпьте свежей зеленью и подавайте с гренками, натертыми чесноком. Идеально!
---
Советы от блогера:
· Для насыщенного вкуса: используйте копченую паприку — она дает волшебный аромат "костра".
· Если любите густые супы-пюре: половину супа можно пюрировать погружным блендером, смешать с оставшейся частью — получится интересная текстура с кусочками овощей.
· Острота: добавьте щепотку красного перца или немного свежего перца чили на этапе обжарки овощей — любителям поострее понравится.
· Вкуснее на второй день: этот суп, как и многие томатные, на следующий день становится только вкуснее!
#томатныйсуп #супскурицей #супстометами #томатныйсупскурицей #куриныйсуповощами #суповощами #итальянскийсуп #полезныйсуп #курицавсупе #томатныйсупсгренками #первыеблюда #домашняяеда #рецептыскурицей #простыерецепты #вкусноиполезно #обеддлясемьи #ужиндлявсейсемьи #чтоприготовитьнаобед #супнаобед #рецептысупов