Нереально вкусная еда, приготовленная по гениальным рецептам. Из проверенного и любимого.
- Мясные оладьи с домашним томатным соусом.
- Чуду с творогом и зеленью.
- Фритата с овощами и отварной рыбой.
- Гречевник с творогом, орехами и сухофруктами.
О важности завтрака нам говорят все, кто имеет отношение к нашему здоровью и ответственно относится к внедрению правильного и полезного.
Но мнения профессионалов не всегда совпадают. Некоторые из них считают, что с утра нужно зарядиться по полной. Другие, что утром не стоит перегружаться. При этом важности завтрака не отрицает никто, ведь он влияет и на работоспособность, и на настроение, и даже на наш вес.
Утренний приём пищи помогает восстановить энергетические ресурсы, запустить метаболизм и подготовить нас к продуктивной работе.
При этом важен не только факт еды, но и её качество.
Самым правильным можно назвать завтрак, в меню которого присутствуют полноценные белки и сложные углеводы. Такой завтрак восстановит уровень глюкозы и сделает нас бодрыми и сосредоточенными. Качественная еда поможет контролировать аппетит и снижает тягу к сладкому и вредному.
Завтрак напрямую влияет и на самочувствие. Исследование, проведенное Food and Humanity, показало, что после завтрака, в состав которого входили простые углеводы и фастфуд, многие жаловались на сонливость. И напротив, в дни, когда рацион был сбалансированным, все чувствовали себя бодрыми и энергичными.
Поэтому завтрак - не просто первый приём пищи, а основа для энергичного и успешного дня.
Приведенные в статье рецепты в большей степени подходят к завтракам выходного дня, так как требуют некоторых временных затрат. Но я уверена, что вы их по достоинству оцените и обязательно приготовите. Ведь такая замечательная еда напитает своими положительными и полезными качествами всех без исключения.
Готовьте ее с радостью и удовольствием и будьте здоровы и счастливы!
Мясные оладьи с домашним томатным соусом
Это блюдо готовлю в субботнее или воскресное утро. Когда есть желание сделать что-то сытное. И это не сосиски или жареная колбаса. Если честно, даже не вспомню, когда в последний раз баловалась подобной роскошью. Но ничего против не имею. Иногда можно и колбаски откушать.😁
Но вернусь к оладьям. По сути, это нечто среднее между битками и бризолями. Такой себе скоростной вариант быстрого блюда из мясного фарша.
И это по-настоящему вкусно! И взрослые, и дети едят с удовольствием. С этими оладушками можно и бургер приготовить.
Очень душевно получается!
Для приготовления вам понадобится:
Оладьи мясные.
Фарш мясной - 400 г, молоко - 200 мл, мука пшеничная - 150 г, вода питьевая - 100 мл, лук репчатый - 100 г, яйцо куриное СО- 2 шт., молотая паприка - 1 ч. ложка, сушеная петрушка - 1 ч. ложка, сушеный базилик - 1/2 ч. ложки, сушеный чеснок - 1/2 ч. ложки, соль и перец - по вкусу, масло растительное - опционально.
Фарш поместите в блендер и добавьте к нему воду и нарезанный на небольшие кусочки репчатый лук. Все измельчите до состояния пасты и переложите приготовленную массу в миску.
Отдельно смешайте яйца с мукой и молоком до получения гладкой массы. Теперь добавьте эту смесь к мясной массе вместе со специями и солью. Все еще раз тщательно перемешайте. Готовую массу оставьте отдохнуть при комнатной температуре на 30 минут.
Затем разогрейте сковороду с растительным маслом и нажарьте оладьи. Делайте их не слишком крупными и толстыми. Средний диаметр - 6-8 см. Жарьте с обеих сторон до румяной корочки по 4-5 минут с каждой стороны.
Готовые оладьи подавайте с пылу жару к столу.
Соус томатный «Домашний».
Паста томатная - 200 г, кипяток - 200 мл, лук репчатый - 1 шт. небольшого размера, чеснок - 4 зубчика, кинза петрушка и укроп зелень - средний пучок, хлопья чили - 1/2 ч. ложки, молотая паприка - 2 ч. ложки, сахарный песок - 1.5 ч. ложки, соль и молотый черный перец - по вкусу.
