Сегодня хочу рассказать вам об ещё одном моём любимейшем растении.
Из названия уже понятно, что речь пойдет о земляной груше, иерусалимском артишоке, бараболе, хушкале, бульбе, топинамбуре, невероятно полезном, очень красивом, замечательном растении.
Не буду грузить вас академическими описаниями и нудными перечислениями всех его свойств, многие об этом знают, но всё же нужно заметить, что вещества, которые содержатся в клубнях и листьях этого долговязого здоровяка, просто незаменимы!
Клубни топинамбура содержат:
- полисахарид инулин (16–18%);
- фруктозу;
- минеральные соли;
- витамины группы B (B1, B2, B4, B5), витамин E и небольшое количество витамина A;
- микроэлементы (железо, кремний, цинк, магний, калий, фосфор, кальций, селен, натрий, хром);
- клетчатку, пектин, органические кислоты;
- аминокислоты (аргинин, валин, лизин, лейцин)
Неплохо, правда?
Также топинамбур богат витамином C, который укрепляет иммунитет, и антиоксидантами, которые защищают клетки от свободных радикалов.
Очень приятное растение, как не крути!
Но я люблю его не только за то, что он невероятный кладезь полезностей, но ещё и за красивый внешний вид.
Мощные, толстые побеги, высотой больше 2 метров, замечательно смотрятся в любом уголке сада, особенно вдоль заборов
вписываются в природный ландшафт, а их невероятная живучесть и неприхотливость, делает это растение просто необходимым в любом малоуходном саду.
Ни кормить, ни поливать, ни выпалывать сорняки под ним, не придётся.
Конечно, не стоит забывать, что растение может довольно быстро разрастаться, превращаясь в непроходимые джунгли! Это нужно учитывать при посадке.
У меня топинамбур посажен вдоль неприглядной соседской стены и летом совершенно её скрывает.
Осенью мы вырубаем его похожие на бамбук, сочные стволы и кормим кроликов. Конечно, можно их и в компостную кучу заложить, они прекрасно перепревают.
Летом я собираю листья и ферментирую их для чайного летнего сбора
А весной иду к ним с лопатой и словно ребёнок каждый раз радуюсь и удивляюсь, как из одного посаженного клубенька могут вырастать такие огромные гнёзда!
Я люблю почистить их, как картошку и просто сырыми похрустеть у телевизора.
Они немного напоминают капустную кочерыжку, только сладковатые, более нежные и сочные и без капустного привкуса.
Знаю, что есть много рецептов приготовления, запекания, тушения, но вот представляете, никогда его не готовила!
Обычно самые крупные в холодильнике лежат до момента желания похрустеть, а мелочь опять же кроликам на радость.
Сегодня, в процессе выкапывания, сразу же поправила грядку, где они растут, оставила несколько штук в земле и весь уход за ней на том и закончился. Ну может разок прополю, пока ростки ещё маленькие.
Замечательное, красивое, вкусное и полезное растение, топинамбур!
Решила, что раз уж у меня целое ведро отборных клубней, грех не попробовать их пожарить хотя бы.
Сегодня уже блюдо дня приготовила
А вот завтра! Нажарю топинамбур и расскажу что получилось😊
Вот такая история про репку😁
А вы знакомы с этим замечательным растением?
Готовите что то?
Знаете о его пользе?
Пишите, друзья, комментарии, подписывайтесь, чтобы не пропустить новые публикации!
Всем мира и добра!