Устроить семейный ужин или завтрак на Международный женский день хочется особенно ярко и вкусно. Я готовила максимально просто и легко, т.к. муж в этот день работал, дети целый день гуляли и увы подруга тоже уехала в гости....Но праздник встретила аж вечером поздно только с детьми и позже посидели недолго с подругой....
Итак
1. Лепешки с начинкой из картофеля, зелени и чеснока ( это был наш завтрак)
Ингредиенты:
- картофель — 4 шт.;
- мука пшеничная — 2 стакана;
- молоко — ½ стакана;
- дрожжи сухие — 1 пакетик;
- соль — щепотка;
- зелёный лук — пучок;
- чеснок — 2 зубчика;
- сливочное масло — 50 г;
- вода кипяченая теплая — половина стакана.
Рецепт:
1. Картофель сварите в мундире, остудите, почистите и разомните вилкой до пюреобразного состояния.
2. Измельчите зеленый лук и чеснок, смешайте с картофелем. Получившуюся начинку отложите в сторону.
3. Замешиваем тесто: муку просейте, соедините с молоком, теплой водой, дрожжами и щепоткой соли. Оставьте тесто подходить в теплом месте на полчаса.
4. Раскатываем лепешки из теста, кладём внутрь каждую ложку картофельной массы, защипываем края. Выпекаем на сухой сковороде с двух сторон до румяности.
У меня было уже готовое тесто дрожжевое, поэтому я не заморачивалась и оставалась вчерашняя толченка😁👌 Ничего не выкидывать !!!
Замены:
Зелёный лук можно заменить кинзой или шпинатом или любой другой зеленью. Вместо молока подойдет кефир или сметана. Без проблем исключается чеснок, если кому-то не понравится аромат.
2. Оладьи со сгущёнкой( тут всё просто )
Ингредиенты:
- творог — 200 г;
- яйца — 2 шт.;
- манная крупа — 2 ст.л.;
- ванильный сахар — щепотка;
- разрыхлитель — 1 ч.л.;
- сгущённое молоко — баночка;
- растительное масло — для жарки.
Рецепт:
1. Творог протираем через сито, добавляем яйца, манку, ванилин и разрыхлитель. Перемешиваем массу до однородности.
2. Формируем небольшие шарики и выкладываем их на горячую сковороду с растительным маслом. Жарим с обеих сторон до появления аппетитной корочки.
3. Готовые оладушки поливаем сладким сгущённым молоком и сразу же подаем к столу.
Замены:
Творог можно заменить рикоттой или домашней простоквашей. Манка отлично заменяется овсянкой или кукурузной мукой.
А можно и вовсе не готовить 😁😁😁😁
3. Шашлык 🍢🍢 в аэрогриле 👌 😉
Ингредиенты:
- свинина — 1 кг;
- репчатый лук — 1 головка;
- уксус винный белый — 2 ст.л.;
- масло подсолнечное — 1 ст.л.;
- лавровый лист — 2 шт.;
- соль, перец чёрный — по вкусу.
Рецепт:
1. Мясо нарезать крупными кусочками, добавить соль, перец, измельчённый лук и заправить белым винным уксусом. Оставить мариноваться минимум на два часа.
2. Затем мясо насадить на шампуры и готовить над углями, периодически переворачивая.
Замены:
Свинину можно смело поменять на говядину или баранину или курицу,белые винные капли заменить обычным столовым уксусом.
4. Фруктово-сырная тарелка ( тут максимальная простота.... всё порезал,порвал и смешал🤣)
Ингредиенты:
- виноград — гроздь;
- ананас свежий — четверть плода;
- апельсин — 1 шт.;
- пармезан твёрдый — 100 г;
- фета — 100 г;
- миндаль — небольшая горсть.
Рецепт:
1. Все фрукты помыть, обсушить полотенцем. Виноград отделить от кисти, апельсины и ананас нарезать красивыми ломтиками.
2. Сыр пармезан и фету нарезать маленькими квадратиками. Миндаль подсушите на сухой сковороде.
3. Выставите всё на красивой сервировочной тарелке, подавайте на закуску.
Замены:
Можно использовать любые доступные фрукты, такие как яблоки, груши, мандарины. Твердые сыры допустимо менять на швейцарские сорта, а мягкий соленый — на брынзу.
Я очень люблю сыр ореховый🧀🧀🧀🧀
5. Домашний соус из томатов, чеснока, лука и специй ( и опять всё просто, кинул в блендер и готово)
Ингредиенты:
- помидоры свежие — 4 шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- лук красный — 1 средняя луковица;
- сахар — 1 ч.л.;
- растительное масло — 2 ст.л.;
- соль, свежемолотый перец — по вкусу.
Рецепт:
1. Томаты ошпарить кипятком, снять шкурку, удалить семена и мелко нарубить мякоть.
2. Мелко покрошите чеснок и лук, обжарьте их на раскалённом масле до прозрачности.
3. Добавьте помидоры, сахар, соль и перец. Уменьшите огонь и тушите 15–20 минут, постоянно помешивая.
Замены:
Помидоры удобно заменить готовым томатным соком или томатной пастой если дома нет свежих овощей. Красный лук можно сменить репчатым луком любого другого цвета. Можно добавить зелень.
6. Маринованный лук к шашлыку (ленивый 😅)
Ингредиенты:
- репчатый лук — 1 крупная головка;
- уксус винный — 3 ст.л.;
- сахар — 1 ст.л.;
- вода питьевая — ¼ стакана;
- соль — 1 ч.л.
Рецепт:
1. Луковицу очистите, нарежьте полукольцами.
2. Растворите в воде соль и сахар, добавьте уксус. Залейте этим раствором лук и оставьте настаиваться хотя бы на полчаса.
Замены:
Используйте любую доступную разновидность уксуса — столовый, яблочный или бальзамический.
7. Закуска: чипсы из макарон ( опять вчерашние и повторяем тренд тик тока )
очень вкусно кстати
Ингредиенты:
- макароны— ~200 г;
- оливковое масло — 1 ст.л.;
- розмарин сушеный — ½ ч.л.;
- морская соль — щепотка.
Рецепт:
1. Макароны насыпьте тонким слоем на противень, покрытый бумагой для выпечки.
2. Полейте оливковым маслом, присыпьте сухим розмарином и морской солью.
3. Поставьте в заранее нагретую духовку (около 180 градусов Цельсия) на 10–15 минут, пока макароны не приобретуь золотистый оттенок.
Можно сыром посыпать
Это простое и душевное меню позволит создать уютную атмосферу праздника, насладиться любимыми семейными угощениями и провести незабываемый вечер вместе.