Давайте познакомимся с внешним видом продукта – экологически привлекательный зеленый окрас… А теперь заглянем внутрь…
Обратите внимание на этикетку в части информации о содержании аминокислот – они указаны в мг, но реально отражены в граммах – иначе нужно показатель умножать на 1000 – техническая опечатка, но такие вещи нужно проверять также многократно, как и показанная ошибка.
А теперь к сути продукта. Указано, что это сывороточный белок, т.е. подходит под классификацию как протеина типа Whey Protein Isolate (WPI). Почему изолят, а не концентрат? Доля воды порядка 12%, а у концентрата всегда поменьше, хотя разница в сути между концентратом и изолятом (буква «I») отсутствует, кроме объемов содержания воды в продукте и соответствующим объемом доз применения. Ну а воду в изолят нужно добавлять для последующего пищеварения – побольше… И еще – WPI имеют наибольшую степень усвояемости человеком – 97% - стоит это учитывать. В своих статьях авторы приводят данные по разнице изолятов исходя из базового ингредиента – молоко, горох, соя и т.д. Молоко – наиболее привлекательно!!!
А теперь познакомимся с более глубоко спрятанными тайнами продукта. И сразу скажем, что продукт искренне удивил… Но давайте подробнее.
Белок продукта лимитирован по тирозину, относимого к условно незаменимой аминокислоте, оцениваемой обычно в паре с другой аминокислотой – фенилаланином. Если мы учтем в качестве незаменимой аминокислоты, то утилизируемость продукта составит 49% по группе незаменимых аминокислот. Если возьмем за лимитирующую – пару аминокислот «фенилаланин+тирозин», то утилизируемость будет 57%. Результат невысокий. Суть утилизируемости белка проста – это та часть булка, которая будет направлена на метаболизм белка в организме – т.е. пойдет на внутренние нужды человека – полезная его часть. А вот другая доля – соответственно 51% в первом случае и 43% во втором – дезаминируемый белок – он посредством печени подвергается распаду (нейтрализации) и затем выводится из организма с мочой. Основная проблема – перегрузка печени излишками белка и выход ее из строя в перспективе.
Но чем нас поразил продукт? Самой редкой в природе и самой ценной, правда весьма условно, считается аминокислота триптофан. И в этом продукте он в большом излишке – практически самая избыточная аминокислота по своему объему. Значимость триптофана тяжело переоценить – она отвечает за микровибрацию сосудов кровеносной системы человека и животных и обеспечивает доставку крови в самый затрудненные места организма по микрососудам. 80% триптофана содержится в крови, поэтому мы крайне мало получаем ее из продуктов, прошедших технологическую переработку. А здесь ее излишек!!! Если нет ошибки, подобной той, где перепутаны мг и граммы, то это обстоятельство делает продукт весьма ценным. Все расчеты авторов по сбалансированию рационов питания всегда упираются в необходимость увеличения доли продуктов, содержащих триптофан в повышенном количестве, что крайне тяжело по причинам, указанным выше… А здесь можно сбалансировать протеин гораздо легче и с применение более традиционных продуктов.
Мы можем поздравить производителя с таким показателем и попенять ему, что при таком потенциале, оставшаяся часть белка имеет столь незначительный показатель утилизируемости…. Такой продукт должен, по нашему мнению, применяться в целом комплексе продуктов питания, которые позволят реализовать его потенциал в полной мере… Именно поэтому стоит обратить на данный продукт особое внимание, но, повторимся, в исполненном варианте он раскрыт не до конца.
Теперь о лимитирующих аминокислотах «фенилаланин+тирозин» - их наиболее видимое применение – восстановление цвета кожи в местах появления белых пятен – т.е. это защита поверхностных покровов человека – и это малая часть специализации фенилаланина и образующегося из ее тирозина (лимитируемой аминокислоты в случае исследуемого продукта). Он нормализует работу щитовидной железы, играет значительную роль в образовании инсулина, снижает проявления депрессии, расстройств речи, снижения болевых ощущений и т.д. Фенилаланин по своему воздействию на человека сходен с кофеином, но не обладает его отрицательным воздействием. Кофеманы могут с помощью фенилаланина излечиваться от пагубной привычки, когда потребление кофе начинает зашкаливать!!!
Обратимся к анализу объемов энергии, получаемой с протеином. Рекомендации производителя типичны – 30 гр. разовая порция. Типовое потребление – 4-х разовое. В этом случае общий объем энергии от протеина составит 456 Ккал, из которых 30 Ккал (6,5%) пойдет на расщепление и последующее переваривание продукта.
Авторы придерживаются теории «идеального баланса» в питании, заимствуя свои расчеты из природы пищеварения человека. Ниже построены диаграммы сравнения объемов ингредиентов, обеспечивающих организм человека энергией согласно предлагаемого продукта, идеального рациона согласно представлений авторов и норм питания, установленных в РФ (Минздрав) для людей, занятых тяжелым физическим трудом.
При таком, сравнимом объеме потребления белка, за основу которого взята разовая порция, уже при 4-х разовом питании объем энергии составит на исследуемом продукте – 456 Ккал; на идеальном рационе – 4.889 Ккал; на рекомендованном Минздравом РФ – 3.309 Ккал. Отметим, что указанные нормы питания соответствуют тяжелому физическому труду или занятиям силовыми видами спорта – пауэрлифтинг, бодибилдинг, тяжелая атлетика и т.д.
Разница рационов состоит в том, что энергию человеческому организму в случае «идеального баланса» или «рекомендованных норм» поставляют жиры (особенно «идеальный рацион») и углеводы (сравнимо в обоих рационах). Естественно будет задан вопрос – а ведь на рост мышц влияет именно протеин… Да, ответ должен быть утвердительным – ведь мышцы (белок) должны превращаться в мышцы. Только систематизированная практика исследований из работы Дмитриева А.В., Гунина Л.М. «Спортивная нутрициология» (2020г.), сопровожденной комментариями выдающегося советского биатлониста Тихонова А.И., утверждает, что вклад протеиновых добавок не превышает доли в 9% в приросте мышечной массы и силе от общего рациона питания человека, причем максимальные результаты достигнуты у ранее не тренировавшихся людей.
Это означает, что в целях роста мышечной массы, силы, здоровья и спортивных результатов, а также результатов в увлечениях спортом и здоровым образом жизни ключевым является баланс всех ингредиентов питания согласно потребностям организма человека, заложенных самой природой. И в этом случаем мы опять обратимся к исследованному продукту, предлагающему нам триптофан в количествах, для утилизирования которого в интересах нашего организма, нужно сбалансировать данный протеин – для нашей общей пользы…
Ждем вопросов, уточнений… Готовы к обмену мнениями…Спасибо