Российский рынок лапши быстрого приготовления продолжает демонстрировать интересную динамику: корейские бренды уверенно удерживают лидирующие позиции, меняя при этом саму структуру потребительского спроса.
Лидерство «Доширака»
По данным RG.ru, в 2025 году бренд «Доширак» закрепил за собой доминирующую долю рынка — 54 % продаж в сегменте лапши быстрого приготовления вне крупных торговых сетей. Это означает, что более половины всех реализованных порций в данном канале сбыта приходится на этот корейский продукт.
Его ближайший конкурент — бренд «Ролтон» — занимает вторую строчку с долей около 21 %. Таким образом, отрыв лидера от второго места составляет более чем двукратную величину, что подчёркивает устойчивость позиций «Доширака».
Взлёт острой лапши Samyang Buldak
Особого внимания заслуживает стремительный рост популярности острой лапши Samyang Buldak. В 2025 году она вышла на третье место по объёму выручки, продемонстрировав впечатляющие темпы развития:
- рост продаж — на 84 %;
- увеличение объёма реализации — на 62 %.
Примечательны и поведенческие тренды среди покупателей:
- около 60 % приобретавших Buldak сделали это впервые;
- почти треть новых покупателей до этого вообще не употребляли лапшу быстрого приготовления.
Этот феномен свидетельствует о том, что продукт не просто отвоёвывает долю у конкурентов, но и расширяет саму аудиторию сегмента, привлекая новых потребителей за счёт яркого вкусового профиля и «вызывающей» остроты, ставшей своеобразным челленджем в молодёжной среде.
Ценовая динамика и сдвиги в предпочтениях
Рынок лапши быстрого приготовления переживает структурные изменения:
- Снижение объёмов продаж общих категорий instant-продуктов на фоне роста цен.
- Повышение средней стоимости: в 2025 году цена достигла 62 рубля (на 16 % выше, чем в 2024 году), а к январю 2026 года поднялась до 66 рублей.
- Смещение спроса в сторону более дорогих и нестандартных вкусов. Потребители всё чаще готовы платить больше за экзотические сочетания, повышенную остроту или аутентичность рецептуры.
Факторы успеха корейских брендов
Успех корейских производителей на российском рынке можно объяснить несколькими ключевыми факторами:
- Уникальность вкусовых профилей — корейская лапша часто предлагает нестандартные сочетания специй и уровень остроты, недоступные у локальных брендов.
- Маркетинговая привлекательность — упаковка и позиционирование подчёркивают «азиатский» колорит, что резонирует с растущим интересом к корейской культуре (K-pop, дорамы и т. д.).
- Качество сырья — потребители отмечают более плотную текстуру лапши и насыщенность бульона по сравнению с бюджетными аналогами.
- Эффект «вирусности» — острые варианты вроде Buldak становятся объектом челленджей в соцсетях, что стимулирует спрос среди молодёжи.
Перспективы рынка
В 2026 году можно ожидать:
- дальнейшего укрепления позиций корейских брендов за счёт расширения линеек вкусов;
- роста доли премиального сегмента лапши быстрого приготовления;
- усиления конкуренции со стороны локальных производителей, которые будут пытаться копировать успешные азиатские формулы.
Таким образом, корейский след на российском рынке лапши не только сохраняется, но и углубляется, формируя новые стандарты вкуса и потребления в сегменте instant-продуктов.
