Картофель, обладающий приятным вкусом и ароматом, может быть самостоятельным блюдом или отличным гарниром. Один из популярных способов его приготовления — картошка-гармошка, которую запекают в духовке, нарезав клубни в форме гармошки и добавив различные начинки. Сегодня я поделюсь с вами рецептом, который отличается простотой, но при этом вкусом.
Ингредиенты:
- Картофель — 400 г (2–3 крупные клубня)
- Сливочное масло — 50 г.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Укроп — 2 веточки (свежий, ароматный — часть в начинку, часть для украшения)
- Соль — щепотка.
- Приправа — щепотка (подойдёт смесь перцев, прованские травы или паприка)
Приготовление по шагам:
Шаг 1. Подготовка картошки.
Если картошка молодая и кожица тонкая - не чистите, просто хорошо промойте щёткой под водой. Обсушите бумажным полотенцем, так масло ляжет ровнее.
Шаг 2. Смесь для смазки.
Растопите сливочное масло (можно в микроволновке 20 секунд). Добавьте мелко нарезанный укроп, раздавленный чеснок (вилкой или прессом) и щепотку приправы. Перемешайте, аромат сразу наполнит кухню.
Шаг 3. Надрезаем «гармошку».
Положите картофелину на разделочную доску. Тонким ножом делайте надрезы поперёк через 3–5 мм. Важно: не режьте до конца! Оставьте снизу 0,5 см целым, так картошка держится как книжка.
Шаг 4. Смазываем и выкладываем.
Кисточкой или ложкой втирайте масляную смесь между ломтиками, туда же можно вставить тонкие пластинки чеснока. Выложите картошку на противень с пергаментом (смазанным маслом).
Шаг 5. Запекаем
Духовка — 180 °С. Время: 1–1,5 часа в зависимости от размера клубней. Готовность: картошка мягкая внутри, края ломтиков хрустящие, чеснок золотистый.
Шаг 6. Подача.
Подавайте горячей, как самостоятельное блюдо с соусом или как гарнир к мясу, рыбе, курице. В разрезе она раскрывается, как цветок, и источает аромат чеснока и укропа.