Мягкое мороженое — один из самых популярных и маржинальных десертов в мире общественного питания. Оно не требует сложного хранения, быстро готовится и всегда пользуется спросом — от детей до взрослых. Но чтобы мороженое получалось идеальной консистенции, с нежным вкусом и стабильным качеством, нужно профессиональное оборудование. Pasmo S110F — это настольный фризер, созданный для предприятий, где ценят свежесть, надёжность и простоту эксплуатации. Модель предназначена для приготовления мягкого мороженого, замороженного йогурта, сорбетов и муссов в кафе, ресторанах, на фуд-кортах и в точках быстрого питания. Компактный, производительный и интеллектуальный — он станет идеальным решением для бизнеса любого масштаба.
Зачем это необходимо? Решение ключевых задач бизнеса
- Свежесть и качество продукта. Pasmo S110F использует технологию гравитационной подачи смеси и высокопроизводительный компрессор Embraco/Tecumseh с инверторным управлением, что обеспечивает равномерное замораживание и идеальную текстуру мороженого. Благодаря функции ночного хранения и предварительного охлаждения, смесь сохраняется в оптимальных условиях, и вы всегда можете начать продажи с первой партией высокого качества.
- Высокая производительность в компактном корпусе. При скромных габаритах (385×720×728 мм) аппарат способен выдавать до 20 литров готового продукта в час. Этого достаточно для обслуживания активного потока покупателей в кафе, киоске или на мероприятии. Возможность непрерывного приготовления до 15 порций (рожков по 80 г) позволяет справляться с очередями без потери качества.
- Интеллектуальное управление и самодиагностика. Панель управления с символьным меню и информативным дисплеем делает процесс простым и понятным. Светодиодные индикаторы сигнализируют о низком уровне смеси и готовности продукта. Функция самодиагностики помогает быстро выявлять неполадки и минимизировать простои.
- Экономия электроэнергии и ресурсов. Инверторная технология обеспечивает плавный пуск компрессора и его работу с переменной производительностью, что снижает энергопотребление и износ деталей. Режим ожидания и ночного хранения поддерживают смесь в охлаждённом состоянии без лишних затрат.
- Гигиеничность и лёгкость ухода. Все детали, контактирующие с продуктом (шнек, скребки, уплотнители), выполнены из высококачественной пищевой нержавеющей стали SS304 и легко снимаются для очистки. В комплекте идёт набор щёток и инструментов, а производитель рекомендует проводить полную мойку всего один раз в три дня, что существенно экономит время персонала.
Технология в деталях: Инженерное совершенство для идеального десерта
Pasmo S110F — это результат продуманных инженерных решений, каждое из которых направлено на стабильность и качество.
- Гравитационная система подачи смеси. Смесь поступает в цилиндр самотеком из бункера, без использования насоса. Это упрощает конструкцию, снижает риск поломок и облегчает очистку. Лопастная мешалка (агитатор) в бункере постоянно перемешивает смесь, предотвращая расслоение и поддерживая однородную консистенцию, даже если смесь предварительно охлаждена.
- Инверторный компрессор Embraco/Tecumseh. Высокопроизводительный компрессор с преобразователем частоты обеспечивает точное поддержание температуры и возможность длительной непрерывной работы. Плавный запуск исключает пиковые нагрузки на электросеть и продлевает срок службы оборудования.
- Цилиндр и шнек из нержавеющей стали SS304. Основной рабочий узел выполнен из пищевой стали, устойчивой к коррозии и механическим воздействиям. Два скребка, входящие в комплект, постоянно снимают замороженный слой со стенок цилиндра, обеспечивая равномерное взбивание и насыщение воздухом.
- Электронная панель управления. Интуитивно понятные кнопки позволяют выбирать режимы:
AUTO — запуск приготовления мороженого.
DOWN — снижение твёрдости готового продукта.
STANDBY/PRECOOLING — режим ожидания и предварительное охлаждение.
CYCLE — перезапуск цикла охлаждения для улучшения качества.
WASH — быстрая очистка (промывка системы без разборки).
STOP — отмена выполняемой программы.
Индикаторы MIX LOW и READY информируют о низком уровне смеси и готовности мороженого к выгрузке. - Режим ночного хранения. Поддерживает температуру в цилиндре в диапазоне +1…+4,5°C, что позволяет оставлять смесь в аппарате на ночь без риска порчи. Утром достаточно запустить цикл заморозки, и через короткое время мороженое снова готово к продаже.
- Низкий уровень шума. Благодаря качественной звукоизоляции и инверторной технологии, уровень шума не превышает 55 дБа, что комфортно для работы в зале или на открытой кухне.
Где раскрывается лучше всего: Целевое применение
- Кофейни и кафетерии.
- Киоски и островки по продаже мороженого.
- Рестораны быстрого питания.
- Фуд-корты и фестивальные площадки.
- Отели и гостиницы (для шведского стола).
- Детские кафе и развлекательные центры.
Подробное описание Pasmo S110F: Технический портрет
Конструкция и материалы:
Настольный фризер выполнен в прочном и гигиеничном корпусе из нержавеющей стали. Габариты 385×720×728 мм (Ш×Г×В) позволяют разместить его на любой стойке. Вес нетто — 90 кг. Основные рабочие узлы:
- Бункер объёмом 6,5 л из пищевого пластика, с лопастной мешалкой.
- Цилиндр объёмом 1,6 л из нержавеющей стали SS304.
- Шнек (венчик) из SS304 с двумя скребками.
- Диспенсер с хромированной металлической рукояткой для порционной выдачи.
- Каплесборник для сбора талой воды и остатков продукта.
Комплект поставки:
В комплект входят все необходимые сменные и чистящие элементы:
- Скребки — 2 шт.
- Уплотнительные кольца поршня — 2 шт.
- Уплотнительные кольца воздушной трубки — 2 шт.
- Уплотнение вала — 1 шт.
- Насадка для диспенсера.
- Уплотнительное кольцо выпускной дверцы.
- Фиксированный штифт.
- Смазка пищевая.
- Инструмент для насадки.
- Три щётки (большая, средняя, маленькая) для очистки.
Технические характеристики и оснащение:
- Производительность: 20 л/час (готового продукта).
- Тип продукта: Мягкое мороженое, замороженный йогурт, сорбеты, муссы.
- Система подачи: Гравитационная.
- Компрессор: Embraco / Tecumseh с инверторным управлением.
- Хладагент: R404a.
- Мощность: 1,5 кВт.
- Напряжение: 220–240 В, 50 Гц.
- Диапазон температур ночного хранения: +1…+4,5°C.
- Уровень шума: ≤ 55 дБ(А).
- Возможность непрерывного приготовления: до 15 порций по 80 г.
- Рекомендуемая периодичность мойки: 1 раз в 3 дня.
- Функции: Интеллектуальная инверторная технология, режим ожидания, ночное хранение, самодиагностика, сигнализация низкого уровня смеси.
Заключение
Pasmo S110F — это не просто фризер, а надёжный партнёр для вашего бизнеса, который обеспечит стабильное качество мягкого мороженого и высокую скорость обслуживания. Он для тех, кто ценит свежесть, эффективность и простоту эксплуатации. Компактный, производительный и интеллектуальный, этот аппарат станет идеальным выбором для кафе, ресторанов и точек быстрого питания, где мягкое мороженое — важная часть меню и источник дополнительной прибыли. Инвестируя в Pasmo S110F, вы инвестируете в удовлетворённость гостей и рост продаж.