Хочу поделиться с вами одним чудесным рецептом картофельных драников. Для приготовления этих аппетитных и хрустящих оладий вам понадобится всего два ингредиента: картофель и мука! Никаких яиц, молока или специй - только эти двое. Золотистые, румяные, безумно вкусные… Простой рецепт с гарантированным результатом!
📝 Ингредиенты
- 3 крупные картофелины (около 850 г)
- 1 стакан пшеничной муки
- растительное масло
- соль и перец
👨🍳 Как приготовить
Возьмите три крупные картофелины, тщательно их вымойте и очистите от кожуры, а после выберите свой вариант нарезки: быстро натереть на мелкой терке/овощерезке, либо аккуратно нарезать ножом тонкой соломкой - чуть дольше, зато результат выглядит по‑особенному празднично и аппетитно. Разница будет заметна и во вкусе, и в подаче.
Переложите натертый картофель в большую миску, всыпьте стакан пшеничной муки и аккуратно перемешайте руками, но не переусердствуйте - если месить слишком долго, картофель пустит сок.
Положите круглый лист пергаментной бумаги на сковороду с антипригарным покрытием. По диаметру он должен быть чуть меньше сковороды.
Выложите на сковороду примерно ⅓ натертого картофеля и аккуратно распределите его по поверхности ровным слоем. Плотно прижмите рукой, чтобы получился плотный слой, который хорошо схватится и не развалится при жарке.
Разогрейте примерно 1 стакан растительного масла в другой сковороде с антипригарным покрытием на средне-высоком огне. Когда температура масла достигнет 175–190°C, аккуратно выложите картофель на сковороду (вместе с пергаментной бумагой).
Обжаривайте картофельный блинчик около 5 минут на средне-высоком огне. Чтобы снять драник со сковороды, аккуратно подденьте его лопаткой под пергаментную бумагу и переложите на другую сковороду.
Накройте сковороду тарелкой, переверните, и вот ваш блин уже на ней, целый и невредимый! Уберите пергаментную бумагу и аккуратно переложите драник обратно на сковороду с горячим маслом.
Обжарьте оладушек с другой стороны в течение 5 минут до золотистой хрустящей корочки.
Вот и долгожданный румянец! Снимите драник со сковороды и переложите на решетку или сервировочное блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы оно впитало излишки масла.
Посыпьте жареный картофель солью и перцем по вкусу. Подавайте горячими.
🧡 Приятного аппетита вам и вашим близким! 😋
👍 Спасибо за комментарии и лайки!
😀 Хорошего дня, друзья! 🧡