Вкус знакомый с детства: вкусные, воздушные, румяные пончики с сахарной пудрой. Готовить одно удовольствие!
Ингредиенты
- Дрожжи свежие 35 г
- Молоко 300 мл
- Сахар 125 г
- Масло сливочное 90-100 г
- Яйца 2 шт
- Соль 1 ч. л.
- Мука 750 г (+ немного для рабочей поверхности)
- Масло растительное для жарки
- Ванилин по желанию
Приготовление
1. Для пары возьмём дрожжи, 4 ч. л. сахара (25 г.), 100 мл тёплого молока (не горячего). Все растворить, перемешать и дать минут 20 постоять, чтоб активировать дрожжи.
2. Далее в опару добавляем оставшиеся сахар и тёплое молоко, растопленное, чуть тёплое масло, взбитые вилкой яйца комнатной температуры, ванилин. Перемешать. Добавить соль и просеянную муку. Замесить тесто. Если тесто будет липнуть к рукам, то добавьте ещё грамм 15-20 муки, но тесто должно оставаться мягким. Не переусердствуйте с мукой, иначе пончики наши будут плотными, "забитыми" мукой.
3. Тесто накрыть полотенечком и дать подойти в 2 раза. Примерно 1.5-2 часа в теплом месте.
4. В сотейник налить достаточное количество растительного масла, примерно около 2 см.
5. Раскатать тесто (на присыпанной мукой рабочей поверхности) примерно в 1 см толщиной. И вырезать большой круг ( я вырезала стаканом и по центру маленький ( я вырезала пробкой)
6. Вырезанные пончики прикрыть полотенцем и дать немного подойти. За это время нагреваем растительное масло чуть меньше среднего огня, чтоб пончики не сгорели, а хорошо прожарились.
7. Чуть поднятые пончики по очереди обжариваем с двух сторон до румяной корочки, по паре минут, примерно.
8. На салфетку выкладываем обжаренные пончики, чтоб лишнее масло в неё впиталось.
9. Посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся.)
Приятного аппетита!
