Огурцы и томаты – культуры капризные. Огурцы нужно поливать строго по расписанию, подкармливать каждую неделю и собирать каждые 2–3 дня, иначе зеленцы перерастают. Томаты требуют пасынкования, подвязки, регулярной обработки от фитофторы и белокрылки. Кабачок на этом фоне – другой мир: посадил, слегка полил пару раз в начале – и жди урожая.
По питательному составу разница очевидна. В кабачке содержится весь спектр витаминов группы В (В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9), витамины А, Е, К и С, причем 100 г покрывает до 17% суточной нормы аскорбиновой кислоты. Дополнительно – калий, магний, железо, цинк. В огурцах же основа состава – это вода (96–97%), а набор микроэлементов значительно скромнее. Семена кабачка содержат омега-3 жирные кислоты, которые в организме не синтезируются и поступают только с едой.
Кабачок активно работает на сердце и сосуды. Высокий калий поддерживает нормальное давление и регулирует уровень сахара в крови, магний тормозит накопление холестерина в сосудах и снижает риск атеросклероза. При этом калорийность – всего около 24 ккал на 100 г, что делает его любимцем диетологов.
С агрономической точки зрения кабачок побеждает по всем статьям. По данным агронома Виктории Карелиной, именно кабачки входят в топ культур с наиболее бурным ростом и отдачей при минимальных вложениях. Один куст за сезон дает 15–25 плодов, при этом не требует теплицы, не боится большинства вредителей и хорошо переносит кратковременную засуху. Плоды не перерастают так стремительно, как огурцы, – можно спокойно приезжать раз в неделю.
Единственный нюанс: кабачок любит солнечное место и простор – куст разрастается широко. На маленькой грядке лучше брать компактные сорта типа «Кустовой» или «Аэронавт». Урожай можно пускать в ход сразу – жарить, тушить, мариновать, замораживать – или хранить в прохладном месте до двух месяцев.
Источник: pg12.ru