Томатную пасту выложите в сотейник и добавьте кипяток. Доведите массу до кипения на среднем огне и добавьте пропущенных через пресс чеснок и натертый на терке лук. Добавьте специи, сахар и соль и проварите массу ровно 1 минуту. Снимите с огня и добавьте измельченную зелень. Все остудите до комнатной температуры и поставьте на пару часов в холодильник.
Подавайте мясные оладьи вместе с томатным соусом и гренками из ржаного хлеба.
Как приготовить овсянку, чтобы ее ели с удовольствием 😋 👍
Чуду с творогом и зеленью
Любимые лепешки. Нравятся не только нежным и тонким тестом, но и простотой приготовления. Специально делаю тесто помягче, чтобы раскатывать его без излишних усилий.
Многие делают тесто на кефире. Но лично мне ближе вариант на молоке. Кислой нотки и в твороге с избытком. Обычно начинку делаю несладкой. Смешиваю творог со специями и пряной зеленью.
Но можно приготовить и десертный вариант. Для этого добавьте к творогу мед или сгущенку. Дети такое обожают!😋
Для приготовления вам понадобится:
Мука пшеничная - 400 г, вода питьевая - 220 мл, масло растительное - 30 мл, соль - 1/2 ч. ложки.
Растворите соль в теплой воде. Муку просейте в миску и влейте соленую воду. Все перемешайте и добавьте растительное масло. Замесите крутое гладкое тесто и заверните его в пакет. Оставьте тесто отдохнуть при комнатной температуре на 30-40 минут.
Начинка.
Творог 9% - 400 г, сливочное масло - 50 г, зеленый лук - пучок среднего размера, зелень петрушки и укропа - средний пучок, соль и молотый перец - по вкусу.
Зеленый лук и свежую зелень нашинкуйте очень мелко. Смешайте творог с зеленым луком и измельченной зеленью. Посолите его по вкусу и поперчите.
Сливочное масло растопите.
Тесто разделите на 12 частей. Каждую часть подкатайте в шар. Сложите заготовки на небольшом расстоянии друг от друга и накройте их пищевой пленкой.
Раскатайте каждую заготовку в тонкую круглую лепешку толщиной 1 мм. На одну сторону раскатанной лепешки выложите начинку и накройте ее свободной частью теста. Плотно слепите края лепешки.
Обжарьте каждую лепешку на сухой и хорошо разогретой сковороде с обеих сторон. Жарьте до приятного золотистого колера по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовую лепешку переложите на блюдо и смажьте с обеих сторон растопленным сливочным маслом. Сложите лепешки в стопку и подавайте к столу.
Омлет. Такой точно всем понравится! 😋
Фритата с овощами и отварной рыбой
Вкусное, сытное и не слишком обременительное блюдо. Можно назвать этот омлет отличной ПП едой. Нравится и вариант с отварной горбушей и со сваренным на пару минтаем.
Отличное блюдо для сытного завтрака или легкого ужина. Если вы любите морепродукты, то замените рыбу креветками или кальмарами. Весьма душевно получается и с копченой рыбой.
На Русском Севере подобное блюдо готовят с незапамятных времен. Там в начинку кладут сушью или лабардан. Это наш вариант более известной в миру бакаляу. Рыбу сначала вымачивают, а затем заливают омлетной массой. Итог - фантастически вкусно!
Фритта включает в свой состав дополнительный овощной прибавок. И если в нашем северном варианте в омлете с рыбой можно встретить лук, картофель и укроп, то в итальянской версии будут помидоры, окра и фенхель. Для тех, кто на жиросжигательном спорте, подойдет чистый белковый вариант: рыба+яйца.
Получается сочно, нежно, аппетитно и полезно. Очень вам рекомендую.
Для приготовления вам понадобится:
На 4 порции.
Яйцо куриное СО - 8 шт., молоко - 300 мл, филе отварной рыбы - 240 г, помидоры - 2 шт. среднего размера, болгарский перец - 2 шт. среднего размера, репчатый лук - 1 шт. среднего размера, черешки сельдерея - 2 шт. среднего размера, чеснок - 2 зубчика, зелень петрушки, укропа, базилика - небольшой пучок, сливочное масло - 25 г, соль и перец - по вкусу, растительное масло - опционально.
