Берите смело по 3 пачки - в этих сосисках чистый состав, без консервантов и сои: в Роскачестве назвали лучшие марки

Как проверяли

Для исследования специалисты Роскачества отобрали 51 образец молочных сосисок. Закупки делали в разных уголках страны — от столицы до Дальнего Востока. В список попали как гиганты рынка с федеральной известностью, так и небольшие региональные производства. Ценовой разброс оказался внушительным: самый дешевый килограмм обошелся в 250 рублей, самый дорогой — в 860.

Результаты оказались обнадеживающими — доля качественной продукции заметно выросла по сравнению с предыдущими проверками. Больше половины образцов признаны соответствующими всем стандартам.

Лучшие сосиски

• «Дымов»
• «Останкино»
• «Клинский»
• «Ремит»
• «Звениговский»
• «Владимирский стандарт»
• «Ермолино»
• «Мясная классика»
• «Окраина»
• «Сахалинский бекон»
• «Сибагро»
• «Таганский мясокомбинат»
• «Череповецкий мясокомбинат»

Эксперты подтвердили, что продукция этих брендов изготовлена из натурального мяса, безопасна и соответствует заявленным характеристикам. Некоторые из перечисленных марок сейчас претендуют на получение государственного Знака качества.

Стоит отметить, что специалисты ведомства регулярно проверяют и другие мясные продукты — недавно в поле зрения экспертов попали полуфабрикаты: Смело берите за раз по 3 пачки - там только 100% мясо: Роскачество назвало лучшие марки пельменей.

Нужно ли варить сосиски

Как объяснила специалист Анастасия Семенова, сосиски, как и вареная колбаса, поступают в магазины уже готовыми к употреблению. Их можно есть без термической обработки — они безопасны. Но есть нюанс.

Изначально этот продукт создавали для подачи в горячем виде. После разогрева полностью раскрываются вкус, аромат, сочность и консистенция. Так что холодная сосиска — это просто перекус, а горячая — уже гастрономическое удовольствие.

Как проверяют, проварены ли сосиски

Чтобы понять, добросовестно ли производитель обработал продукт, эксперты смотрят на активность фермента фосфатазы. Это белок, который содержится в мясе. При правильной тепловой обработке он разрушается и теряет активность.

Если фосфатаза в готовых сосисках продолжает работать — значит, продукт недоварили. Чем выше активность, тем меньше времени сосиски провели при высокой температуре на производстве.

Рекомендуем также прочитать другие свежие материалы этого автора:

• Грядет самое контрастное лето за весь 21 век: метеорологи выставили прогноз - вот чего нам ждать
• Томаты слаще конфет - их дети едят прямо с ветки: эффектный сорт, за которым сейчас охотятся дачники
• Луковая шелуха в пролете - умные хозяйки красят яйца на Пасху эти натуральными красителями: красиво и необычно