Классика—торт «Медовик»🍯🍯🍯
👩🏻🍳 Ингредиенты:
Мука 650-700 грамм
Сахар 120 грамм
Яйца 3 штуки
Мёд 250 грамм
Сливочное масло 100 грамм
Сода 1 чайная ложка без горки
Для крема «Пломбир»:
Сметана 400 грамм
Сахар 200 грамм
Мука 3 стол ложки с горкой
2 желтка
1 грамм ванилина
👩🏻🍳Приготовление:
1. Готовим коржи: ставим на водяную баню масло сливочное 100 г + мёд 250 г + Сахар 120 г.
Помешиваем до полного растворения масла и сахара. Продолжая мешать, вливаем 3 яйца. Варим ещё 2 – 3 минуты, помешивая венчиком. Далее, не снимая с бани, всыпать одну чайную ложку пищевой соды, ничем не гасим её. Варим ещё 2 – 3 минуты, масса должна посветлеть и подняться шапочкой.
Снимаем миску с огня, всыпаем в горячую массу 250 г муки, хорошенько перемешать и остудить.
2. Когда тесто полностью остыло – всыпать ещё около 350 г муки, тесто будет чуть липким. Вымесили и делим на равные 8 кусочков, это будущие 8 коржей.
Каждый кусочек раскатываем на коврике, на котором будем выпекать. Вырезаем круг по шаблону (можно обрезать по тарелке), все обрезки оставляем здесь же, они потом нам пригодятся для обсыпки торта.
Выпекаем коржи при 180° минут пять до румяной корочки.
3. Готовим крем «Пломбир»: перемешиваем все ингредиенты для крема до однородности, варим на среднем огне до загустения. Затем накрываем плёнкой в контакт с кремом и полностью остужаем. В чистой и сухой ёмкости взбиваем 300 мл сливок 33 – 35% до твёрдых пиков. Далее постепенно по ложке добавляем остывшую заварную массу, продолжая взбивать. Крем готов.
Им смазываем коржи и бока нашего медовика.
4. Далее коржи промазываем кремом, сверху посыпаем измельченной в мясорубке или блендере крошкой от обрезанных кончиков.
5. Дать пропитаться торту часов 6 в холодильнике. Приятного всем!! ☕️☕️