Больше не леплю часами: делю тесто на 2 пласта и получаю сразу 50 пельмешек — гениальный способ

Вкус домашних пельменей невозможно спутать ни с чем. Но пока налепишь целую гору, аппетит успевает пройти. Ленивый способ приготовления без долгой лепки решает эту проблему. Вкус традиционных пельменей сохранится полностью, а времени уйдёт в несколько раз меньше.

Ингредиенты

• холодная вода — 150 мл
• яйцо — 1 шт.
• соль — 1 ч. л. в тесто
• мука — 400 г
• куриный фарш — 600 г
• лук — 1 шт.
• соль, чёрный перец — по вкусу
• растительное масло — 1 ст. л.

Как приготовить?

1. Замешиваем тесто

В миске соедините воду, яйцо и соль. Постепенно подсыпайте муку, пока не получится тугое гладкое тесто. Скатайте его в шар, накройте и оставьте на 10–15 минут, чтобы стало эластичнее.

2. Готовим начинку

Лук измельчите в блендере или натрите на мелкой тёрке. Смешайте с фаршем, приправьте солью и перцем, добавьте ложку масла. Все тщательно перемешайте, масса должна стать однородной.

3. Формируем пласты

Разделите тесто на две части. Каждую раскатайте в тонкий пласт одинакового размера. Один будет нижним, другой — верхним.

4. Заполняем

Разложите фарш маленькими порциями на нижнем пласте, оставляя промежутки. Накройте сверху вторым листом теста, аккуратно прижмите между начинками ладонью или ребром ножа.

5. Разрезаем

С помощью ножа или резака для пиццы нарежьте тесто на квадратики — получатся аккуратные, одинаковые пельмешки. Края можно слегка защипнуть, чтобы начинка не вылилась при варке.

6. Варим

В кипящей подсолённой воде варите пельмени, пока не всплывут. Затем подержите на огне ещё пару минут — и можно снимать.

Подавайте горячими, со сметаной, сливочным маслом или острым соусом.

Совет

• Если хотите добавить аромат, бросьте в воду лавровый лист и зерно душистого перца.
• А чтобы пельмени получились особенно нежными, дайте тесту "отдохнуть" не меньше 20 минут перед раскаткой.