- Духовку разогрейте до 200 ºС.
- Для подачи - сливочный сыр или йогуртовый соус.
Помидоры и перец нарежьте на кубики небольшого размера. Репчатый лук нашинкуйте четвертькольцами. Сельдерей нашинкуйте тонкими ломтиками. Чеснок и зелень очень мелко нарубите. Филе рыбы разберите на небольшие кусочки, тщательно удалив все косточки.
Обжарьте в сковороде репчатый лук до мягкости. Добавьте к нему ломтики сельдерея и болгарский перец. Как только перец потеряет упругость, добавьте в сковороду помидоры. Все перемешайте и томите на небольшом огне пару минут. Снимите сковороду с овощами с огня и только теперь посолите их и поперчите.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите в форму кусочки рыбы и обжаренные овощи. Смешайте яйца и молоко вилкой. Добавьте к смеси соль и перец по вкусу. Затем добавьте измельченный чеснок и зелень. Залейте омлетной массой подготовленную начинку и поставьте форму в разогретую духовку. Запекайте омлет 25-35 минут. Он должен полностью пропечься и стать пышным и объемным.
Подавайте омлет в горячем виде со сливочным сыром, а также соусом из йогурта или сметаны.
Хороший завтрак! Розочки вместо круассана.
Гречевник с творогом, орехами и сухофруктами
Блюдо можно назвать и творожником, но все же в главной роли здесь гречка. Отличный десерт из закромов исконной русской кухни.
Орехи вы можете использовать любые. Главноет - не берите соленый вариант. Отлично получится и с миндалем, и с грецкими, и даже с арахисом. Ассортимент сухофруктов зависит исключительно от ваших предпочтений. Мне нравится сочетание изюма, инжира и вяленой вишни. Можно добавить финики или курагу.
Получится очень вкусно! 👍
Для приготовления вам понадобится:
Крупа гречневая ядрица - 1 стакан объемом 250 мл, кипяток - 500 мл, творог 5% - 9% - 400 г, яйцо куриное СО - 4 шт., масло сливочное - 60 г, сухофрукты - 120 г, орехи - 60 г, сахарный песок -2 ст. ложки с горкой, соль - по вкусу.
- Духовку разогрейте до 180 ºС.
- Вам понадобится форма для выпечки с высоким бортиком диаметром 20-22 см. Смажьте форму сливочным маслом и присыпьте мукой или панировочными сухарями.
Сухофрукты залейте теплой водой и оставьте на 20 минут. Затем обсушите и нарежьте на мелкие кусочки. Орехи промой и обсушите на разогретой сковороде. Затем остудите и измельчите ножом.
Гречку переберите и промойте в порочной воде. Откиньте ее на сито и переложите на сухую сковороду. Просушите и слегка поджарьте. Переложите крупу в сотейник и залейте ее крутым кипятком. Поместите сотейник на сильный огонь и доведите все до кипения. Варите гречку на сильном огне, пока она не впитает почти всю воду. Теперь добавьте сливочное масло и накройте гречку крышкой. Томите крупу на самом слабом огне 5 минут. Затем снимите гречку с огня и немного остудите.
Творог пробейте погружным блендером или протрите через сито. Яйца взбейте с сахаром до пышности. Теперь смешайте яичную массу с творогом до полной однородности. Затем добавьте к полученной массе гречку, орехи и сухофрукты. Все тщательно перемешайте и переложите в подготовленную форму для запекания.
Поставьте форму в разогретую духовку. Выпекайте гречевник 30-35 минут.
Готовый гречевник намного остудите и затем аккуратно выложите на сервировочное блюдо. Вы можете посыпать гречевник сахарной пудрой, украсить его взбитыми сливками, сметанным кремом, полить сгущенкой и выложить поверх кусочки фруктов и ягоды.
Меню царской семьи на борту любимого «Плавучего дворца» Николая II.
А здесь еще интересные статьи с рецептами. Переходите по ссылочкам.
Овсянка. Гастрономические шедевры из полезной крупы. 👍
Сытно и питательно. Завтрак из США. Отличные рецепты, от которых в восторге все американцы.
Лучший французский завтрак для Мадам и Месье. Статья с историей и рецептом 💛
Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал "Правильно готовим" на платформе ДЗЕН, чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС 🌞