Иногда хочется приготовить что-то простое, домашнее и недорогое. Чтобы и вкусно было, и возиться долго не пришлось. Я в таких случаях часто готовлю рыбные тефтели из минтая. Рыба доступная, готовится быстро, а если добавить рис и сделать сметанный соус, получается очень нежно и сытно.
Я завела канал в MaX, буду благодарна подписке
Многие почему-то обходят минтай стороной. Говорят, что суховат. Но на самом деле всё зависит от того, как приготовить. Если сделать фарш, добавить лук, рис и потом запечь в соусе, тефтели получаются мягкие, сочные и ароматные. Даже те, кто обычно не любит рыбу, едят с удовольствием.
Готовится всё довольно просто.
Сначала берём филе минтая. Если рыба была замороженная, её нужно заранее разморозить.
Затем пропускаем через мясорубку. Можно, конечно, и блендером измельчить, но через мясорубку фарш получается более привычный.
Отдельно отвариваем рис до готовности. Подойдёт самый обычный круглый рис. Главное не переварить, чтобы он не превратился в кашу.
Теперь займёмся луком. Одну луковицу мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до красивого золотистого цвета.
Вот этот момент очень важный жареный лук даёт хороший вкус и аромат.
Дальше всё соединяем. В миску кладём рыбный фарш, готовый рис и обжаренный лук. Добавляем соль и специи для рыбы. Если таких специй нет, можно просто добавить чёрный перец и немного сушёного укропа. Всё хорошо перемешиваем.
Из получившейся массы формируем небольшие тефтели. Руки можно слегка смочить водой, так фарш не будет липнуть.
Выкладываем тефтели в форму для запекания и отправляем в духовку примерно на 15 минут при температуре около 180 градусов. За это время они немного схватятся и будут держать форму.
Пока тефтели в духовке, можно приготовить соус. Тут всё очень просто.
Берём сметану, добавляем чайную ложку горчицы и пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс.
Немного солим. Затем натираем сыр и тоже добавляем в соус. Чтобы соус был не слишком густой, вливаем немного воды и перемешиваем.
Через 15 минут достаём форму из духовки и заливаем тефтели этим соусом.
Сверху можно добавить болгарский перец, нарезать полосками или небольшими кусочками.
Форму накрываем фольгой и снова отправляем в духовку ещё на 15 минут.
За это время тефтели пропитаются соусом, сыр немного расплавится, а перец станет мягким и ароматным.
В итоге получается очень вкусное домашнее блюдо. Тефтели нежные, сочные, с лёгким сливочным вкусом. Подавать можно и без гарнира, потому что рис уже есть внутри. Но если хочется, отлично подойдёт картофельное пюре или просто свежие овощи.
Такие тефтели хороши ещё и тем, что готовятся из самых простых продуктов. Ничего сложного, а на столе получается настоящее домашнее блюдо. Иногда именно такие рецепты и становятся любимыми в семье.