Всем привет!
Предлагаю рецепт лёгкого блюда из трески с овощами, полезного при сердечно‑ сосудистых заболеваниях - гипертонии, ишемической болезни сердца, аритмии, сердечной недостаточности и других болезнях сердца и сосудов.
При диете 10 разрешены нежирные виды рыбы, приготовленные отварным способом, тушеные, на пару, с последующим запеканием или в виде рубленых блюд (котлет, кнелей, суфле). Жарка не допускается.
К разрешённым видам рыбы относятся: треска, судак, минтай, карп, ледяная рыба, навага, хек, камбала, окунь, угорь и другие нежирные виды рыб.
Жирные сорта, а также солёная, копчёная рыба, рыбные консервы и икра исключаются из рациона.
★ Ингредиенты:
- Филе трески - 400г
- Морковь - 2 шт. (≈ 200г)
- Лук-порей - 2-3 стебля (≈ 100г)
- Помидоры - 2 шт. (≈ 200г) - можно заменить 1 ст.л. томатной пасты
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Соль - минимальное количество или исключить
- Черный молотый перец - по вкусу (опционально)
- Вода - 100 мл
★ Приготовление:
- Морковь очистите и нарежьте произвольно. Выложите в кастрюлю.
- Нарежьте лук-порей кольцами толщиной примерно 1,5–2 см. Добавьте к моркови.
- Налейте рафинированное подсолнечное масло и немного воды. Тушите лук с морковью под крышкой 7–8 минут.
- Треску очистите от чешуи, выпотрошите и помойте. Удалите чёрную плёнку внутри и нарежьте кусочками.
- К моркови и луку добавьте нарезанные помидоры (или томатное пюре).
- Выложите в кастрюлю с овощами треску.
- Налейте 100 мл воды и слегка посолите (если разрешено).
- Накройте кастрюлю крышкой и тушите блюдо 20 минут до готовности всех ингредиентов.
✔ Совет: если необходимо исключить соль, можно добавить немного лимонного сока для лёгкой кислинки. Также можно добавить зелень (укроп, петрушку) для аромата.
При необходимости можно подать к рыбе гарнир: отварной картофель или рис. Все блюда готовят без добавления соли. Нельзя использовать бобовые, перловую крупу, пшено, ячневую крупу, а также грибы, репчатый лук, чеснок, шпинат, щавель, редьку, редис, солёные, маринованные и квашеные овощи.
★ Пищевая и энергетическая ценность 100г блюда:
Общий вес готового блюда ≈ 930 г (с учётом воды и потерь при тушении)
- Калорийность: 74,4 ккал.
- Белки: 7,5 г.
- Жиры: 3,6 г.
- Углеводы: 2,4 г.
Информация в этой статье носит исключительно справочный характер и не является медицинской консультацией, диагнозом или лечением. Перед применением любых рекомендаций, изменением режима питания, началом диеты или физической активности обязательно проконсультируйтесь с врачом. Автор не несёт ответственности за возможные последствия использования представленной информации.
С заботой о вашем здоровье, Татьяна