Сочные стожки из индейки с картофелем под сырной шапкой: ужин мечты

Предлагаю сегодня на ужин приготовить сочные и очень аппетитные стожки из фарша индейки с картофелем и сырной шапочкой. Это настолько красиво и вкусно, что оценит каждый, кто попробует!

Стожки — это блюдо из любого вида фарша, которое представляет собой многослойный «стожок» (как стог сена). Обычно слои включают лук, картофель, морковь, сыр в разных вариациях, всё это сдабривается соусом из сметаны или майонеза. Получается и сытно, и нарядно.

Я редко готовлю стожки, но не потому, что они мне не нравятся (очень даже нравятся), а потому что вечно ищу новые рецепты для вас. В этот раз у меня был фарш из красного мяса индейки (из голеней), а не из филе. Вкус получился гораздо более насыщенным, «мясным», по сравнению с нейтральным куриным. Это блюдо точно стоит попробовать!

Ингредиенты:

Для фарша:

• Фарш из индейки — 500 г
• Вода для замачивания батона — 150 мл
• Лук репчатый — 100 г
• Батон белый без корок — 60 г
• Лук зелёный сушёный — по желанию
• Укроп сушёный — по желанию
• Соль, перец — по вкусу

Для картофельного слоя и заливки:

• Картофель — 250 г (вес очищенного)
• Майонез — 4 ст. ложки (1 ст. ложка в картофель, 3 — для смазывания)
• Яйцо — 1 шт.
• Порошок чеснока — ½ ч. ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Лук зелёный сушёный, укроп — по желанию
• Сыр твёрдый — 150 г

Как приготовить стожки из индейки:

Готовим фарш. Лук мелко нарежьте. Хлеб замочите в воде, затем отожмите и измельчите. Смешайте фарш с луком, хлебом, сушёной зеленью, солью и перцем до однородности.

Картофельный слой. Очищенный картофель натрите на крупной тёрке. Добавьте к нему 1 ст. ложку майонеза, яйцо, порошок чеснока, сушёную зелень, соль и перец. Тщательно перемешайте.

Формуем. Из фарша сформируйте 8 толстых округлых лепёшек. Выложите их на противень, смазанный маслом или застеленный фольгой (мне так удобнее). Сверху на каждую лепёшку выложите картофельную массу, немного приминая.

Первая выпечка. Поставьте противень в разогретую до 180°С духовку на 25 минут.

Финальный штрих. Достаньте стожки, смажьте их верх оставшимся майонезом (3 ст. ложки) и обильно посыпьте тёртым сыром. Верните в духовку ещё на 8–10 минут, до расплавления и румяной сырной корочки.

Советы для идеального блюда:

• Если используете филе индейки, фарш может получиться суховатым. Добавьте в него столовую ложку сметаны или немного больше лука.
• Картофель для этого блюда лучше тереть непосредственно перед использованием, чтобы он не потемнел.
• Стожки можно подавать как самостоятельное блюдо с овощным салатом или зеленью. Они отлично держат форму и выглядят очень аппетитно.

Этот рецепт — прекрасный способ разнообразить меню и порадовать близких необычной подачей привычных продуктов. Сочно, сытно и очень вкусно!