Последнее время я заметила, что у меня совсем не хватает времени на приготовление своих любимых пирогов (ссылку на любимый рецепт теста разместила в конце статьи). И задумалась я над покупкой хлебопечи – она мне и тесто замесит, и хлеба вкусного напечет.
Изучила в Сети информацию, которая есть про хлебопечи, и вот что у меня получилось.
Преимущества хлебопечки:
- Экономия времени и сил при приготовлении теста.
- Свежесть продукта (в любое время можете испечь себе свежий хлеб).
- Контроль качества ингредиентов, а также контроль состава (в результате хлеб получается вкуснее и полезнее покупного аналога).
- Экономия денежных средств (по качеству хлеб соответствует ремесленным пекарням, однако цена его производства чувствительно ниже).
- Возможность готовить полезные блюда — например, постный хлеб, хлеб с добавлением отрубей или злаков.
Недостатки хлебопечки:
- Ограниченный ассортимент продукции.
- Требует дополнительного свободного места на кухне.
- Процесс приготовления хлеба довольно энергоёмкий.
- Необходимость регулярной чистки прибора.
- Стоимость устройства — качественная хлебопечка с большим набором функций стоит дорого, у бюджетных моделей ограниченный набор программ.
Выбор хлебопечки зависит от ваших потребностей и предпочтений. Вот основные критерии, на которые стоит обратить внимание:
Мощность
Для домашнего использования достаточно хлебопечки мощностью 600–1000 Вт. От мощности зависит скорость выпекания: печь на 600 Вт потратит 4 часа на приготовление белого хлеба, в то время как устройство на 1000 Вт справится за 2,5 часа.
Материал корпуса
Корпус хлебопечки может быть выполнен из пластика или металла:
- Металлический корпус: устойчивее к повреждениям, лучше сохраняет тепло, долговечнее, но тяжелее и дороже пластиковых моделей.
- Пластиковый корпус: легче, дешевле, меньше весит, но менее прочен и хуже удерживает тепло.
Вес готового изделия
Различные модели хлебопечек рассчитаны на приготовление хлеба разного веса. Обычно масса варьируется от 500 г до 1,5 кг. Выбирая подходящий размер, учитывайте количество членов семьи и частоту потребления хлеба.
- 0,5 кг — для тех, кто ест хлеб нечасто.
- 1 кг — если хватает двух-трёх буханок на неделю.
- 1,5 кг — если каждый день приносят выпечку из булочной и предпочитают несколько разных сортов.
Программы
Бюджетные модели хлебопечек обычно насчитывают 8–12 программ, более дорогие — более 20.
Дополнительные функции
Современные хлебопечки оснащают дополнительными возможностями:
- Замешивание теста для других блюд (например, пельмени).
- Выпечка хлеба без глютена.
- Автоматическое включение ночью или утром.
- Регулировка цвета корочки.
- Поддержание температуры готовой выпечки.
- Выбор размера порций (от маленького до большого).
- Диспенсер для добавок — отдельный отсек, из которого в процессе приготовления в тесто автоматически добавляются дополнительные ингредиенты (орехи, изюм, семечки), который позволяет автоматически добавить оптимальное количество ингредиента.
Эти дополнительные опции делают использование хлебопечки комфортнее и расширяют спектр возможных блюд.
В итоге плюсов оказалось больше и хлебопечь была приобретена. Тесто на пироги стала ставить гораздо чаще, так как достаточно засыпать в нее ингредиенты и далее тесто замешивается и расстаивается самостоятельно. Остается только сделать начинку.
Даже впервые за несколько лет сделали домашние пельмени (рецепт пельменей см. в статье "Дело было вечером, делать было нечего" или лепим домашние пельмешки").
А вот с хлебом как раз оказалось не все так просто – рецепты из книги были для нас не солены и не сладки и только благодаря форумам и экспериментам смогли вывести пару рецептов самого вкусного для нас хлеба.
Делюсь ими с вами.
Рецепт белого хлеба с семечками
120 мл. теплого молока.
120 мл. теплой воды.
1 ч. л. соли.
2 ст. ложки сахара.
1 ст. ложка растительного масла.
400 г. муки.
4-5 г. быстрорастворимых дрожжей.
50 г. семечек подсолнечника (но можно и без них).
Рецепт молочного белого хлеба
240 мл. теплого молока.
1 ч. л. соли.
2 ст. ложки сахара.
30 г. размягченного сливочного масла.
400 г. муки.
4-5 г. быстрорастворимых дрожжей.
И, как обещала, ссылки на рецепт теста:
Как поставить дрожжевое тесто;