Лимоны есть на каждой кухне. Добавить в чай, выжать сок в салат, положить дольку в воду. Всё хорошо, пока фрукт свежий. Но проходит несколько дней, и на кожуре появляются пятна, мякоть становится сухой, а иногда и плесень появляется.
Эксперты Роскачество объяснили, как хранить лимоны так, чтобы они дольше оставались сочными.
Как хранить целые лимоны
Самый простой вариант, обычная кухня. Лимоны можно оставить при комнатной температуре. Есть несколько условий. Плоды не должны лежать под прямыми солнечными лучами. Желательно, чтобы они не касались друг друга. Место должно быть сухим и хорошо проветриваться.
Такой способ подходит для короткого хранения. Обычно лимоны спокойно лежат около недели. Есть ещё одна важная деталь. Лимоны не стоит держать рядом с яблоками и бананами. Эти фрукты выделяют этилен. Этот газ ускоряет созревание, а значит и порчу.
Если лимоны нужны дольше, лучше отправить их в холодильник. Эксперты советуют завернуть каждый плод в пергаментную бумагу. Затем положить в герметичный контейнер. Есть несколько правил. Лимоны не моют перед хранением. Влага сокращает срок хранения. Плотные полиэтиленовые пакеты тоже не подходят, внутри образуется лишняя влажность.
Лучшее место в холодильнике, ящик для овощей и фруктов. Температура должна держаться примерно от +4 до +8 градусов. В таких условиях лимоны могут спокойно лежать около месяца, а иногда и дольше.
Ещё один неожиданный способ
Существует и другой вариант. Лимоны кладут в стеклянную банку или контейнер и полностью заливают холодной водой. Затем ёмкость закрывают крышкой и ставят в холодильник.
Воду нужно менять раз в один или два дня. Плоды при этом промывают. Такой способ позволяет сохранить лимоны свежими примерно до трёх недель.
В холодное время года подойдёт и балкон. Лимоны раскладывают в коробки или деревянные ящики. Сверху их засыпают сухим песком или опилками. Главное условие, наполнитель должен оставаться сухим. При прохладной температуре цитрусовые могут храниться довольно долго.
Что делать с нарезанным лимоном
Нарезанный лимон тоже можно сохранить. Один из популярных способов, дольки с сахаром. Кусочки укладывают слоями в стерилизованную стеклянную банку и пересыпают сахаром. В холодильнике такая заготовка хранится примерно месяц.
Есть ещё один вариант. Лимон пропускают через мясорубку и смешивают с сахаром в пропорции один к одному. Смесь раскладывают по стерилизованным банкам. Сначала её оставляют на один или два дня при комнатной температуре, чтобы сахар растворился. Затем банку убирают в холодильник.
Лимоны можно даже высушить
Лимоны легко превратить в сушёные дольки. Их нарезают кружочками и отправляют в сушилку для овощей и фруктов. Подойдёт и духовка. Температура около 55 градусов, время примерно 22–24 часа.
Готовые дольки хранят в закрытой банке или пакете в сухом месте. Их удобно добавлять в чай или напитки.
Если лимон начал подсыхать, выбрасывать его не обязательно. Сок можно выжать и заморозить. Удобнее всего разлить его по формочкам для льда. Такие кубики потом легко использовать для чая, соусов или освежающих напитков. Лимон не пропадает, а на кухне всегда есть готовая порция кислоты и аромата.